麦香杏仁豆浆
材料:
黄豆量杯的九成满,杏仁10颗,燕麦片20克,水,糖
做法:
1、将黄豆和杏仁充分浸泡一晚;
2、之后倒入豆浆机后,加入燕麦片和水,打好后加入适量的糖即可。
麦香杏仁豆浆
材料:
黄豆量杯的九成满,杏仁10颗,燕麦片20克,水,糖
做法:
1、将黄豆和杏仁充分浸泡一晚;
2、之后倒入豆浆机后,加入燕麦片和水,打好后加入适量的糖即可。
对抗夏日骄阳的低卡养颜甜品 —— 嫩滑果香杏仁豆腐
材料:
主料:甜杏仁30g
做法:
1. 备齐所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代);
2. 琼脂剪成小段,放在冷水中浸泡至软;
3. 用温水冲调奶粉,搅拌均匀;
4. 甜杏仁用清水浸泡片刻,放入搅拌机,倒入冲调好的奶粉;
5. 打成杏仁奶浆,放入耐热玻璃容器,加入细砂糖,盖上微波炉可用保鲜膜,留一个小口,将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾(期间最好取出搅拌两次,可以使糖溶化得更均匀);
6. 放入琼脂,搅拌至琼脂完全融化,然后将溶有琼脂的液体倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可,吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。
小诀窍
1. 可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆,但采用杏仁味道更浓郁;
2. 如果喜欢细腻口感,可将杏仁浆过筛,滤除杏仁残渣再进行下一步操作;
3. 如琼脂不易融化,可将容器隔水加热,不断搅拌至琼脂融化。
嫩滑果香杏仁豆腐
材料:
甜杏仁30g,奶粉30g,琼脂5克,温水120g,细沙糖适量
做法:
1.备齐所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代)
2.琼脂剪成小段,放在冷水中浸泡至软
3.用温水冲调奶粉,搅拌均匀
4.甜杏仁用清水浸泡片刻,放入搅拌机,倒入冲调好的奶粉
5.打成杏仁奶浆,放入耐热玻璃容器,加入细砂糖,盖上微波炉可用保鲜膜,留一个小口,将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾(期间最好取出搅拌两次,可以使糖溶化得更均匀)
6.放入琼脂,搅拌至琼脂完全融化,然后将溶有琼脂的液体倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可,吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜
杏仁豆浆
材料:
杏仁20克,黄豆100克,清水500克,砂糖少许
做法:
1.将黄豆洗净浸5小时。杏仁洗净
2.用清水将黄豆煮熟,然后放砂糖煮至砂糖溶。
3.趁热将进黄豆连水放入搅拌机,再放入杏仁一齐搅拌成豆浆即可饮用。
小诀窍
特点 含丰富的磷和钙,适合全家大小饮用。
杏仁豆浆饮
材料:
杏仁15克,豆浆250毫升,冰糖15克。
做法:
1.将杏仁洗净,去皮;冰糖打碎成屑。
2.将杏仁用电动机打成细粉,放入锅内,加入豆浆,用文火烧沸,加入冰糖屑即成。
杏仁也可与黄豆同时用小打浆机打出杏仁豆浆。
奶香杏仁酥
材料:
奶油150公克,细砂糖80公克,蛋2颗,低筋面粉250公克,奶粉60公克,杏仁角100公克
做法:
1.奶油软化后,加入过筛的细砂糖一起打至松发变白。
2.取1颗蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、奶粉混合拌匀后即为面糰。将面糰搓揉成长条圆柱状,放入冰箱冷藏至面糰稍微变硬后取出。
3.另取1颗蛋打散成蛋液,刷在作法2的长条状面糰上,再裹上杏仁角,然后用锡箔纸包裹住面糰,放入冰箱冷藏至变硬。
4.将冰硬的长条状面糰取出,切成约0.5公分的片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。
果香杏仁风味土司
材料:
薄片土司4片,奶油30g,糖粉30g,蛋30g,杏仁粉30g,蓝姆酒1/2小匙,切片水果适量
