爱心红烧肉
材料:
带皮五花肉1块,老抽,料酒,红糖,生姜2片,八角2个,清水少许,盐少许
做法:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮13分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒至微金黄色大约5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、放入生姜、八角、再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖40分钟即可
小诀窍
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约10分钟即可
爱心红烧肉
材料:
带皮五花肉1块,老抽,料酒,红糖,生姜2片,八角2个,清水少许,盐少许
做法:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮13分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒至微金黄色大约5分钟,把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开后倒入白糖,当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、放入生姜、八角、再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖40分钟即可
小诀窍
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟,最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香,当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间,如果用高压锅焖肉,排气后转最小火大约10分钟即可
爱心蛋加爱心饼
材料:
牛奶65克,蜂蜜10克,油10克,鸡蛋一个,白糖15克,低粉100克,泡打粉1.5克
做法:
1,牛奶加蜂蜜加色拉油搅拌好
2,加入鸡蛋一个
3,搅拌好后,倒入白糖
4,低粉过筛一下
5,倒入有鸡蛋的容器中
6,搅拌好
7,倒入小锅中
8,鸡蛋也同样,先把锅加热,抹一层油,然后倒入鸡蛋,煎至你想要的程度即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,泡打粉请选择用无铝泡打粉,没有可以不加。
2,鸡蛋不用打发,搅拌搅拌就可以了。
3,煎鸡蛋的时候要注意,锅子下面要涂油,不然会粘。
紫心红薯肉沫饼
材料:
面粉,油,芝麻油,肉沫,大葱生粉,生抽,芝麻
做法:
1.肉馅调好.
2.用两个蒸熟的紫心红薯与面混合.
3.包馅.
4.整形.
5.贴芝麻
6.锅里放少许油后放入面团.再放一点水.
7.盖好盖子,小焖一会.
8.翻面.再放水再盖一会.(因为是肉馅加放一点水,这样才能煎透).
9.起锅.上桌.
紫心红薯丝丝饼
材料:
面粉,鸡蛋,紫心红薯,盐,花生碎,油
做法:
1.长得还光光皮.我也就买了一大袋.慢慢吃,反正一时也还放不坏..
2.面粉加一个鸡蛋.
3.紫心红薯刨丝,放点盐.
4.加水合匀.加放一点花生碎增加香味.
5.平底锅里放少量油,倒入面糊.
6.盖上盖子小焖一会会.
7.翻面.
8.起锅,上桌.
暖心红豆粥
材料:
红豆1/3杯,稻米1杯,冰糖适量
做法:
1.把红豆洗净浸泡2小时备用
2.把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开
3.改慢火煮至红豆烂熟
4.加冰糖适量调味
小诀窍
粥的理想境界:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”
羊心红花疗法
材料:
红花适量。
做法:
取红花适量加水1杯浸泡,入盐少许,徐徐涂羊心上,炙熟食用。
养心红豆饭
材料:
红豆10克,香米30克
做法:
1.先将红豆与香米分别用清水浸泡过夜
2.把1洗净,然后放入钵中
3.将2隔水蒸1小时即可
暖心红豆粥
材料:
红豆1/3杯,稻米1杯,冰糖适量
做法:
1.把红豆洗净浸泡2小时备用
2.把所有材料放入锅中,加水用猛火煮开
3.改慢火煮至红豆烂熟
4.加冰糖适量调味
小诀窍
粥的理想境界:“见水不见米,非粥也;见米不见水,非粥也。必使水米融洽,柔腻如一,而后谓之粥。”
湖南红烧肉做法,湖南红烧肉好好吃
材料:
红烧肉是很受欢迎的家常菜,要想做好,需要掌握一定的技巧,煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻,具体的做法,我们根据步骤一步步学吧
做法:
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后,倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好;
2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败;
3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。
腐皮红烧鸡+红烧肉
材料:
公鸡半只,五花肉1块,腐皮几张,葱,姜,料酒,花椒,生抽,老抽,盐,冰糖
做法:
1.头一天将腐皮在清水中浸泡,多换几次水.第二天把腐皮切成条打成结,腐皮的质地比较软,在锅内一烧就不成形了,所以打结还是要用薄叶打才好。
2.公鸡和五花肉切小用水焯过洗干净.把冰糖在火上烤一下用刀捻碎(在火上烤一下才容易被捻碎,冰糖炒出来的糖色要比白砂糖炒出来的色泽红亮)炒锅上火加入清油,把冰糖沫炒成糖色倒入鸡和肉在锅内炒一会,加葱 姜 料酒 花椒继续炒。
3.把五花肉里的油炒出来后在加生抽 老抽 盐炒匀加水没过肉然后把腐皮平铺在肉上用小火烧二十分钟,在把锅内的内和腐皮炒匀在炖十分钟左右,在用中火把锅内的汤汁收干就好了。