甜点

当前位置: 菜谱大全 > 甜点 > 焦糖布丁简易做法

焦糖布丁简易做法

时间:2021-06-02  2021-06-02  甜点  手机阅读
焦糖布丁简易做法做法
   材料:
   白砂糖、水、牛奶、鸡蛋
  
   做法:
  

  1、将100克白糖放入奶锅中加入清水,用小火煮开,然后继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火;

  2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整;

  3、将牛奶用小火煮开,加入剩余的白糖搅匀,然后放置1分钟冷却;

  4、将鸡蛋打匀,倒入冷却的牛奶搅匀,然后过筛沥去杂质;

  5、烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中,放在加满清水的烤盘上,放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可。


  

焦糖布丁简易做法

焦糖布丁简易做法做法
   材料:
   白砂糖、水、牛奶、鸡蛋
  
   做法:
  

  1、将100克白糖放入奶锅中加入清水,用小火煮开,然后继续熬至汤水浓稠,糖浆变成棕褐色后立即关火;

  2、煮好的焦糖倒在瓶子里或者模具中,高度可以根据自己喜好调整;

  3、将牛奶用小火煮开,加入剩余的白糖搅匀,然后放置1分钟冷却;

  4、将鸡蛋打匀,倒入冷却的牛奶搅匀,然后过筛沥去杂质;

  5、烤箱预热到200度。布丁液倒入瓶子中,放在加满清水的烤盘上,放入烤箱用200度上下火烘烤20分钟,直到布丁凝固即可。


  

太妃糖布丁的做法(是焦糖口味的哦)

太妃糖布丁的做法(是焦糖口味的哦)做法
   材料:
   材料:味全蛋挞布丁预拌粉100g,冷水400ml
  
   做法:
  

  步骤:1、电子称称好预拌粉待用

  2、量杯量好烧开的水

  3、将粉跟水倒入电磁炉中搅拌加热煮至沸腾即可

  4、倒入容器冷却15分钟左右,放入冰箱保鲜区冷却3小时即可成型

小诀窍

  煮好的布丁表面上会生成大量的泡沫,为了美观要将表面的泡沫刮去,由于冻类的产品都是用开水搅拌溶解的,所以成型的布丁不宜跟超过85°的饮品搭配在一起,以免冻类遇热分解。


  

香草味焦糖布丁(鸡蛋布丁)

香草味焦糖布丁(鸡蛋布丁)做法
   材料:
   鸡蛋2-3个左右吧,牛奶1杯加多一点点,不要用大的杯子,不要太小,砂糖,一点香草豆荚(没有的话可以只用香草精3滴左右吧),水。这个布丁有可能会失败。。。或者会有空心洞哦,一定要叫香草豆荚给搞碎,切碎啊
  
   做法:
  

  焦糖:首先将一杯多一点的水加入锅中,再加6-7茶勺的砂糖,不要动还有搅拌它,加热直到变成琥珀色,之后立刻停火,加一勺水进去搅拌一下,之后倒入每个膜器中,加一点点就好了。布丁面胚:将4,5勺砂糖在混合碗里加入3颗鸡蛋,搅拌,要像画画一样,知道快起泡,和知道没有空隙进入(空隙会导致布丁变口感),过滤后加入有焦糖的膜器,放入烤盘,加入热水去烤盘那,不要用开水!之后放入烤箱几十分钟,之后拿出来放去冰箱几小时就好了。好了后用小刀沿着边切过去,再倒入盘子里就可以吃啦。∩_∩


  

泡椒的简易做法

泡椒的简易做法做法
   材料:
   青红小辣椒,水,盐,干花椒,老姜片,白酒
  
   做法:
  

  1.锅小火烧干发热后,将姜片与干花椒一起放进锅里,小火炒香,放盐和冷水烧开放凉。

  2.向锅里倒入适量白酒,轻轻搅拌一下,这一锅就是我们常说的曲子么?将曲子倒入洗干净的泡菜坛,放入青红小辣椒即可。当然,还可以放自己喜欢各种蔬菜,比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。

小诀窍

  注意:盐和水的比例,差不多每1公斤水加2两盐,需待盐完全溶解后,再烧开。 注意:泡菜坛最好选择坛口密封严密,不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。         泡制的各种蔬菜入坛前,一定要洗净晾干,另外,取泡菜时使用的筷子,切不可带油或水哈。


