清水冬瓜汤

　　 材料:
　　 冬瓜，葱花，姜米，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.冬瓜洗净切片备用。

　　2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。

　　3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

　　

清水冬瓜汤

　　 材料:
　　 冬瓜，葱花，姜米，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.冬瓜洗净切片备用。

　　2.姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片，大火烧开，转小火焖煮2分钟。

　　3.调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

　　

清水冬瓜汤

　　 材料:
　　 冬瓜250克，少许葱花.
　　
　　 做法:
　　

　　1．冬瓜去皮洗净切片备用。

　　2．锅内放适量清水开火烧开 倒入冬瓜片加锅盖烧开，约烧开5分钟。

　　3．加入适量的盐，加入适量的味精，少量的食用油，放入葱花拌匀即可。

　　

水冬芥菜滚豆腐

　　 材料:
　　 芥菜500g，料酒，面筋200G，豆腐1块，油，麻油，盐，鸡精，蒜，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1.水冬芥菜洗干净切块、豆腐切块、蒜切粒、姜切块、面筋切块。

　　2.水冬芥菜下姜片加水灼煮至稍为软身捞起备用。

　　3.蒜姜爆香油锅，下水冬芥菜和少许料酒爆炒片刻后加水或鸡汤（浸面）煮开后倒入面筋改中火继续煮至芥菜软身 面筋入味。

　　4.倒入豆腐煮片刻后再倒咸蛋白搅拌一下、加入适量的盐、麻油调味即可。

小诀窍

　　咸蛋是我做甜品剩下的，用了蛋黄，大家不喜欢咸蛋可用皮蛋或鸡蛋哦。

　　

清水浸鸡

　　 材料:
　　 鸡，姜，葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.放姜之后把水烧开，然后放鸡下去。。。

　　2.水再次烧开的时候，再把火关掉，放葱花，然后盖上盖焖15分钟，最后放盐调味就可以

　　

清水豌豆

　　 材料:
　　 豌豆，盐，花椒，大料，香叶，小茴香
　　
　　 做法:
　　

　　1.豌豆剥好洗净。

　　2.放入锅水，倒入清水大约豌豆一倍多的样子。

　　3.锅里放入盐、花椒，大料，香叶，小茴香，反正是你喜欢的调料吧！

　　4.大火煮开后，转小火，煮到软就可以了，我大约煮了一个小时。

　　5.煮好后在锅里泡着，自然冷却入味，泡的越久越好吃捏~

　　

清水煮萝卜片

　　 材料:
　　 萝卜，清水，猪油，盐，豆豉，葱花，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.萝卜去皮切稍厚的圆片；

　　2.用猪油加几粒豆豉炒香；

　　3.加清水放入萝卜片煮软；

　　4.最后调盐味撒少许鸡精葱花就ＯＫ了～

小诀窍

　　家里可以弄点米汤的话就更加赞了，这个味有淡淡的豆豉香，加上萝卜的清香，吃起来口感软软甜甜，俺家滴懒人做法强烈推荐哈哈～～～

　　

清水白粥

　　 材料:
　　 大米一小杯，清水6小杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.米放入锅内淘一遍，锅内加入水；

　　2.大火开后改小火熬三十分钟熬熟，改大火至粘稠即可。

小诀窍

　　**一定要一次加足水，中途再加水会影响粥的口感，熬粥时注意不要让粥汁溢出哦！

　　**掌握煮粥的火候：要先用大火煮开后赶紧改成小火；

　　**不断搅拌才粘稠：最后大火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候不用管它；

　　**冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

　　

清水梅子冻

　　 材料:
　　 凉开水，小青梅，鱼胶粉2勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.这样的勺子，2勺鱼胶粉。

　　2.用同样的勺子倒5勺凉开水进鱼胶粉，搅拌均匀后，放置5分钟，吸收水份。

　　3.拿个比碟子大的碗，盛上热水，把碟子放上去。

　　4.把鱼胶粉浆放进盛有热水的碗上面，隔着热水搅拌，融化成鱼胶粉液体。

　　5.把鱼胶粉液体倒进凉开水（或饮料），搅拌均匀，有条件的话可以过滤一下。

　　6.把已经混合鱼胶粉液的水（或饮料）+青梅倒进容器，封好容器口，放进冰箱，普通的那格（非冰格）冷藏2~3小时凝固。

小诀窍

　　阳光下开始融化的梅子冻，梅子呼之欲出了哦～^_^ 刚脱模的梅子冻，因为梅子靠了杯边，所以这部分没有果冻包裹。 因为做的时候用清水，所有要拌着蜜糖吃哦～大家也可以用雪碧饮料的。

　　

清水鱼

　　 材料:
　　 主料：清水鱼，辅料：西红柿，黄瓜，香菜，调料：盐，鸡精，酱油，醋，料酒，白糖，花椒，葱，姜
　　
　　 做法:
　　

　　1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀，坐锅点火倒入水，待水开后放入鱼，加入料酒、醋、盐煮5-7分钟；

　　2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，放入葱姜丝煸炒，加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开；

　　3、将鱼捞出放在盘中，鱼上码放葱丝、香菜，将烧好的汁浇在鱼上即可，取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精，将煮鱼的汤倒入碗中即可。

　　

清水白菜

　　 材料:
　　 白菜300克，虾仁30克，葱5克调味料盐少许，味精少许，胡椒粉适量，水淀粉2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、将鲜白菜洗净，放入沸水中汆烫后立即捞起，晾凉，切成3厘米长的节。葱切小段，虾仁洗净。

　　2、将锅大火烧热后加油1大匙，下虾仁炒黄，将白菜放入，加盐、葱稍煮，再加入和匀的调味料翻炒几下，起锅装盘即成。

　　美味小锦囊

　　◇白菜所含的蛋白质和维生素比苹果和梨的都多，所含的锰可以调节人的中枢神经活动，所含的铜可增强人的造血功能。

　　◇这道菜色泽清淡可人，鲜香入味中隐约有着一丝甘甜，所以可见川菜并非都是人们想象中的麻辣劲爆，也有相当大一部分菜品像这道“清水白菜”一般温婉妩媚呢!

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a11792.html