立秋吃的小菜
材料:
毛豆,茭白,里脊肉,红辣椒
做法:
1.将肉切丁,加少许盐,红薯粉抓匀。
2.锅中坐油见热,倒入肉丁。
3.翻炒至变色。
4.加适当酱油使肉变色。
5.另起油锅,将毛豆茭白丁倒入翻炒至熟,并加适当的盐。
6.两种混合加红辣椒翻炒片刻即可。
立秋吃的小菜
材料:
毛豆,茭白,里脊肉,红辣椒
做法:
1.将肉切丁,加少许盐,红薯粉抓匀。
2.锅中坐油见热,倒入肉丁。
3.翻炒至变色。
4.加适当酱油使肉变色。
5.另起油锅,将毛豆茭白丁倒入翻炒至熟,并加适当的盐。
6.两种混合加红辣椒翻炒片刻即可。
荷塘月色——立秋时节抢秋膘
材料:
【原料】南瓜、莲藕、荷兰豆
做法:
1. 南瓜洗净切长条块备用,莲藕斜切片,每片切三长条备用,荷兰豆洗净备用。
2. 小电饭锅里放入植物油、姜,待到姜出姜味,将南瓜和莲藕放入,盖盖儿闷一段时间,中间为避免糊锅底可加入少许水,等南瓜快熟时,放入荷兰豆,盐、少许酱油,搅拌一下,再盖盖儿闷一会,盛出即可。
下稀饭的小菜——酱洋薑
材料:
洋薑,盐,酱油,醋,糖
做法:
1.买回来的洋薑,洗干净后(不用削皮),晾干水。
2.切片,用适量的盐腌一下,放过夜,倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉,倒如装洋薑片的瓶子里,液体要盖过固体,用保鲜膜封口盖紧,放冰箱3天后以开始食用了,但我觉得1周后味道更好。
夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆
材料:
毛豆一斤,干辣椒,花椒,姜片,八角,盐
做法:
1:买回来的毛豆要仔细清洗,至少要洗3-4遍或者更多,先洗掉泥土,后洗掉浮毛。
2:用剪刀剪掉毛豆2头,虽然麻烦,但为了更好的效果,我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间,开着音乐也就是四五首歌的时间,也不觉得枯燥。
3:锅中倒入清水,放入干几个八角,一些花椒,几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后,放入剪好角的毛豆,放入盐开锅后,中小火煮五分钟,时间不要太久。
4:五分钟过后关火,用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚后吃,味道更佳哦。
腌制好吃的小黄瓜
材料:
生姜:2两半
做法:
1。黄瓜十斤,切成如下模样
2 。切好后洒盐一斤(如果你做的少,照这个比例递减就行了,
3。把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
4。依自己的口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,可以准备辣子,放一边早早备用
5酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾晾
6次日,早上,杀过水的黄瓜。在晾干凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
7加白酒,味精少许
8火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到风才泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中。
求教好吃的芝士酱调制方法,最好要适合沾薯条吃的口味。
材料:
Fernnie:慢火融化30g的奶油或黄油, 加入15g的面粉慢, 慢慢加入一杯牛奶搅拌至面粉充分融合, 加半茶匙盐煮沸后。 拌入250g的Cheddar Cheese (买橙色那种)碎搅拌至芝士碎充分溶化。加入2大匙的黄芥末酱,也可以再加入白胡椒粉和辣椒粉调味。
做法:
让你食指大动的小龙虾
材料:
小龙虾,葱,姜,蒜,料酒,盐,鸡精,糖,老抽,胡椒粉
做法:
1.龙虾剪去足和头前端,抽肠泥,洗净。
2.葱切段,姜切片,大蒜拍碎。
3.锅放油入姜蒜爆香,下小龙虾煸炒至变色。
4.加料酒,老抽,糖,盐,鸡精调味,加少量水。
5.关锅盖闷煮一会后放入葱段翻炒后装盘。
小诀窍
拍完照片,口水“嗒嗒滴”。。。。。。
娜儿做的小懒熊饭
材料:
卤肉汁饭,蛋皮,酸甜椒酱,火腿,紫菜
做法:
1.小熊的头和手是用台湾卤肉汁饭做的,配上黄灿灿的蛋皮,还有开味的酸甜椒酱。小火腿花是用油煎过的,外焦里嫰,小熊的胡子和眼睛是用紫菜做的。春游时请带上我做的小懒熊盒饭吧!
戴蝴蝶结的小白兔
材料:
面粉,酵母,糖,三花淡奶
做法:
1.三花淡奶+适量糖+酵母+面粉和成面团。
2.发酵到两倍大。
3.给小兔子做各个零部件(看图就明白了)。
4.表面刷蜂蜜水。
5.放进预热的烤箱,170度上下火20分钟。
金灿灿的小笼包
材料:
南瓜一小块(约100克),猪肉150克,胡萝卜一小截,面粉2碗,酵母一匙,盐,酱油,生粉水少许,白糖
做法:
1.南瓜去皮切成块,蒸熟备用.猪肉剁成末和胡萝卜粒拌匀,加盐,酱油,少许生粉水拌匀后加点香油。
2.把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右, 把酵母倒进水里化开.
4.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后 把所有材料用筷子拌匀.
5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
7.取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
8.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
9.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
小诀窍
这次做的包子是我有史以来最小的一次,因为是在做肉饼的时候,突然很想吃包子,就留了一点肉馅。如果按平常那样包,没两三个就搞定了,做成迷你型,可以整成十个,一口一个,刚刚好。
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