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乳香剁椒猪蹄

时间:2019-11-29  2019-11-29  其它菜谱  手机阅读
乳香剁椒猪蹄做法
   材料:
   煮好的猪蹄,腐乳一块,清水,冰糖
  
   做法:
  

  1.调汁,把腐乳、香油混合,放一点点猪手汤搅匀后,对上足量的清水,约可以没过猪手一半的样子,充分搅拌。

  2.锅中倒入少许炒菜油,放入一块冰糖小火融化。

  3.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。

  4.见微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁,约没猪蹄一半左右的位置,喜欢的话可以加上玉米。

  5.翻炒,大火收汁即可装盘。

小诀窍

  准备:把煮好的猪蹄,沥干水备用。 煮猪蹄链接:http://hoto.cn/recipe/13765/edit


  

乳香剁椒猪蹄

乳香剁椒猪蹄做法
   材料:
   煮好的猪蹄,腐乳一块,清水,冰糖
  
   做法:
  

  1.调汁,把腐乳、香油混合,放一点点猪手汤搅匀后,对上足量的清水,约可以没过猪手一半的样子,充分搅拌。

  2.锅中倒入少许炒菜油,放入一块冰糖小火融化。

  3.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。

  4.见微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁,约没猪蹄一半左右的位置,喜欢的话可以加上玉米。

  5.翻炒,大火收汁即可装盘。

小诀窍

  准备:把煮好的猪蹄,沥干水备用。 煮猪蹄链接:http://hoto.cn/recipe/13765/edit


  

乳香剁椒猪蹄

乳香剁椒猪蹄做法
   材料:
   煮好的猪蹄,乳腐一块,清水,冰糖,香油,老抽,剁椒2大勺
  
   做法:
  

  1.准备:把煮好的猪蹄,沥干水备用

  2.调汁,把腐乳、香油混合,放一点点猪手汤搅匀后,对上足量的清水,约可以没过猪手一半的样子,充分搅拌

  3.锅中倒入少许炒菜油,放入一块冰糖小火融化

  4.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。

  5.见微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁,约没猪蹄一半左右的位置,喜欢的话可以加上玉米

  6.翻炒,大火收汁即可装盘


  

清蒸豉香剁椒鱼块

清蒸豉香剁椒鱼块做法
   材料:
   草鱼块,剁椒,豆豉,盐,胡椒粉,料酒,葱,姜,蒜
  
   做法:
  

  1.草鱼切块,用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟

  2.装盘,在鱼块上放上豆豉、剁椒

  3.开水上锅,大火蒸20分钟左右关火,在上面放上大蒜碎和葱花

  4.炒锅中放油,油烧热,冒青烟的时候离火,浇在上面即可


  

自制果香剁椒

自制果香剁椒做法
   材料:
   新鲜红辣椒300克,大蒜40克,生姜40克,苹果1/2个,梨1/2个,食盐30克,高度白酒
  
   做法:
  

  1.新鲜红辣椒放入洗菜盆中,加入一点小苏打,用清水浸泡10分钟后用流水冲洗干净

  2.捞出洗净的辣椒,放在太阳下晾干水分

  3.将辣椒去蒂,用刀斩剁成小碎片

  4.大蒜去皮,生姜去皮切末。取一干净小碗,将大蒜和生姜末放入碗里,加入一点食盐,用擀面杖将大蒜和生姜捣成碎末

  5.苹果和梨各取半个,去皮切末

  6.将所有的碎末放入一干净无水无油的盆中

  7.加入30克食盐

  8.用筷子搅拌均匀

  9.装入干净无水无油的瓶中,保持9分满,加入1汤匙高度白酒封口,盖盖密封。放在阴凉通风的地方静置一个晚上让其自然发酵。然后放入冰箱冷藏发酵20天左右即可


  

[剁椒猪皮]


   材料:
   「猪皮」
  
   做法:
  

  1.生猪皮入锅煮,煮到用筷子可以穿透即可;

  2.取出猪皮切条状;

  3.切好的猪皮放入盘内,适量剁椒放入猪皮上。

  4.入锅蒸5分钟即可享受。


  

剁椒鱼头的做法 辣椒、剁椒做菜

剁椒鱼头的做法   辣椒、剁椒做菜做法
   材料:
   鱼头一只、洪波老兵剁椒一罐、少量食用油。
  
   做法:
  

  第一、将鱼头剖开、去腮、洗净,放入盘中。

  第二、将洪波老兵剁椒铺在鱼头表面,并撒点食用油。

  第三、将盛着鱼头的盘子放入沸水的蒸锅中,等待10-15分钟即可。


  

乳香排骨

乳香排骨做法
   材料:
   猪排6两,红腐乳3块,配料:酱油,糖,淀粉
  
   做法:
  

  1.猪排切成小块,用热水烫过。(为了美观我照片上的肉切的偏大)

  2.将红腐乳捣烂,与少许酱油、一勺的糖、少许的淀粉搅拌均匀。把猪排放入调好的酱料里腌30分钟以上。

  3.锅里油烧到7成热,放入腌好的猪排,用中火炸10分钟。因为酱料里有糖,容易烧焦,炸的时候一定要记得翻面几次。

小诀窍

  这道菜制作简单,口味独特,是嗜肉族的佳肴。不喜欢油炸也可以蒸了吃,但不要和酱料一起蒸,会太咸。当然,蒸的不如炸的好吃。


  

乳香脆骨

乳香脆骨做法
   材料:
   脆骨2块,腐乳20毫升,酥炸粉0.5袋,白糖5克,料酒15毫升,香葱少许
  
   做法:
  

  1.脆骨洗净后,切成小块,加入腐乳、白糖、料酒拌匀,然后腌制30分钟;

  2.然后将腌好的脆骨取出,裹上一层酥炸粉(或者是淀粉),放入5成热的油锅中,用中火将脆骨慢慢炸至卷曲,成熟即可。

小诀窍

  这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了,或者用南乳,只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味,而且颜色也很重,因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了; 剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜,口味也很好; 酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有,价格不贵,口味有很多种,蒜香的、五香的、麻辣的等等,可以根据自己口味选择。实在买不到的话,下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。


  

麻辣乳香玉如意

麻辣乳香玉如意做法
   材料:
   蒜末,豆芽菜,韭菜,腐乳,糖,白胡椒,辣油,盐少许
  
   做法:
  

  1.备锅水滚,下豆芽,韭菜川烫捞起备用.

  2.将腐乳,糖,辣油(不吃辣不放可),盐少许调匀为<A>

  3.起油锅下蒜末爆香后,将处理过的豆芽,韭菜下锅并将<A>倒入,快速拌下撒点白胡椒粉,起锅装碟享用.


  

蜜汁乳香骨

蜜汁乳香骨做法
   材料:
   排骨,红腐乳2~3块
  
   做法:
  

  1.准备排骨和红腐乳

  2.洗净加捣碎的红腐乳,1勺白糖,少许老抽,3小勺生粉拌匀,腌2个小时.

  3.腌好的排骨放6成热的油里炸,期间不停翻动,炸至熟捞起沥油,再烧热油,复炸至表面金黄捞出沥油.

  4.锅里少许油,3勺白糖,1勺老抽和少许水调成蜜汁,小火熬到浓绸.

  5.放入炸好的排骨快速翻炒裹上汁,出锅.


  

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