肉松红肠黄瓜寿司

　　 材料:
　　 寿司帘、寿司紫菜、红肠、黄瓜、肉松、熟黑芝麻、白醋、鱼松粉、糖、盐、米饭
　　
　　 做法:
　　

　　1、红肠和黄瓜切成条状备用；米饭先煮熟放凉，然后加入熟黑芝麻、白醋、鱼松粉、糖、盐，搅拌均匀。

　　2、寿司帘展开，放一张紫菜，铺一层拌好的寿司米饭，当中放几根黄瓜条和红肠条，撒一些肉松，然后卷起来。卷紧1分钟再打开，切片装盘。

　　

肉松红肠黄瓜寿司

　　 材料:
　　 寿司帘、寿司紫菜、红肠、黄瓜、肉松、熟黑芝麻、白醋、鱼松粉、糖、盐、米饭
　　
　　 做法:
　　

　　1、红肠和黄瓜切成条状备用；米饭先煮熟放凉，然后加入熟黑芝麻、白醋、鱼松粉、糖、盐，搅拌均匀。

　　2、寿司帘展开，放一张紫菜，铺一层拌好的寿司米饭，当中放几根黄瓜条和红肠条，撒一些肉松，然后卷起来。卷紧1分钟再打开，切片装盘。

　　

鱼肉蜜瓜寿司

　　 材料:
　　 寿司饭300克，新鲜三文鱼肉150克，哈密瓜100克，海苔2片，白萝卜、芥末各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将新鲜鱼肉、白萝卜分别切成丝，哈密瓜去皮切丝，将海苔切成5厘米宽的条。

　　2、用芥末拌匀萝卜丝、鱼丝和蜜瓜丝制成色拉。

　　3、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭握制成椭圆形饭团后，围上海苔。

　　4、饭团顶部放上拌好的色拉即成。

　　

腊肠黄瓜片

　　 材料:
　　 黄瓜，腊肠，盐，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜和腊肠都切成菱型片。

　　2.锅内少许底油，把腊肠先炒熟，再下黄瓜片，加盐翻炒均匀即可。

　　

草莓金枪鱼寿司+黄瓜金枪鱼寿司

　　 材料:
　　 黄瓜，草莓，鸡蛋，胡萝卜，蟹棒，洋葱，沙拉酱，金枪鱼罐头，芥末，紫菜，芝麻黑白各少许，苏子叶
　　
　　 做法:
　　

　　1、米饭：米轻轻洗到，淘米水清澈为止，沥水盆上沥水后放在冰箱1小时晾干后跟一小片海带片同煮米饭。

　　2、寿司饭：米饭+寿司醋搅拌冷却备用。

　　3、洋葱3分之1切片+少许盐腌制10分钟后挤水备用。

　　4、蟹棒切丝平底锅干炒备用。

　　5、金枪鱼馅料：金枪鱼1罐头（去掉汁儿）+洋葱丝（用盐先腌制10分钟后挤干剁碎）+蟹棒丝+沙拉酱搅拌+少许盐。

　　【黄瓜、草莓寿司卷】：按个人喜好可以添加芥末

　　1、黄瓜用去皮刀切片后卷 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿

　　2、草莓寿司：草莓挖空 + 寿司饭 + 金枪鱼馅儿

　　【加州卷】：蟹棒、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋

　　1、蟹棒整个在平底锅上炒软备用

　　2、黄瓜和胡萝卜切厚条用少许盐腌制10分钟，平底锅干炒备用。软化植物纤维易吸收和除去水分，让口味和营养提升。

　　3、鸡蛋液 + 平底锅少许油 + 摊平后做成鸡蛋卷，切成条备用。

　　4、紫菜粗糙面朝上+寿司饭平铺+保鲜膜后翻过来后，紫菜+苏子叶（按自己口味去掉次过程也无妨）+依次蟹棒+黄瓜条+胡萝卜条+鸡蛋+草莓（或其他自己喜爱的水果）+金枪鱼馅（按个人口味加不加都无妨 “俺是做了两种口味1：加金枪鱼馅 2：去掉金枪鱼馅”）上面放少许芥末或不放都行，卷起就Ok。

　　5、卷起来后上面铺一层烟熏三文鱼或鱼卵或芝麻…^^! 俺虽然喜欢寿司，但不吃生鱼嘿嘿，所以我改用芝麻点缀啦！

小诀窍

　　寿司饭剩下了怎么办^^ ？

　　1、可以用家里的肉或鱼类再深加工，比如：

　　2、鱼香煎后加入酱油、白糖、淀粉、少许醋、料酒熬干后，寿司饭卷起来跟我一样上面铺鱼后用紫菜条装饰也能做成好吃的独创菜式。

　　3、大虾剃掉虾线后，用牙签固定后焯水，；皮去掉扑在寿司饭团上也OK！

　　4、我是用烤肉做成，烤肉寿司嘿嘿 。制作美食的过程就是打破常规，尝试新的过程 ：）

　　

白萝卜干红肠小炒

　　 材料:
　　 白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。

　　2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。

　　3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。

小诀窍

　　Tips: 1：萝卜干必须先入味，因为它入味稍微慢点。 2：我说尽量让每条萝卜都带点皮，这样才更嘎嘣脆哈，湖南有道名菜是“萝卜皮炒腊肉”我相信吃过的朋友一定会了解我说的什么意思。 3：想起来再补充吧，脑子缺氧了，吃早饭补氧去。

