Pandan九層糕
材料:
(A)
做法:
把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。準備一個蒸盤,涂上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鐘才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分鐘再重復這樣的做法直到青,白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鐘,最后一層青色倒入蒸25-30分鐘.(最后一次蒸要比較長時間)注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣 蒸好后一定要等冷卻后才可切 切時要用‘膠刀’沾水才切,不然會很難切到美美的哦~~
Pandan九層糕
材料:
(A)
做法:
把(A)(B)料琨合拌均,分成2份,一份保持白色,另一份+PANDAN色素。準備一個蒸盤,涂上一些油,先放進已滾的鍋里蒸5分鐘才把白色的一小分量拌均倒進已蒸過的蒸盤里用中火蒸5分鐘.再倒入PANDAN的面糊去蒸5分鐘再重復這樣的做法直到青,白粉漿倒完為止。每次蒸都相隔5分鐘,最后一層青色倒入蒸25-30分鐘.(最后一次蒸要比較長時間)注意:做這糕點一定要用中火去蒸,不然會跑樣 蒸好后一定要等冷卻后才可切 切時要用‘膠刀’沾水才切,不然會很難切到美美的哦~~
Cranberry and Almond Couscous Salad
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Cook couscous with water in a rice cooker. Drain and run under cold water to chill.
2.Add all remaining ingredients and toss until well mixed. Refrigerate before serving.
grandma\'s pound cake
材料:
113g 奶油(一条)
做法:
准备工作:
奶油室温软化. 烤盘做好防粘处理,3个鸡蛋先打散成蛋汁,cream cheese 切成小块,放在一边备用。150g 面粉和1/2大勺baking powder混合过筛
烤箱预热到350F
1.奶油+糖和盐打发后一块一块加入cream cheese 继续打成乳白色如图
2.分次加入蛋液,和香草精,每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
3.筛入150g 面粉和1/2大勺baking powder用象皮抹刀拌匀. 拌好的面糊看上去如图
4.面糊倒进烤盘, 烤350F烤60分钟, 牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
5.放凉后脱模,切片。
Veggies and Dip
材料:
黄瓜,番茄,红萝卜,洋葱,咸肉条
做法:
1.2 Tbsp. dressing into each of 8 short glasses.
2.3/4 cup vegetables in each cup. Serve on holiday platter, if desired.
小诀窍
食谱是从Kraft电子杂志抄下来的,只是在材料上改动一下,本来的食谱没有咸肉,本人擅自篡改,其实,材料完全可以自己搭配。简单易做,健康营养。 最后,向罹难者默哀,为祖国祈祷。
蓝莓早餐Bundt蛋糕
材料:
全麦面粉1杯,白面0.6杯,白糖4大匙,盐0.13小匙,泡打粉2小匙,融化的黄油3大匙,玉米油1大匙,鸡蛋1个,half&half0.6杯,橙子0.5个,蓝莓0.5杯
做法:
1.干的原料和液体原料分别混合以后,在把液体原料倒入干料,
2.最后放入蓝莓,不要过分搅拌。在室温放置15到20分钟烤箱预热200摄氏度,
3.把面糊放入bundt模具2/3满,烤22-24分钟,以牙签插入拔出不粘面糊为准。
广式and冰皮月饼
材料:
玉米粉30克,牛奶250克,炼奶45克,面粉30克,芝士粉40克,糖55克,鸡蛋3个,黄油50克,黄油(后放)15克
做法:
1.粉类和糖混合均匀。
2.一只,一只的加入鸡蛋,加一只搅匀后再加第二只。
3.加入溶化的黄油,搅匀。
4.加入炼奶和牛奶的混合物,搅匀。
5.隔水蒸15分钟(中间打开搅拌一次)。
6.放凉后搓滑。
7.放入冰箱冷藏一晚后加入黄油搓滑。
香草曲奇and可可曲奇
材料:
黄油135克,盐0.25小勺,细砂糖40克,低筋粉185克,奶粉15克,糖粉550克,香草精0.25小勺,牛奶25ML
做法:
1.黄油温室软化,加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发,打至颜色发白,体积膨大。
2.加入牛奶,用打蛋器打匀。
3.加入香草精,用打蛋器打匀。
4.筛入低粉,用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸,黄油面团放入挤花袋,挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度,中层,10分钟。
