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鱼香南瓜花酿肉馅

时间:2021-06-06  2021-06-06  鱼类  手机阅读
鱼香南瓜花酿肉馅做法
   材料:
   主料:猪绞肉150克,南瓜花九朵,肉馅
  
   做法:
  

  1、先将绞肉放碗里,加料酒、盐、生抽、糖.鸡精顺时针充分搅拌均匀,再加少许水搅拌成黏性,再加入淀粉、姜末、葱花拌匀备用。

  2、南瓜花用水冲洗干净,剪掉花芯后放开水锅烫两秒钟立即取出过凉水(南瓜花只能一朵一朵的烫)沥干水。再小心将花瓣分离开,酿入肉馅(图六)

  3、再用花瓣盖住肉馅放入盘子里,上锅水开后大火蒸15分钟。

  4、再将盘子里的汤水倒入小碗里备用。

  5、炒锅热后放少许油,加入泡椒、泡姜、蒜末煸香,加少许开水和小碗里的汤水,加入用生抽、醋、糖、淀粉调匀的汁翻炒成欠汁,淋在蒸好的南瓜花肉馅上,撒少许葱花即可。


  

鱼香南瓜花酿肉馅

鱼香南瓜花酿肉馅做法
   材料:
   主料:猪绞肉150克,南瓜花九朵,肉馅
  
   做法:
  

  1、先将绞肉放碗里,加料酒、盐、生抽、糖.鸡精顺时针充分搅拌均匀,再加少许水搅拌成黏性,再加入淀粉、姜末、葱花拌匀备用。

  2、南瓜花用水冲洗干净,剪掉花芯后放开水锅烫两秒钟立即取出过凉水(南瓜花只能一朵一朵的烫)沥干水。再小心将花瓣分离开,酿入肉馅(图六)

  3、再用花瓣盖住肉馅放入盘子里,上锅水开后大火蒸15分钟。

  4、再将盘子里的汤水倒入小碗里备用。

  5、炒锅热后放少许油,加入泡椒、泡姜、蒜末煸香,加少许开水和小碗里的汤水,加入用生抽、醋、糖、淀粉调匀的汁翻炒成欠汁,淋在蒸好的南瓜花肉馅上,撒少许葱花即可。


  

南瓜花酿

南瓜花酿做法
   材料:
   南瓜花,水豆腐、香菇、五香粉、猪肉、盐、鸡精、水
  
   做法:
  

  1南瓜花去除里面的花蕊,洗净备用

  2水豆腐捏碎,猪肉和香菇剁成末,放入适量盐,鸡精和五香粉拌均匀

  3把拌好的馅酿入南瓜花囊中,填至花朵往外延伸处,将外伸的花瓣往中间折回

  4把酿好的南瓜酿摆入到锅内,开火煮小会5煮好装盘,大功告成~~~~~


  

鱼香南瓜

鱼香南瓜做法
   材料:
   南瓜200克,油150毫升,虾米6克,香葱2根,姜5克,蒜1粒,干辣椒3条,酱油1大匙,米醋1/2大匙,料酒1大匙,砂糖1/2大匙,太白粉1/2大匙
  
   做法:
  

  1.将南瓜洗净留皮,切成约5公分厚的块状

  2.将香葱洗净,去黄叶,切末;将姜、蒜洗净,切成末备用

  3.将虾米、干辣椒洗净,辣椒切末备用

  4.备一炒锅,倒入食用油烧热,将南瓜倒入锅中炸2-3分钟至金黄,捞出沥干油分

  5.将辣椒末放入做法4锅中的底油里爆香,再放入姜末、蒜末、葱末、虾米爆香

  6.将酱油、米醋、料酒、砂糖放入作法5的锅中煮沸至浓稠成酱汁

  7.将炸好的南瓜倒入作法6的锅中均匀翻炒

  8.在太白粉中加适量水调匀,倒入作法6的锅中勾芡,撒上葱花即可盛盘


  

南瓜花卷

南瓜花卷做法
   材料:
   南瓜,面粉,黑芝麻,肉松
  
   做法:
  

  1.看看面坯的模样。带花纹的做法看这里,而小花卷则是把面团搓成长条状,擀成长片后在上面撒上肉松和黑芝麻,然后从一头卷到底,最后把两头整平即可。

  2.由于面团发得较大,所以做完花卷坯都没醒就直接放蒸锅,凉水上锅,大火烧开后20分钟停火,3分钟后开盖。。


  

