苦瓜马蹄
材料:
苦瓜,盐,马蹄,红椒,油,生抽,盐,蠔油,鸡精
做法:
1.苦瓜彻底去内瓤,切薄片,用盐腌约20分钟后,沥去析出水分(这样可有效去除大半的苦味,也可切片后氽水以去除苦味)。
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈,备用。
3.锅坐油,下红椒爆香,入苦瓜翻炒一会,再加入马蹄同炒。调生抽、盐、蠔油、鸡精,翻匀即可出锅。
小诀窍
很清爽的一道菜菜呢~~
苦瓜马蹄
材料:
苦瓜,盐,马蹄,红椒,油,生抽,盐,蠔油,鸡精
做法:
1.苦瓜彻底去内瓤,切薄片,用盐腌约20分钟后,沥去析出水分(这样可有效去除大半的苦味,也可切片后氽水以去除苦味)。
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈,备用。
3.锅坐油,下红椒爆香,入苦瓜翻炒一会,再加入马蹄同炒。调生抽、盐、蠔油、鸡精,翻匀即可出锅。
小诀窍
很清爽的一道菜菜呢~~
西瓜马蹄椰汁
材料:
西瓜1块,马蹄2只,椰汁200克,冰块3块
做法:
1、先将西瓜去皮切块,马蹄洗净削皮也切块。
2、将西瓜块、马蹄块、冰块、椰汁放入搅拌机中搅打成瓜泥汁。
3、取一个干净玻璃杯,倒入瓜泥、椰汁。
4、杯口边插片小西瓜,再插入一个漂亮的吸管即可。
南瓜马蹄饼
材料:
南瓜750克,马蹄400克,糯米粉650克
做法:
1、南瓜和马蹄分别削皮,切丁备用。
2、厚的平底锅,倒入少量油,加入南瓜,盖上盖子,焖15-20分钟。
3、南瓜焖熟后,倒入切碎的马蹄丁,搅拌均匀。
4、南瓜和马蹄丁倒入面盆里,再加入糯米粉,拌均匀。
5、把平底锅刷干净,等锅烧热了,备用。
6、准备一小盆清水,放在面盆旁边。
7、用手粘一些清水,然后搓一团南瓜马蹄糯米粉团,成圆型,然后放到锅里压扁(手粘一些清水,这样,糯米粉团不粘手,容易成型)
8、锅里放满南瓜饼后,盖上盖子,焖5分钟,要中小火。
9、这个时候锅里少放一些油,盖上盖子,小火正反面各10-15分钟,都有了脆皮即可。
小诀窍
1、南瓜放入平底锅,用少量油焖熟,这样南瓜特别甜。如果是蒸熟的,就水分太高,没那么甜了
2、加入马蹄的南瓜饼,味道更独特。
3、一定是加入糯米粉,才会软糯好吃。
4、用手搓饼的时候,准备一盆冷水,这样不容易黏手。
南瓜马芬
材料:
A,泡打粉1小匙,苏打粉12小匙,樱桃干(可以用葡萄干,其他坚果类代替)60克,低粉160克,B,鸡蛋2个,砂糖60克,盐14小匙,色拉油60克,南瓜泥200克,牛奶(如果南瓜泥含水量大应适当减少)70克
做法:
1.先将材料A粉类混合,过筛。加入果料拌匀。烤箱预热180度。
2.全蛋加入砂糖充分拌匀至无颗粒。加入沙拉油,用打蛋器充分混合(液体呈米汤状)
3.加入南瓜泥搅拌均匀,再加入适量牛奶搅拌均匀。
4.将混合好的液体倒入做法1中的粉类,用刮刀轻轻切拌均匀,看起来还有些粗糙即可。
5.用勺子盛入纸杯7分满即可。
6.入预热到180度的烤箱,烤25分-30分钟。
小诀窍
此配方可烤制底部直径6cm的纸杯约8个 最佳食用时间为一天后。
南瓜马芬
材料:
低粉160g,葡萄干60g,朗姆酒60g,小苏打1/2小勺,肉桂粉1/2小勺,盐1/4小勺,泡打粉1小勺,牛奶70G,色拉油100G,木糖醇100G,鸡蛋2个,南瓜泥200G
做法:
1.葡萄干放入朗姆酒中浸泡半个小时以上(我泡了一个半小时);
2.在鸡蛋中加入糖,盐充分搅打均匀;
3.加入色拉油搅打均匀;
4.加入南瓜泥搅打均匀;
5.加入牛奶搅打均匀;
6.筛入低粉,肉桂粉,泡打粉,小苏打的混合物,以不规则方向搅拌均匀;
7.将泡好的葡萄干挤干水分后放入,用刮刀搅拌均匀;
8.用勺子舀入纸膜中约7分满;
9.烤箱180°预热,25-30分钟。
南瓜马芬
材料:
奶油75公克,糖粉75公克,全蛋75公克,牛奶56公克,南瓜泥160公克,低筋面粉160公克,泡打粉4公克,小苏打2公克,肉桂粉少许,南瓜子10公克
