懒人吃鱼

　　 材料:
　　 鲤鱼，冬瓜，香菇，土豆。葱姜蒜，尖椒，食用油，盐，鸡精，十三香，料酒，老抽，开水
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱姜蒜切片。

　　2、将鲤鱼洗净，鱼身上均匀拉开几刀，鱼身上均匀涂上盐、鸡精、十三香，淋上酱油。撒上切好的葱、姜、蒜片，静置一会使其入味（约10分钟）。

　　2、将冬瓜、香菇、土豆等洗净切块。

　　3、热锅倒油，待油热至七分熟时，将鱼轻轻滑入油锅，煎鱼，保证两边都充分接触到滚油。淋几滴料酒以去掉鱼腥味。

　　4、大概三分钟后将开水倒入锅里，一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等，大火翻煮三至五分钟后，再一次放入适量的调味料，水煮鱼就做成了。

　　

懒人吃鱼

　　 材料:
　　 鲤鱼，冬瓜，香菇，土豆。葱姜蒜，尖椒，食用油，盐，鸡精，十三香，料酒，老抽，开水
　　
　　 做法:
　　

　　1、葱姜蒜切片。

　　2、将鲤鱼洗净，鱼身上均匀拉开几刀，鱼身上均匀涂上盐、鸡精、十三香，淋上酱油。撒上切好的葱、姜、蒜片，静置一会使其入味（约10分钟）。

　　2、将冬瓜、香菇、土豆等洗净切块。

　　3、热锅倒油，待油热至七分熟时，将鱼轻轻滑入油锅，煎鱼，保证两边都充分接触到滚油。淋几滴料酒以去掉鱼腥味。

　　4、大概三分钟后将开水倒入锅里，一次放入切好的冬瓜、香菇、土豆等，大火翻煮三至五分钟后，再一次放入适量的调味料，水煮鱼就做成了。

　　

天目湖好吃鱼头汤

　　 材料:
　　 新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、
　　
　　 做法:
　　

　　1、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎； 　　

　　2、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤； 　　

　　3、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉； 　　

　　4、取出，加蒜叶和葱。 　　

　　特点： 　　

　　1、如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜； 　　

　　2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全；

　　注意事项

　　1、把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。 　　

　　2、可以在鱼头汤里放点豆腐，香菇，或者凉粉一类的东西。 　　

　　3、可以把鱼头剖开放油里炸。

　　自荐下，来天目湖旅游想吃鱼头的朋友，我们天乐鱼头馆的鱼头不贵 138 味道好大厨掌勺，在这里订有优惠www.tmhtl.com

　　

海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦

　　 材料:
　　 海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好食材，海参提前泡发好。

　　2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。

　　3、用筛子将蛋液过滤一次。

　　4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。

　　5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。

　　6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

小诀窍

　　1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。

　　2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

　　3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

　　4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。

　　

懒人卤鸡胗

　　 材料:
　　 鸡胗，老姜，桂皮，香叶，干辣椒，盐，生抽，老抽，料酒，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、 鸡胗洗净

　　2、 鸡胗焯水，捞出沥水

　　3、 老姜切片，干辣椒切小段

　　4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。

　　5、 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

　　6、 将鸡胗放入锅中大火煮开，转中火煮10分钟

　　7、 再放生抽跟老抽、盐、糖（老抽：生抽=1：1.5）

　　8、 转小火煮，自己喜欢的熟烂程度，转大火收汁即可，可以用筷子戳一下试试熟烂程度

　　9、 凉透了之后，切片。

小诀窍

　　1、 桂皮香叶的量别放太多，干辣椒看个人嗜辣程度吧

　　2、 调料包先煮上5分钟，这样更方便鸡胗入味

　　3、 注意，盐跟酱油别过早放，过早放鸡胗不容易熟！！等到鸡胗到了6-7分熟的时候放入就可以了。

　　4、 生抽老抽比例也可自己掌握，主要就是关系到最后成色

　　

懒人之三文鱼骨汤

　　 材料:
　　 三文鱼骨，萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1、三文鱼骨煎一下。

　　2、放入生姜葱酒开始煮。

　　3、萝卜飞水后放入汤锅一起煮。

　　4、煮1个小时左右后即可，萝卜非常好吃。

小诀窍

　　三文鱼骨一定要煎，可以去腥气，鱼汤会白。

　　

懒人厨房－芋仔玉米猪骨汤

　　 材料:
　　 猪骨2块，玉米2根，芋仔8个
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪骨飞水，玉米和芋头洗净，芋头去皮

　　2.另起一锅把猪骨， 玉米， 芋头放入，再放点黄酒，葱结和姜块，还可以加几颗红枣，几根党参

　　3.大火烧开后加几滴醋，让猪骨里的蛋白质更好的溶到汤里， 小火炖至猪骨和芋艿酥烂即可加盐调味出锅了

　　

懒人厨房－秋天吃秋藕

　　 材料:
　　 藕1根，葱适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.把藕洗干净后切片，飞水

　　2.起油锅，下藕片，炒至出浆即可加盐调味，再撒入葱花即成

小诀窍

　　藕片飞水是为了让藕在炒的时候不变色

　　

懒人泡菜

　　 材料:
　　 白萝卜，调料，椒，盐，糖，味精，米醋，胡萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1.白萝卜和胡萝卜削皮切片放盐腌半个小时后挤水，再用清水冲下，最后挤干净水分。

　　2.放贵州的剁椒酱，糖，味精，米醋按多少比例拌均匀即可，放冰箱冷藏入味，第二天就可以有美味的泡菜吃了。(此法适用于其他材料的泡菜，比如豇豆，莲藕等等，按自己喜欢的来就可以了)。

小诀窍

　　因为最早吃这个酸萝卜泡菜是在一家经常去的贵州酸汤鱼的餐馆里吃的,很爱吃他家的泡菜,即开胃又可口,是饭前的美味小食,所以剁椒酱是关键,一定要用贵州的,湖南和其他地方的似乎都不是这个味道.

　　

懒人小菜辣椒凉拌魔芋丝

　　 材料:
　　 魔芋丝1包，辣椒2只
　　
　　 做法:
　　

　　1.魔芋丝煎开包装，用清水洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。

　　2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。。。）切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。

　　3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然后拌上麻油、辣椒酱，OK。

　　

联合国懒人面

　　 材料:
　　 日式豚骨味汤包，韩国石锅，中式云吞，味千拉面，配菜
　　
　　 做法:
　　

　　1.石锅放在煤气炉上慢火加热，云吞、配菜、面条煮熟煮软，捞起备用。

　　2.汤包加入适量的水煮好，倒入加热的石锅或煲仔，加入配菜、云吞 面条搅拌均匀即可。

小诀窍

　　注意：面条可选择其他种类的，例如比较健康的荞麦面，云吞可选用市场包好的，也可以买配好 的肉馅自己好，也可买速冻云吞。石锅可改用小锅或者煲仔处理

　　

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