　　

红肠小餐包

　　 材料:
　　 高粉260克，干酵母1小匙，砂糖20克，奶粉15克，盐0.5小匙，黄油20克，温水160克，全蛋液30克，另：，沙拉酱少许，全蛋液.少许，红肠19片
　　
　　 做法:
　　

　　1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，至能拉出薄膜

　　2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大左右，手掌蘸干面粉，轻轻压到面团上，排去大部分空气

　　3.面团取出，分割成19分，每分大约25克左右，把分好的面团一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟

　　4.蛋塔模内壁抹上一层黄油，将松弛好的面团再次滚圆，放入塔模，略微压扁，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(因为分2盘烤，所以一盘放到烤箱，下层放一杯热水进行发酵，另外一盘蒙保鲜膜放在常温下发酵)

　　5.发酵好的面团取出，表面刷蛋液，中间放上一片PIZZA肠，再挤上适量沙拉酱

　　6.烤箱预热190度，烤箱中层18分钟左右

小诀窍

　　面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 另:最近天气比较冷了，发面过程中需要更换热水

　　

蒜香红肠

　　 材料:
　　 红肠两根，青辣椒两个，大蒜四瓣，鸡精
　　
　　 做法:
　　

　　1.红肠放入锅直接干煎，煎完一面再煎另一面；

　　2.煎至红肠呈透明状，加入大蒜，尖椒一同翻炒；

　　3.炒一分钟后加入鸡精即可出锅。

小诀窍

　　1、红肠本身就很肥，不放油就可以，而且这样煎，还能有一种烤的香味； 2、红肠本身就有盐味，无须再加盐，品味重的可以再少许加点； 3、多加入新鲜的大蒜使菜的味道更好。

　　

玉米红肠披萨

　　 材料:
　　 高筋面粉300克（10寸的披萨盘） 红肠一根 甜玉米一根 披萨专用奶酪 黄油 盐少许 鲜牛奶 安琪酵母 番茄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1 把黄油化开放入面粉里，如果没有黄油用植物油替代，不建议用花生油，烤出来有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是为了让面更有弹性

　　2 面粉，油，盐2克，3克安琪酵母 用鲜牛奶加水的溶液和面

　　3 放到冰箱，盖上保鲜膜醒30分钟

　　4 披萨盘底抹一层油，把面团擀成卷边饼坯，铺在披萨盘上

　　5 在披萨饼坯上，刷一层番茄酱，然后把切片的红肠，甜玉米铺上，如果喜欢蔬菜，例如青红椒，可以用油拌过，放到上面，我因为不喜欢，就没有放

　　6 烤箱上火230度烤20分钟，或者上下火200度20分钟(请根据自家的烤箱功率，自己来调整时间和温度，我提供的烤制时间和温度基于：烤箱3.8升1800W，此时间和温度仅供参考）

　　7 到第15分钟时，拉出披萨，在上面撒上奶酪，再烤3-5分钟，即可

　　8 用披萨到切块，分食

小诀窍

　　面胚要擀的薄一些，烤出来薄脆又松软

　　请注意自家的烤箱功率，通常薄的东西，要高温短时间，厚的东西，例如蛋糕要低温长时间。否则很容易烤糊

　　

红肠炒土豆丁

　　 材料:
　　 红肠半截 半个土豆 小截莴笋 米辣椒（红色，泡菜坛子里的最好）油 盐 鸡精 酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1、红肠、莴笋、米辣椒切丁备用。

　　2、土豆切丁放在碗里泡去淀粉备用。

　　3、把锅加热，适量油烧开，倒入红肠和辣椒，炒出辣椒香和辣味。

　　4、翻炒一会后，倒入土豆，可能会有点粘锅，没关系，加点点水就可以了。由于切的丁比较难熟，稍微多翻炒几遍。

　　5、最后倒入莴笋丁，加入鸡精、盐、酱油，再翻炒翻炒即可出锅。

小诀窍

　　1、莴笋不要炒太久，炒久了变黑且无脆感。

　　2、米辣椒不宜多，喜辣的朋友三四个就好。

　　

香脆红肠披萨

　　 材料:
　　 面粉、鸡蛋、干酵母、芝士碎、番茄酱、糖、盐、红肠、番茄、黄瓜、香肠、香菜、葱、黄油、水
　　
　　 做法:
　　

　　1、红肠、番茄、黄瓜洗净切片备用。香菜、葱切碎。

　　2、干酵母加温水化开，拌入面粉，加入一个鸡蛋，一块黄油，糖、盐，揉成光滑的面团，放入酸奶机发酵1-2小时。

　　3、等到面团发酵到两三倍大就取出，蘸一点面粉揉匀，摊放在烤盘里，四边高起，中间平坦。饼皮表面用叉子叉满洞洞，涂上番茄酱。铺一层红肠、一层番茄、一层香肠、一层黄瓜、一层红肠，每层撒上香菜和葱。最上面洒满芝士碎，一定要撒很多，不要节约，这个关系到卖相和香味哦。

　　4、烤箱调到200度，上下火，预热10分钟，然后披萨放进去烤30分钟就ok了。香哈(ˇˍˇ）

　　

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