做法:
1.将全蛋放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌均匀。
2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中,拌匀至完全吸收后加入牛奶和南瓜泥拌匀。
3.将低筋面粉、泡打粉、小苏打和肉桂粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉的面煳。
4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,撒上南瓜子,放入预热好的烤箱以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟后取出即可。
南瓜马芬
材料:
低筋面粉160克,细砂糖100克,色拉油100克,葡萄干60克,朗姆酒60克,鸡蛋2个,盐1/4小勺,牛奶70克,泡打粉1小勺,小苏打粉1/2小勺,南瓜泥200克
做法:
1 葡萄干用朗姆酒泡软,鸡蛋+糖+盐用打蛋器搅拌均匀,再加油搅匀
2 加入蒸熟的南瓜泥拌匀,加牛奶继续搅拌成均匀的液体
3 加过筛的低粉和泡打粉,小苏打用刮刀拌匀,不要画圈搅
4 最后加泡软的葡萄干拌匀,将面糊舀入纸杯7分满
5 烤箱预热180度,烘烤25分钟
小诀窍
南瓜去皮切块放入微波炉里蒸熟后,要趁热捣成泥状,凉凉以后才能加入到面糊中。鸡蛋+糖+盐用打蛋器搅拌时,不用打发搅匀就行。
南瓜马芬
材料:
巧克力粒120g,面粉125g,肉桂粉3g,肉豆蔻2g,泡打粉12g,鸡蛋2个,糖250g,植物油56g,南瓜泥360g,坚果适量
做法:
1.混合面粉,肉桂粉,肉豆蔻,泡打粉,搅拌
2.混合鸡蛋,糖,油,南瓜泥,搅拌。
3.在步骤2中加入步骤1,搅拌。再加入100g巧克力粒,搅拌。
4。把混合物倒入马芬杯中,并在表面插入坚果粒。
5.烤箱180度烤35分钟左右。
小诀窍
ps,因烤箱大小,容量,品牌不同,烘烤时间因烤箱而异。在差不多30分钟左右需经常观察马芬的情况。稍微变色或者稍微开裂说明时间够了。
拿出来冷却10分钟左右,可以把剩下的20g巧克力插入马芬。我的图片上插上巧克力的时间太长了,有点融化了。。。大家自己掌握这个时间哈。另外糖粉我没有筛上去,所以,看起来不是那么精细。试想,筛上糖粉加上刚插入的巧克力,是不是可以登上美食杂志首页了呢。。。你也可是试试
苦瓜玉米马蹄鸡脚汤
材料:
鸡脚10只,苦瓜1个,玉米1根,马蹄5个,瘦肉1块,胡萝卜半个
做法:
1.鸡脚切去指甲,瘦肉切片;玉米切小段,苦瓜清洗后去籽切大块,马蹄削皮切半,胡萝卜切片;瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫;除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水
2.大火煮开后继续煮15分钟,转慢火煲1小时;加入苦瓜继续煲20分钟;放盐调味即可
金针马蹄培根卷
材料:
金针菇200克,马蹄4-5个,培根5片,淀粉3勺,橄榄油少许,黑椒红酒汁原料:红酒30ML左右,蚝油1大匙,白糖1小匙,黑胡椒碎1/4小匙,盐一小撮(1克左右),橄榄油1/4小匙
做法:
1.马蹄洗净用水煮熟后去皮
2.将去皮的马蹄切丝备用
3.水开后下入洗净的金针菇焯煮3,4分钟
4.捞出的金针菇放在漏勺上沥干水分备用
5.取半片培根肉片两面蘸上薄薄的一层淀粉
6.培根片上一侧放上金针菇和马蹄丝
7.然后慢慢卷起
8.卷好后注意收口朝下码放好
9.平底煎锅内放入少许橄榄油,放入培根卷(收口朝下)
10.培根卷煎至两面金黄后出锅码放在盘中
11.蒸锅内做水,水开后将煎好的培根卷放入蒸制3-5分钟
12.蒸制的同时另外制作汤汁(汤汁调料混合后小火熬至略稠),培根卷蒸好后出锅淋上汤汁制作完成