南瓜花紫菜汤

南瓜花紫菜汤做法
   材料:
   南瓜花,龙口粉丝(泡软切成寸段),紫菜,瘦肉丝少量,排骨汤
  
   做法:
  

  1.排骨汤烧开,先加入紫菜粉丝,中火煮;

  2.待紫菜粉丝煮软,放入南瓜花再煮;

  3.汤沸后,加入调好味的瘦肉丝即可。

小诀窍

  南瓜花除可作为蔬菜以外,也是传统药物。它具有润肺、益气、补中、清湿热、消肿毒、治夜盲、止咳嗽等功效。可治痈疡、疔疮、烫伤、习惯性流产、呃逆、阴囊湿疹、痢疾、疳积、创伤、肺结核低热、哮喘、胃痛;月经不调等症。又能调整神经状态,改善失眠。还有促进血管、心脏功能、促进血凝,预防出血的功能,所以也常用来做强身保健食品。


  

番茄沙司南瓜花饼

番茄沙司南瓜花饼做法
   材料:
   盛开的南瓜花(多少克没称)5朵,紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,鸡蛋1个,白糖10克,盐2克,番茄沙司随意
  
   做法:
  

  1.南瓜花除去花蕊洗净切成碎末。

  2.把鸡蛋打入南瓜花中,加泡开的紫菜、澄粉和生粉,全部拌匀成糊状(不用加水的,若嫌稠,也只能加一点点水)。

  3.平底锅小火烧热,抹上一层食用油,然后像煎鸡蛋饼一样煎南瓜花饼就行了。

  4.两面金黄时盛盘。

  5.在切好的南瓜饼表面涂上番茄沙司。

小诀窍

  酸酸甜甜的番茄沙司南瓜花饼完成啦。


  

南瓜花粥

南瓜花粥做法
   材料:
   南瓜花,瘦肉,白粥,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1、南瓜花蒂有点毛毛,要把外面这层毛毛的皮撕掉,里面的花蕊也要摘掉,不然会有点苦,整理好的南瓜花备用(三个人的份量买一把南瓜花就够了)

  2、瘦肉适量,切成细条,备用。

  3、用一个盆乘出大半盆白粥,备用。

  4、热锅倒油,油七成热后先把瘦肉放进去炒至半熟,接着把南瓜花倒进去炒熟。

  5、炒软炒熟了南瓜花就可以把白粥倒进去煮开,加入适量盐和鸡精,乘出盆中即可。


  

南瓜花酥配多春鱼

南瓜花酥配多春鱼做法
   材料:
   南瓜花3朵,多春鱼6条约400g,沙拉酱1汤匙15g,花生碎1汤匙15g,法国香菜1汤匙15g,面粉2汤匙30g,盐1茶匙5g,料酒1汤匙15ml,葱段2段,姜片3片,花椒粒20粒,油200ml(实耗20ml)
  
   做法:
  

  1、南瓜花摘去花蕊洗净,调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙,15ml)搅拌均匀,放入温油中用筷子轻轻翻动,用小火炸至各面色泽均匀。

  2、将多春鱼去除鳃和内脏洗净,调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时,捡去葱段、姜片和花椒粒,用干面粉把鱼身裹匀。

  3、中火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热时,放入多春鱼炸至金黄色,捞出沥干油分即可。

  4、装盘时,依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。

小诀窍

  如果希望多春鱼的口感更酥脆,可二次入锅炸制。


  

油煎南瓜花


   材料:
   南瓜花250克,精盐、油少许,面粉150克。
  
   做法:
  

  将南瓜花去花柄、洗净。面粉加水调稠糊,放盐,搅匀,将南瓜花放入,搅匀。锅内加油烧热,舀一大汤勺南瓜花糊,用铲压成饼状,两面微煎黄即可。


  

南瓜花鲜汤


   材料:
   南瓜花100克,瘦猪肉150克,生姜、酱油、盐、麻油等适量。
  
   做法:
  

  将雄蕊南瓜花连柄采摘,然后去花萼,花柄剥皮,洗净;猪肉切块,与姜共煮熟烂,放入南瓜花再煮片刻,调入酱油、盐、麻油即成。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a120544.html

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