可可坚果曲奇饼干
材料:
低筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ML，绿色开心果适量
做法:
1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑。
2.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白。
3.再加入奶粉，搅打均匀。
4.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀。
5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀。
6.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。
7.我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊。
8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上。
9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可。
可可坚果曲奇饼干
材料:
低筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ML，绿色开心果适量
做法:
1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑。
2.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白。
3.再加入奶粉，搅打均匀。
4.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀。
5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀。
6.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。
7.我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊。
8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上。
9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可。
可可坚果曲奇饼干
材料:
低筋面粉185克，抹茶粉5克，可可粉15克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿色开心果适量
做法:
1.黄油室温软化，加入细砂糖和糖粉打致顺滑
2.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白
3.再加入奶粉，搅打均匀
4.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀
5.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀
6.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀
7.我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊
8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上
9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可(烘焙：190度中层10分钟左右，最后几分钟在烤箱旁盯着点，上色满意了就取出，避免余热烤糊。)
可可坚果曲奇饼干
材料:
低筋面粉185克，黄油135克，可可粉15克，抹茶粉5克，奶粉15克，香草精1/4小勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4小勺，牛奶25ml，绿色开心果适量
做法:
1.黄油室温软化
2.加入细砂糖和糖粉打致顺滑
3.加入盐，一起打发，搅拌均匀打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白
4.再加入奶粉，搅打均匀
5.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀
6.把低筋面粉等分成2份，一份加入5克的抹茶粉，一份加入15克的可可粉混合均匀
7.把打好的黄油混合物分成2份，分别筛入抹茶面粉和可可面粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀。我用的是三能大菊花嘴，裱花袋中放入面糊
8.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型，开心果用擀面杖擀碎后撒在曲奇上
9.入预热的烤箱烘焙，出炉后冷却后装盘即可
意式可可坚果Biscotti
材料:
细砂糖150克，黄油50克，蛋液75克，低筋面粉185克，可可粉15克，小苏打粉1克，开心果仁50克，去皮花生仁75克
做法:
1、黄油室温软化，开心果仁、去皮花生仁烤熟（用150度烤15分钟），将细砂糖、黄油一起倒入盆中，用打蛋器打发到黄油松发变白；
2、分次加入全蛋液，每加一次都记得要拌匀后再加下一次；
3、筛入低筋面粉、可可粉、小苏打粉；
4、用刮刀切压翻拌将所有材料混合到无干粉状；
5、加入烤香的果仁，用手将面团和果仁一起按压成团；
6、到面团表面光滑的时候，装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟；
7、半小时后，面板撒手粉，将松弛好的面团从冰箱中取出，略擀平，用手整形成厚约两厘米的椭圆形，烤盘铺油纸，烤箱预热180度，将整形好的面团放在烤盘上入烤箱烘烤30分钟取出；
8、再将烤箱预热到150度，烤过一次的面团晾凉后，用刀斜切成一厘米的厚片状，切面向上摆入烤盘中，再烘烤20分钟，中途取出翻一下面，如果喜欢酥脆点的口感，可以时间到了，烤箱停止加热后，让饼干在烤箱中多闷一会儿。
