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奶油薯泥面包

时间:2019-11-28  2019-11-28  面食  手机阅读
奶油薯泥面包做法
   材料:
   面团原料:,金像粉200G,细砂糖15g,盐1/4t,蛋黄1个,干酵母2g,水100G,黄油20G,内馅原料:,土豆泥120g120g,黄油15g,培根碎15g,黑胡椒1/4t,欧芹1T
  
   做法:
  

  1.土豆泥趁热加入15g黄油,搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎,欧芹和黑胡椒,拌匀放凉备用。

  2.面团所有材料除黄油外,揉至表面基本光滑后加入黄油,揉至扩展阶段薄膜后,放入盆中,盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。

  3.面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

  4.将面团擀圆排气,包入25g内馅,收口。收口朝下摆入模具中。

  5.面团放入模具中,放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。

  6.面团表面刷全蛋液或三花淡奶,再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度,烤箱中层,上下火,15分钟左右。

小诀窍

  馅料部分的咸味不是很明显,完全靠培根提味。家里各位嫌不够咸。喜欢吃口味重的,可以适量加一些盐。不过土豆泥+培根,真的很好吃!


  

奶油薯泥面包

奶油薯泥面包做法
   材料:
   面团原料:,金像粉200G,细砂糖15g,盐1/4t,蛋黄1个,干酵母2g,水100G,黄油20G,内馅原料:,土豆泥120g120g,黄油15g,培根碎15g,黑胡椒1/4t,欧芹1T
  
   做法:
  

  1.土豆泥趁热加入15g黄油,搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎,欧芹和黑胡椒,拌匀放凉备用。

  2.面团所有材料除黄油外,揉至表面基本光滑后加入黄油,揉至扩展阶段薄膜后,放入盆中,盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。

  3.面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

  4.将面团擀圆排气,包入25g内馅,收口。收口朝下摆入模具中。

  5.面团放入模具中,放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。

  6.面团表面刷全蛋液或三花淡奶,再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度,烤箱中层,上下火,15分钟左右。

小诀窍

  馅料部分的咸味不是很明显,完全靠培根提味。家里各位嫌不够咸。喜欢吃口味重的,可以适量加一些盐。不过土豆泥+培根,真的很好吃!


  

黄金薯泥面包卷

黄金薯泥面包卷做法
   材料:
   主料:高筋面粉200g、细砂糖32g、盐2.5g、蛋20g、即发干酵母2.5g、牛奶108g、黄油20g
  
   做法:
  

  1.小火加热黄油,至其完全融化

  2.放入蒸熟后压成泥的红薯泥

  3.加入细砂糖,不停搅拌、翻炒

  4.至红薯泥变得顺滑,晾凉待用

  5.将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油,打至扩展阶段

  6.将面团放温暖处进行基础发酵

  7.基础发酵结束,将面团取出排气后,滚圆,松弛15分钟

  8.松弛后的面团擀成长方形,翻面后压薄底边,在1/2的面积上铺上红薯馅

  9.将未加红薯馅的部分折叠过来,用手压实,入冰箱冷藏半小时

  10.面饼稍硬后,修边后切成均匀的6条

  11.取1条,两手分别握住两头,稍拉长后,相反方向拧成麻花状,再对折绕在一起,摆在铺好高温布的烤盘上,进行二次发酵

  12.10g黄油室温软化后稍稍打软,加入10g细砂糖

  13.再加入25g过筛的低筋面粉

  14.拌匀后用手搓成小粒,即为香酥粒待用

  15.发酵结束后,表面刷蛋液

  16.洒适量香酥粒装饰,烤箱预热180℃,入中层,上下火,15分钟左右即可


  

葱油薯仔饼

葱油薯仔饼做法
   材料:
   土豆1个,葱末适量,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量
  
   做法:
  

  1.土豆去皮洗净蒸熟后压成土豆泥。

  2.在土豆泥中加入适量盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。

  3.将土豆泥揉成一个个小球,再粘上少许葱末在表面,再稍微揉两下,然后压扁。

  4.铁板上放少量油,烧热后放入土豆饼。

  5.小火将土豆饼煎至两面金黄即可。


  

葱油薯块

葱油薯块做法
   材料:
   主料:甘薯500克,
  
   做法:
  