做法:
1.土司烤酥备用;水果切半或切片备用。
2.将融化奶油与糖粉拌匀,再将蛋打散成蛋汁分次加入拌匀,最后加入杏仁粉与蓝姆酒拌匀,即为杏仁奶油。
3.将土司薄薄涂上一层杏仁奶油,铺上适量的水果片,以180℃烘烤10∼12分钟,至杏仁奶油呈现焦色即可。
酒香杏仁汤
材料:
起酥杏仁棍用料:面粉100g,黄油100g,水50ml,白砂糖1茶匙(5g),蛋黄1只,杏仁片2汤匙(15g,切碎),杏仁汤用料:黄油15g,面粉1汤匙(15g),白葡萄酒350ml,鸡汤450ml,杏仁酱3汤匙(45g),淡奶油100ml,白砂糖1/2汤匙(8g),盐1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
起酥杏仁棍做法:
取面粉(90g)、黄油(2茶匙,10g)、水和白砂糖混合均匀,揉和成面团。
再将剩下的黄油(90g)和面粉(2茶匙,10g)混合在一起,也揉和成面团。
将做好的2份面团叠放在一起,反复擀成面片。
将面片搓成长10cm、宽1cm的长条,刷上一层蛋黄,然后蘸上杏仁碎,放入烤盘。
烤制:
烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中部烤制12分钟即可。
杏仁汤做法:
中火加热锅中的黄油,待全部融化后将面粉放入锅中,用打蛋器不停搅拌,避免面粉炒糊。
待面粉和黄油完全融合在一起后,倒入白葡萄酒,再倒入鸡汤,用中火继续加热10分钟,然后加入杏仁酱和白砂糖,搅拌均匀,转小火慢煮10分钟。
最后调入淡奶油、盐和白胡椒粉即可。
柠香杏仁酥虾球
材料:
美国大杏仁40颗 虾500克 黄瓜1根 吉士粉1茶匙(5克) 清水50ml 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 玉米淀粉2汤匙(30克) 柠檬汁2汤匙(30ml) 清水100ml 白糖1汤匙(15克)
做法:
1)将虾去头去皮,保留尾部。吉士粉放入碗中,调入50ml清水,搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。
2)用刀将虾背剥开2/3,去除虾线,将虾放入碗中,调入1/2茶匙盐,料酒,搅匀后倒入玉米淀粉,彻底抓拌均匀,使每只虾都被裹上淀粉。
3)锅中倒入油,大火加热至8成热时,用筷子夹起虾,一只一只放入油锅中,炸约1分钟,用笊篱捞出,沥干油份。待虾冷却后,再放入热油中炸10秒钟捞出,沥干油份。
4)平底锅中倒入柠檬汁,清水100ml,调入剩余的1/2茶匙盐,白糖搅拌均匀后,改成中火,倒入溶解的吉士粉汁,沿着同一方向搅拌,待汤汁变粘稠后,倒入虾球,杏仁和黄瓜块,搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。
小诀窍
**虾裹上淀粉之后炸,会锁住虾肉中的水分,经过高温之后,外酥里嫩。但一定要一只一只的放入,否则淀粉有粘性,或让虾变成“连体”。虾被炸过一次,再复炸一次,可以使虾中的油减少,吃起来口感更好。
**用奶锅炸食物,比较省油。因为锅的面积小,因此少量的油高度就足够炸东西,大不了分几次炸嘛,省油就行。炸过虾的油,用笊篱过滤一下,再炒菜用味道更香呢。
**杏仁的香脆,黄瓜的爽脆,虾球的酥脆,3in1在这道菜里,缺一不可哈。这道菜,我个人觉得并不家常,但可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。
**柠檬汁,可以用浓缩柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬自己榨汁。无论用那种,在调汁的步骤,都需要加水,不可以直接用纯的柠檬汁,否则太酸了。
五香杏仁(花生)
材料:
1:生杏仁500克,盐3/4茶匙,五香粉1/2茶匙;
做法:
1、生杏仁500克放一盆里,倒入才烧开的水沫过杏仁烫1分钟。沥水后拌入1料里的盐和五香粉腌30分钟。
2、铁锅置炉上开中火火,放入细盐炒热,然后倒入腌好的杏仁,中火炒至杏仁熟,大约10-11分钟。
3、离火后倒入漏盆里,颠簸漏盆将盐完全分离开,杏仁冷后就可以吃了。吃不完的五香杏仁装干净玻璃瓶冰箱冷藏。炒盐可以收集起来下次再用。