牛肉炒乌冬面
材料:
黄牛肉一小块，番茄半只，乌冬面，青瓜半根，红葱头，生抽，蚝油，鲍汁，芝麻油，老抽
做法:
1.乌冬面灼一下水，过冷河，控干水分。
2.牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎。
3.下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用。
4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。
5.下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟，下几滴芝麻油味道会更香。
小诀窍
小秘方：红葱头！！！别小看这小小的红葱头，功劳可大了~用它炒饭、炒面，香得说不出来，吃过的人都对它的香味念念不忘。 注意：乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。
牛肉炒乌冬面
材料:
黄牛肉一小块，番茄半只，乌冬面，青瓜半根，红葱头，生抽，蚝油，鲍汁，芝麻油，老抽
做法:
1.乌冬面灼一下水，过冷河，控干水分。
2.牛肉切丝，用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟，青瓜切丝，番茄切丝，红葱头切根，拍碎。
3.下油热锅，倒入牛肉丝翻炒变色，装起来待用。
4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。
5.下油，爆香红葱头，下乌冬面，轻轻翻动，把水分炒干，加入适量的生抽调味，一点点老抽上色均匀，加一点蚝油，鲍汁拌炒均匀，倒入牛肉，继续拌炒约1分钟，最后倒入青瓜丝，番茄丝炒约半分钟，下几滴芝麻油味道会更香。
小诀窍
小秘方：红葱头！！！别小看这小小的红葱头，功劳可大了~用它炒饭、炒面，香得说不出来，吃过的人都对它的香味念念不忘。 注意：乌冬面灼水的时候只需过一下即可，切勿停留过久，否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。
咖喱牛肉炒乌冬面
材料:
材料：乌冬面2包( 我用的是自己第二次做的做的乌冬面，煮8成熟，过水) 咖喱粉 洋葱丝 胡萝卜丝 葱段 煮熟切好的牛腱子肉 150g
做法:
1 锅内放少许油加热，加入洋葱丝，炒出洋葱的香味后，下牛肉.
2.加 200 毫升清水，烧至水开。然后放入适量咖喱粉拌匀。
3.事先将乌冬面用清水冲洗了一下，然后把乌冬面放入锅内翻炒，乌冬面会渐渐吸水变涨，待水分快收得差不多了就下胡萝卜丝炒，炒至水分收干，加盐和葱段兜匀即可。
黑椒牛肉炒乌冬面
材料:
乌冬面200g，牛肉50g，黑椒粉适量，生抽适量，葱1根，青、红辣椒各1根
做法:
1、牛肉洗干净切片，放入淀粉、黑椒粉、盐、油抓匀后腌制15分钟。
2、葱切粒，青红椒切丝。
3、锅里加水烧开，翻入乌冬面煮约1分钟后捞起。
4、热锅下油，放入葱花炒香，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色飘香
5、倒入乌冬面翻炒，倒入适量生抽调色调味。
6、放入青红辣椒丝再炒半分钟即可。
牛肉炒乌冬面
材料:
牛肉100g、速食乌冬面200g、胡萝卜半个、包菜半棵、红辣椒1个、小葱1棵、姜一小块、大蒜2瓣、料酒5ml、生抽10ml、蚝油5ml、淀粉2g、胡椒粉少许、盐少许、油30ml
做法:
1.牛肉洗净切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下；
2.包菜洗净切丝，胡萝卜切丝，姜切丝、大蒜、葱和辣椒分别切碎；
3.锅烧热倒入油，下姜蒜红辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出；
4.锅留底油，下胡萝卜丝和包菜丝炒软，放入乌冬面用筷子拨散，加入生抽、蚝油、盐炒匀，最后放入牛肉翻炒均匀，撒上葱花即可。
小诀窍
1、乌冬面本身已经是熟的速食面，炒乌冬面不需要先煮过，也不需要用滚水烫开，直接下锅炒就可以了，炒的时间也不要太长，以免太软了吃起来不筋道。
2、乌冬面可以根据喜好做成汤面，炒面，或者是火锅的涮面。搭配的食材可以根据自己喜好选择添加。
海鲜炒乌冬面
材料:
乌冬面，虾，洋葱，蕃茄，猪肉，葱
做法:
1.蕃茄和洋葱切小粒，猪肉加少许盐剁碎，虾去壳切粒，葱切粒，乌冬面过水备用。
2.炒锅下油爆香蕃茄和洋葱，等到蕃茄出汁了下肉燥，太干了可以加点水，熬成酱。
3.酱熬到差不多了就下虾仁，最后倒入乌冬面翻炒，加盐和鸡精调味后洒上葱花就可以装盘了。
炒乌冬面
材料:
乌冬面。虾仁。蘑菇。青菜。糖。盐。食用油。鸡精。酱油。葱花。
做法:
1.先将锅加热，等锅热后，倒油。另一个锅煮乌冬面。
2.撒入葱花，炒香，加入虾仁和蘑菇翻炒，加入青菜炒到青菜变色。
3.加入乌冬面，翻炒几下。
4.加酱油，盐，糖和鸡精调味后洒上葱花就可以装盘。
炒乌冬面
材料:
小麦面粉适量
做法:
1。牛肉切丝后用姜、酱油、料酒、淀粉腌15分钟以上
2。喜欢的配菜切丝，先滑散牛肉再另炒配菜
3。下面、下肉、调味、装盘、吃！
海鲜炒乌冬面
材料:
主料：土豆，胡萝卜，虾，乌冬面
做法:
1、土豆和胡萝卜大葱切成丝，虾剥壳备用；
2、锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出；
3、锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁；
4、翻炒后倒入土豆和胡萝卜丝，随便放入氽烫好的乌冬面快速翻炒；
5、倒入鲜贝露翻炒后一两分钟后，撒上胡椒粉即可出锅。
小诀窍
1、鲜贝露就是和海鲜生抽酱油差不多的，提鲜和有轻上色功能。
2、乌冬面在袋子里是挤在一起的，下水氽烫时要用筷子划拉开来，炒的时候不用要锅铲翻动的太厉害，因为乌冬面是熟的，翻的太厉害会碎的。
蛋黄拌什锦炒乌冬面
材料:
乌冬面 一包
做法:
1.胡萝卜切丝，香菇泡发切丝，青椒切丝备用。
2.番茄切小丁，将番茄酱、耗油、水、鸡精、糖混合均匀待用
3.水烧开，下入乌冬面，用筷子搅拌煮散即可捞出待用，煮大概2分钟左右
4.锅烧热，放入适量的油，倒入番茄丁超微炒出汁水，开小火，再放入之前调好的调料翻炒一阵。
5.加入胡萝卜丝、香菇丝和青椒丝翻炒至软，再加入煮熟的乌冬面翻炒，让酱汁均匀的裹在乌冬面上即可出锅。
6.另起锅，倒入油，打一个蛋，煎至半熟即可。放入面中。
7.用叉子或筷子把蛋黄划破，让蛋黄和面拌匀就可以开吃了！！
这道菜的关键就是那个半熟的溏心蛋！！！ 蛋黄拌面可以让面的口感更加的爽滑！！！
炒乌冬面
材料:
乌冬面200g，虾10只，瘦肉丝50g，胡萝卜50g，豆角50g，青辣椒一个，蘑菇50g，盐适量，生姜丝少许，美极鲜一勺
做法:
1.将虾去头，胡萝卜、豆角、青辣椒切条，蘑菇撕成条状
2.在肉丝中加芡粉，盐，料酒较上劲
3.炒锅中加油烧热放入姜丝炒香，加肉丝煸炒变色加各种蔬菜，加面条，盐，美极鲜，少许水煸炒。炒到水收干，大约炒五分钟左右