小诀窍
1、切饼干一定要等面饼彻底凉透再切，否则容易碎，我心急了点，才半凉就切了，碎了不少。
2、饼干中的果仁可以根据自己的喜好换品种，如杏仁、榛子等，适合用颗粒比较大的果仁，不过开心果那是非常的推荐，和巧克力同嚼的感觉那是相当的香脆可口！
意式可可坚果Biscotti
材料:
细砂糖150克，黄油50克，蛋液75克，低筋面粉185克，可可粉15克，小苏打粉1克，开心果仁50克，去皮花生仁75克
做法:
1、黄油室温软化，开心果仁、去皮花生仁烤熟（用150度烤15分钟），将细砂糖、黄油一起倒入盆中，用打蛋器打发到黄油松发变白；
2、分次加入全蛋液，每加一次都记得要拌匀后再加下一次；
3、筛入低筋面粉、可可粉、小苏打粉；
4、用刮刀切压翻拌将所有材料混合到无干粉状；
5、加入烤香的果仁，用手将面团和果仁一起按压成团；
6、到面团表面光滑的时候，装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟；
7、半小时后，面板撒手粉，将松弛好的面团从冰箱中取出，略擀平，用手整形成厚约两厘米的椭圆形，烤盘铺油纸，烤箱预热180度，将整形好的面团放在烤盘上入烤箱烘烤30分钟取出；
8、再将烤箱预热到150度，烤过一次的面团晾凉后，用刀斜切成一厘米的厚片状，切面向上摆入烤盘中，再烘烤20分钟，中途取出翻一下面，如果喜欢酥脆点的口感，可以时间到了，烤箱停止加热后，让饼干在烤箱中多闷一会儿。
小诀窍
1、切饼干一定要等面饼彻底凉透再切，否则容易碎，我心急了点，才半凉就切了，碎了不少。
2、饼干中的果仁可以根据自己的喜好换品种，如杏仁、榛子等，适合用颗粒比较大的果仁，不过开心果那是非常的推荐，和巧克力同嚼的感觉那是相当的香脆可口！
3、建议喜欢酥脆饼干的同学们来尝试一下这个Biscotti,Biscotti也叫意大利咖啡饼干,是一种有几世纪历史的经典意式饼干,通常沾着咖啡或意大利酒来吃, 也可以单独吃,品尝它的香.我做的,只是Biscotti众多配方里的一种，一次做了好大一桶，我们一家三个人一周吃光，足以证明其好吃程度了。相信以我对Biscotti的热爱,一定会继续尝试其它更多更好吃的配方和做法。
巧克力坚果曲奇
材料:
250g面粉（我用的是面包粉），5g泡打粉，1.2g食盐，90ml室温黄油或者人造黄油，130g红糖，30g白砂糖，5ml香草精（没有可不放），177g巧克力碎，120g夏威夷果或者杏仁（我各用了一半）
做法:
1、176摄氏度或350华氏度预热烤箱，同时托盘垫烘培纸（没有烘培纸可在托盘上擦黄油）。
2、面粉过筛、泡打粉、食盐混合在一个大碗中。
3、将黄油、所有的糖用电动搅拌器慢速搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精，依然慢速搅拌。
4、将步骤（2）和步骤（3）混合，依旧慢速搅拌，因为面粉都会生筋，一旦快速，烤出的曲奇会很硬。
5、巧克力碎和坚果倒入4，这时候就不要再用电动的了，上手！
6、把步骤（5）用勺子挖出，直接放在准备好的托盘上，不可摊平，烘烤10分钟。
7、晾凉后，向家人、朋友炫分享你成功的果实吧！
小诀窍
1、黄油要提前拿出来软化，如果室温过低的话，可放微波炉加热10秒。
2、所有用到电动搅拌器的步骤中一律慢速搅打。
3、把面团放到托盘上的时候不要摊平，因为厚薄度不容易掌握，很可能烤出来的不均匀，所以让其自己坍塌就好。
4、10分钟烤完后立即取出，此时的曲奇用手按一按还软软的，这就对了，不要等到烤的梆梆硬，那就要咯掉牙喽！
曲奇饼干
材料:
无盐黄油130克，糖60克，蛋50克，低粉200克
做法:
1.做法：无盐黄油130克室温软化，用打蛋器打到呈羽毛状时加入60克糖粉打到糖溶化后加入一个蛋（约50克）打匀。
2.筛入200克低粉后转橡皮刀轻轻拌匀。
3.可用挤花嘴或用手压整成你喜欢的形状。
小诀窍
190度15分钟左右。
曲奇饼干
材料:
黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克
做法:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉和奶粉过筛后，一点点加入，然后切匀，不要画圈搅拌。
4.切匀的面糊装进裱花带中，再挤在烤盘上，每盘的大小要均匀，中间留适当的空间。
5.烤箱180度，大约需要15分钟。最后5分钟，要经常看，这个时间一不小心就容易烤过， 一定要注意哦！
6.烤好后放凉，就可以密封保存。也可以取一些巧克力，隔水融化，然后拿起曲奇在里面蘸一下，然后放凉，让巧克力凝固，就可以了。
曲奇饼干
材料:
A料：，奶油125g，绵白糖50g，B料：，民天特一粉150g，玉米淀粉50g，奶粉30G，盐1/4小匙，C料：，常温鸡蛋2个
做法:
1.黄油室温放软，用电动器打成略发白，加糖，打到糖溶解。
2.分2-3次加鸡蛋液，打匀。
3.将B材料混合过筛，加入黄油蛋液中拌匀。
4.面糊入袋裱花，烤箱预热180C。
5.上下火180C 20分钟。
小诀窍
1）民天特一粉是面袋上写的名称，济南的各超市都可买到。其它粉也行的，不用特别在意粉的筋度。 2）绵白糖可用砂糖、糖粉、红糖等各种糖代替，可自由变换不用拘泥。 3）做好的曲奇饼干晾凉后入铁皮盒保存，尽量早吃完要不就变皮实了，呵呵！俺家有两只馋猫，用不了两天就光光啦。
奶油曲奇饼干
材料:
黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g），（可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了），这是80块的量。每个挤大概20克重。
做法:
1。先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。
2。将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。
3。将高、低粉加入搅拌均匀即可。
4。装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。
小诀窍
如没有高、低粉的情况下，用我们平常做面食的富强粉也可以！
每个烤炉都不太一样，烤的时候注意一下就可以了，面上有点色就可以了，熟了就可以了！！！！