  1.将白薯洗净,削去皮,切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶,洗净,切末。

  2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,待油热后先放入葱末,炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟,加入精盐炒匀,将白薯块拨到锅周围,加少许水于锅底,盖上锅盖,改用小火烧至白薯酥烂,加入味精和香油和匀,盛入盘中,撒上胡椒粉即可上桌供食。


  

蒜泥面包

蒜泥面包做法
   材料:
   切片面包,葱,盐,蒜头2只,黄油120克
  
   做法:
  

  1.每片面包分4等份。

  2.黄油室温软化,稍加热成液状。

  3.蒜剥去外皮,剁成细末,葱洗净剁成末,把葱蒜膜拌入黄油中,加盐调和。

  4.将调和后的蒜泥均匀抹在面包上,预热烤箱,200度烤4~5分钟。


  

枣泥面包

枣泥面包做法
   材料:
   干酵母3克,黄油20克,盐0.25小勺,全蛋30克,牛奶150克,奶粉15克,高筋面粉300克,枣泥:干大红枣200克,麦芽糖2大勺,细砂糖3大勺(视口味而定,糖30克
  
   做法:
  

  1.除黄油外的所有材料放入面包桶内揉至光滑(大概20分钟左右)。

  2.加入软化黄油揉至扩展阶级(大概30分钟)

  3.滚圆进行基本发酵90分钟至两倍大。

  4.利用发酵的时候做枣泥:提前用热水把枣泡一下,用塑料容器放枣,放些水,水的量要没过枣两厘米左右,微波高火8分钟。取出放凉后去皮去核。锅烧热后把枣肉放入锅内翻炒(小火)热了后放入麦芽糖(没有可省略),再放入细砂糖,不停的翻炒直到像豆馅那种状态就可以了。放凉备用。

  5.发好的面团分成8等份,滚圆松驰10分钟。包入枣泥馅料。

  6.整形后进行最后发酵60分钟。

  7.刷上蛋液,蘸点黑芝麻做装饰。

  8.烤箱预热180度,中层,18-20分钟上色均匀即可。

小诀窍

  话说我真的是缺乏常识啊~~第一次微波枣子的时候只放了一点点的水,结果8分钟过后打开微波炉的时候差点没给我熏躺下了。都冒黑烟了,我还以为微波炉坏了呢,结果一看是枣都变成黑黑硬硬的东西了。那个味道,比烧塑料还呛人,把所有的窗子都打开了好久味道才渐渐散去(那个冷啊~~)


  

芋泥面包酥

芋泥面包酥做法
   材料:
   熟芋头 1个,砂糖 100g,吐司 1包,面粉水 少许,糖粉 少许
  
   做法:
  

  一、将熟芋头以汤匙压成泥状,再拌入砂糖成芋泥馅。

  二、将吐司以模型盖出形状取下(一片约可盖4~5个)。

  三、在两片吐司中夹入适量芋泥馅。

  四、涂抹少许面粉水将二块吐司密合。

  五、将作法4的芋泥面包放入已滚沸的油锅内,以中火炸至土司表面呈金黄色时随捞起沥干油脂。

  六、在作法5的芋泥面包上洒适量糖粉作装饰即可。


  

芋泥面包酥

芋泥面包酥做法
   材料:
   熟芋头 1个,砂糖 100g,吐司 1包,面粉水 少许,糖粉 少许
  
   做法:
  

  1.将熟芋头以汤匙压成泥状,再拌入砂糖成芋泥馅。

  2.将吐司以模型盖出形状取下(一片约可盖4~5个)。

  3.在两片吐司中夹入适量芋泥馅。

  4.涂抹少许面粉水将二块吐司密合。

  5.将作法4的芋泥面包放入已滚沸的油锅内,以中火炸至土司表面呈金黄色时随捞起沥干油脂。

  6.在作法5的芋泥面包上洒适量糖粉作装饰即可。


  

菜泥面糊

菜泥面糊做法
   材料:
   儿童细面条10g,嫩油菜叶10g,牛奶1汤匙15ml
  
   做法:
  

  1、嫩油菜叶洗净后放入滚水中汆烫熟,捞出,沥净水分,加入牛奶搅打成菜糊。

  2、大火烧开小煮锅中的水,放入儿童细面条,大火煮至熟软捞出。

  3、将煮熟的面条捣烂,拌入菜糊即可。


  

蒜泥面汤


   材料:
   紫皮蒜1—2头。
  
   做法:
  

  取紫皮蒜去皮,捣成蒜泥。用稀面汤合匀,1次服下后卧床休息。每日2次。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a11764.html

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