紫薯牛奶糕
材料:
紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g
做法:
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯牛奶糕
材料:
紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g
做法:
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
紫薯牛奶糕
材料:
紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g
做法:
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软。
2、紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
迷你紫薯牛奶小馒头
材料:
中筋面粉400克,温牛奶180ml,白糖30ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),紫薯
做法:
1、紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。
2、温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。
3、加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。
4、接着下手揉,揉成光滑面团。
5、容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。
6、把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。
7、将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。
蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。
小诀窍
1、因为要加紫薯,含有一定的水分,所以牛奶适当减少。
2、擀面皮的时候,要适当厚一点,不然吃起来不够喧软嘀~
3、白糖的量可以适当调节,如果是要沾果酱吃,白糖可以少一些~~
紫薯牛奶西米露
材料:
紫薯300g、西米200g、牛奶适量、冰糖适量
做法:
1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因为切太小很容易就融化掉了。西米先放凉水里泡5分钟,轻轻搅拌一下倒掉水备用。
2、锅烧好开水放西米,煮5分钟左右,变透明就关火,如果中间有点白色就盖上锅焖3分钟,白色的点就会不见,然后把多余的水倒掉,把西米倒入另外一个干净的容器,放凉水,等1分钟倒掉水再放一次凉水。(这样子西米更有弹性哦!)
3、锅放水放紫薯煮到紫薯8成软放糖,糖差不多融化放西米,煮开后放牛奶,搅拌至微滚就可以关火,完成咯!冰冻后更好喝哟~
贴士:放牛奶后要记得搅拌,不要煮到完全开,因为蛋白质会变性哦,煮都完全开牛奶就会凝固很难看。
紫薯牛奶
材料:
1个紫薯,多半杯牛奶,适量糖。
做法:
将紫薯蒸熟,冷却。撕开皮,切成丁。放在杯里。把牛奶煮熟,和紫薯放在一个杯子里,加适量糖,就完成啦!
紫薯牛奶西米露
材料:
紫薯 2*(约拳头大小)
做法:
1.将紫薯切成颗粒状,约1cm。(随意)
2.将西米冲洗一下。(冲不冲都可以,表面的粉会使汤汁稠一些。但影响不大。)
3.将水煮开,加入西米和紫薯。开后盖上盖子,火改为中火。
4.十分钟后,加入牛奶。改小火,沸后立即关火。
5.盖上盖子将半熟的西米闷熟。
小诀窍
喜欢稠些的朋友,可以先放一把紫薯煮十分钟在全部下,这样汤汁就是紫色的紫薯煳了!^_-
紫薯牛奶粥 营养早餐粥
材料:
紫薯、奶粉、大米、冰糖(或者白砂糖)
做法:
1、紫薯切丁,大米洗净
2、将水、紫薯丁、大米一起放入电炖煲中用快炖70分钟
3、差不多后,放入冰糖(根据各自口味的不同自行放入)
4、待5分钟后,调至保温状态,揭开锅盖,放置2-3分钟,预计温度50摄氏度时,将已冲兑好的牛奶放入锅中,轻轻搅拌即可。
注意:因为奶粉要比牛奶有更浓的奶香味,所以奶粉更适合,也可选用牛奶。
玉米牛奶糕
材料:
新鲜玉米500克,面粉250克,牛奶,白糖,吉士粉,泡打粉
做法:
1、将买回来的玉米清洗干净,用刀将玉米粒切下。
2、准备半碗牛奶,将玉米粒和牛奶放入搅拌机打成玉米牛奶汁。
3、准备面粉一碗,将玉米牛奶汁倒入米粉里。
4、准备泡打粉和吉士粉。
5、用小勺取一点泡打粉。
6、用小勺取一点吉士粉。
7、将以上两款调料和白糖一起和面粉拌均匀之后静放一小时。
8、准备模具,并用少许油刷进模具里。
9、将粉浆倒入模具放入烤箱(180°)烤半小时关火焗三分钟。
红薯牛奶蒸糕
材料:
红薯,牛奶,面粉,蛋清,白糖,蛋黄,油
做法:
1、将红薯去皮蒸熟,然后捣成泥。
2、加入牛奶搅拌均匀,再加入适量面粉调成粘稠糊状即可。
3、将蛋清打入另一个容器,加适量白糖打发。
4、然后将打发的蛋清和蛋黄一起倒入红薯中,再次搅拌均匀。
5、将准备好的容器抹好油,把红薯糊倒入水开后上锅蒸20分钟即可。
水果奶糕
材料:
琼脂,鲜奶,白糖
做法:
1.琼脂的量大概是每500克牛奶用4-5克。
2.琼脂在冷水中泡软。
3.加热,不停地搅拌至琼脂完全融化。
4.倒进去牛奶,加点白糖,搅拌到白糖溶解,就可以关火了,牛奶不一定要煮开。稍微放凉,还可以倒进小蛋糕模里。
5.倒进去牛奶,加点白糖,搅拌到白糖溶解,就可以关火了,牛奶不一定要煮开。稍微放凉,还可以倒进小蛋糕模里。