小诀窍
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
原味and蔓越莓蛋挞
材料:
挞皮(千层酥皮):低筋粉110克,高筋粉15克,黄油20克,黄油(裹入用)90克,清水63克,细砂糖2.5克,盐0.75克,挞水:低筋粉8克,挞水:细砂糖40克,牛奶80克,蛋黄2个,淡奶油110克,炼乳8克
做法:
1.粉类、糖、盐混合,加入20g软化黄油,倒入清水/牛奶揉成光滑面团。(水要一点一点的加)
2.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分种。
3.90g黄油切成小片,摆平放入保鲜袋,擀成大薄片后放入冰箱。
4.冷藏好的面团放在案板上,案板上涂粉,擀成长约为黄油片宽的三倍,宽比黄油片长稍宽的长方形。
5.把黄油放入面片中央,两边向中间折把黄油裹住后压死一端向另一端排出气,压死另一端。
6.由中心向四角擀成长方形,两边向中间对折后左右对折,包好保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
7.共进行3轮折四折,每次间隔冷藏20分钟。
8.最后一次四折后擀成厚度约0.3cm的长方形,卷起,放入冰箱冷藏30分钟。
9.利用冷藏的时候做挞水。 做法: (1) 倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳加热并不断搅拌至糖完全溶化,冷却。 (2) 一个一个加入蛋黄打均,放入低粉拌匀,过筛备用。 (3) 冷藏好的挞皮卷均匀的切成12个小卷。
10.取一个小卷在面粉里沾一下,沾粉面朝上放入蛋挞模,捏成形后静置20分钟。
11.倒入挞水,7分满。
12.烤箱预热210度,中层,25分钟。
芝士烤肉排堡and黑椒鸡腿堡
材料:
汉堡包面包胚:,高筋面粉140克,水75克,细砂糖20,黄油15克,鸡蛋液10克,盐1/4小匙,干酵母1小勺,奶粉1小勺,白芝麻适量,黑芝麻适量,鸡蛋液适量,鸡腿堡:,鸡腿2只,黑胡椒粉1茶匙,蚝油1汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙,老抽1茶匙,葱少许,姜少许,生菜少许,烤肉排:,瘦猪肉馅300克,黄油30克,鸡蛋30克,洋葱20克,大蒜1瓣,普通面粉15克,料酒1小勺,黑胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺,辣椒粉1/2小勺
做法:
1.汉堡包面包胚制作:按照一般做面包的方法,把所有材料混合后揉到能拉出膜的扩展阶段,在28度环境内做基本发酵约1小时,发酵到2.5倍大。用手沾面粉按发酵好的面团,不回缩即发酵完成。
2.第一次发酵完成后,排气,平均分成6份,揉圆,码在案板上做中间发酵,约15分钟,避免表面干裂,最好盖上保鲜膜。
3.二次发酵好后,揉圆揉到表面光滑无褶皱,放入烤盘内。
4.把烤盘放入烤箱上层,底下放上烤架,烤架上放两碗开水,关上烤箱门,进行最后的发酵,约40分钟左右。发酵到2倍大即可。
5.把发酵好的面团取出,表面刷鸡蛋液。
6.撒上少许芝麻,一共6个包,我分别撒了2种芝麻。
7.放入预热好的烤箱烘烤,烤12分钟左右,表面上色金黄后取出。
8.烤好的包包,不要放进冰箱,室温保存即可,如果不是隔天吃,最好放入冰箱冷冻。
9.鸡腿堡制作:鸡腿去骨洗净。
10.用刀背剁几下鸡肉,剁的松散好入味,不要剁鸡皮那面,要剁鸡肉的那一面。
11.剁好的样子,不是用刀刃,是用刀背哈。
12.放入黑胡椒粉,糖,盐,耗油,老抽搅拌均匀。
13.放入葱、姜腌制入味,我腌制了一天,如果着急吃的话至少要腌制2小时。
14.腌制好后,取煎锅点火,不用倒油,直接把鸡皮那一面朝下放到锅中。
15.小火煎鸡腿肉,一面定型后翻面煎鸡肉的那一面。慢慢的煎出油来,煎熟,煎透。
16.煎好后,用到切成汉堡胚大小的块。取一个汉堡胚,用面包刀片开2半,放入鸡肉,鸡肉上放一片生菜,再放一块鸡肉,再加一片生菜即可。
17.烤肉排的制作:准备洋葱切成碎末,大蒜压成蒜蓉,把黄油溶化。准备好瘦肉馅,我是超市买的肉馅,也可以买了肉自己绞成肉馅,建议一定要瘦肉馅,要不烘烤的时候会很爱出油。
18.加入洋葱末,蒜蓉。
19.加入溶化后的黄油搅拌往一个方向搅打均匀。
20.加入料酒,面粉。
21.加入黑胡椒粉,盐,辣椒粉。
22.再加入打散的鸡蛋液继续往一个方向搅打均匀,要搅打上劲,打成粘稠状。
23.把肉馅平均分成7份,取一份搅拌好的肉馅,用手拍成厚约1cm的圆形肉饼,放进烤盘。
24.放进预热好的烤箱,烤12分钟取出来翻面,再继续8分钟即可。
米布丁(Ris ala Mande)
材料:
米1杯,牛奶4杯,糖7茶匙,重奶油1杯,香草精1茶匙,杏仁碎半杯,果酱按人数
做法:
1.这里可以用生米也可以用煮好的米饭,如果是生米的话就会比较费时,要始终站在锅边不停搅拌,如果是熟米饭的话直接加入牛奶,糖,香草精煮开后小火
2.等国内的牛奶明显被耗干之后看到米饭一粒粒饱满的吸足了奶后加入打到一半发的鲜奶油。
3.将杏仁碾碎后放到之前的米糊里搅拌均匀
4.放入冰箱冷却,等到吃的时候在上面淋上果酱即可
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