  

清蒸黄花鱼 - 简易做法

清蒸黄花鱼 - 简易做法做法
   材料:
   主要材料:黄花鱼
  
   做法:
  

  1。将黄花鱼洗净抹干。搽一层薄盐在鱼身、鱼肚,腌一个小时;

  2。锅内烧滚热水,将黄花鱼放上2片生姜,一大匙料酒,大火猛蒸8-10分钟。(普通大小8分钟,稍大的鱼需时10分钟)

  3。拿出蒸熟的鱼,倒掉鱼盘中的汤汁;摆盘;

  4。另起一热锅,爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝,倒在鱼上;再倒入酱油、糖在上面;

  5。锅中再热油,将热油直接浇在葱丝等上面,即成。

小诀窍

  1。鱼要抹干,鱼肚塞片姜以去腥;

  2。蒸鱼的汁要倒掉不能用;

  3。控制好蒸鱼时间,就是成功了一大半了


  

馄饨皮的简易做法一

馄饨皮的简易做法一做法
   材料:
   凉水,面粉
  
   做法:
  

  1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;

  2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;

  3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀,一分为二,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,最后横切成自己喜欢的形状;


  

馄饨皮的简易做法二

馄饨皮的简易做法二做法
   材料:
   面粉
  
   做法:
  

  1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;

  2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;

  3、把面皮像切面条一样折叠好,然后横切成均匀等宽的面片,把每一条面片依次展开,整齐叠放在一起,然后横切成自己喜欢的形状。


  

冰激凌的简易做法

冰激凌的简易做法做法
   材料:
   4个鸡蛋(只用蛋黄),2袋纯牛奶,2两白糖
  
   做法:
  

  1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵。

  2、把牛奶倒入锅中,煮至微开将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。

  3、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。

  4、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。

  5、如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。我一般都是头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。

  6、当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,创造属于你自己的独一无二的口味的冰激凌了。


  

兰姆葡萄焦糖布丁

兰姆葡萄焦糖布丁做法
   材料:
   布丁糊材料:鸡蛋2个,牛奶200ml,细砂糖30g,鲜奶油100g,葡萄干40g,兰姆酒20g,焦糖液材料:细砂糖50g,冷水1大勺,热水1大勺
  
   做法:
  

  1)葡萄干用热水泡软,沥去热水以后,倒入朗姆酒搅拌均匀,盖上保鲜膜腌渍3小时以上。

  2)鸡蛋打散拌均匀,不需打发。

  3)牛奶+细砂糖加热到约60度,糖融化。

  4)将温热的牛奶缓缓倒入鸡蛋液中,一边倒入,一边拌匀。

  5)加入鲜奶油搅拌均匀。

  6)将搅拌好的液体整体过筛2遍,以得到更顺滑的布丁液。

  7)将泡好的葡萄干放入布丁液中搅拌均匀。备用~

  8)制作焦糖液:将1大勺冷水+50g细砂糖放入锅中,中小火加热,不必搅拌。

  9)待呈现淡黄色以后,可以转动锅子,并转小火,一直熬煮到呈现棕红色。

  10)关火,立刻倒入1大勺热开水搅拌均匀。

  11)将焦糖液倒入耐热玻璃模具中,摊平,待凝固。

  12)焦糖液凝固后,将布丁液舀入模具中9分满。烤盘中放入2cm高的热水,然后将模具放入热水中。一起放入烤箱,150度,40-50分钟。


  

焦糖布丁

焦糖布丁做法
   材料:
   焦糖:砂糖100克,水25克,布丁:鸡蛋两个,砂糖25克,牛奶250克,香草粉少许
  
   做法:
  

  1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中;

  2、把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色;

  3、将焦糖倒入布丁模底部;

  4、在鸡蛋中加入砂糖;

  5、混合均匀;

  6、牛奶加热,放入香草精,煮至微沸;

  7、将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀;

  8、将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了;(图解中没有写过筛哦)

  9、烤盘注水,我用的是温水;

  10、烤箱预热180度,中下层,25分钟。(

小诀窍

  1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了;

  2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了;

  3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑;

  4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍;

  5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a119697.html

上一篇:双薯双飞 下一篇:覆盆子巧克力布丁

﹝焦糖布丁简易做法﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