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酸奶冰淇淋

时间:2021-06-10  2021-06-10  饮品  手机阅读
酸奶冰淇淋做法
   材料:
   益生菌酸奶、光明牌奶油、元贞糖
  
   做法:
  

  1.按酸奶(自己DIY的)300克,熟蛋黄一个加水搅溶,糖40克,奶油10克(我不知道这里指的是什么奶油,用了黄油10克),全部搅匀,放冰箱冷冻到表面有点结冰,把雪糕料倒进雪糕机里,

  2.因为雪糕机冻了这么久,蓄冷是没问题了,一倒进去,边上的就凝固了,

  3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动,最后手动用筷子不停的搅,(应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料)


  

自制酸奶冰淇淋

自制酸奶冰淇淋做法
   材料:
   酸奶300克,熟蛋黄1个,糖40克,奶油10克
  
   做法:
  

  1.按酸奶(自己DIY的)300克,熟蛋黄一个加水搅溶,糖40克,奶油10克(我不知道这里指的是什么奶油,用了黄油10克),全部搅匀,放冰箱冷冻到表面有点结冰,把雪糕料倒进雪糕机里,

  2.因为雪糕机冻了这么久,蓄冷是没问题了,一倒进去,边上的就凝固了,

  3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动,最后手动用筷子不停的搅,(应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料)嘻嘻,液体真的变成雪糕了,虽然比不上M记的雪糕,但也算软滑的了,口感象M记的奶昔。


  

酸奶冰淇淋

酸奶冰淇淋做法
   材料:
   安佳淡奶油300g,全脂牛奶300g,白糖80g,酸奶400g,蛋黄4个
  
   做法:
  

  1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融

  2.将蛋黄打至颜色发白

  3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾,缓慢倒入2中,边倒边搅拌

  4.再加入酸奶,拌匀入冰箱冷藏至5度左右

  5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上,拿出,按开始后,将冰淇淋液倒入。

  6.冰淇淋机在搅拌10分钟后,冰淇淋液体开始缓缓凝固

小诀窍

  1、关于用糖,我特别讨厌外买的西点及冰淇淋甜的齁嗓子,受不了那种甜,所以在用糖的使用上看自己喜好。2、以前没有用冰淇淋机的时候,以为这个东西没什么用,真的是大错特错了,吃过这样做出来的冰淇淋,和以前那种隔半个小时拿出来搅打一次的冰淇淋相比,不是一个档次的。3、做好的冰淇淋像奶昔,属于软质冰淇淋,放到冰箱里冻一小时左右为佳。4、这个冰淇淋一点冰渣渣没有,口感细腻、嫩滑。


  

紫薯酸奶冰淇淋

紫薯酸奶冰淇淋做法
   材料:
   蛋奶糊1份,紫薯200克,酸奶150ML,淡奶油200克,糖适量
  
   做法:
  

  1.蛋奶糊一份,起锅前加了10克熟糯米粉,淡奶油加糖打至6-7成发,混合蛋奶糊

  2.紫薯去皮蒸熟,用打蛋器压碎

  3.加酸奶,加蛋奶糊和淡奶油的混合物,混合均匀就OK了

  4.放冰箱冷冻至硬


  

榴莲酸奶冰淇淋

榴莲酸奶冰淇淋做法
   材料:
   榴莲100克,自制酸奶200ML,淡奶油100ML,蜂蜜10ML,浓缩柠檬汁10ML,糖50克
  
   做法:
  

  1.榴莲取肉用打蛋器搅烂,加自制酸奶

  2.加淡奶油,加蜂蜜,加浓缩柠檬汁,全部混合后冷冻


  

酸奶冰淇淋

酸奶冰淇淋做法
   材料:
   蛋黄3个,砂糖适量,鲜奶或淡奶200毫升,酸奶500毫升
  
   做法:
  

  1、蛋黄加糖打至奶白色;

  2、随后将鲜奶倒入锅中,用小火煮至锅边起泡,慢慢倒入打发的蛋黄,再拌匀;

  3、将搅拌物倒回锅中,小火煮至浓稠,要不停搅拌,煮约15分钟,直到木匙背面能粘起雪糕浆;

  4、放凉后倒入酸奶拌匀;

  5、冷冻40分钟,取出后用电动打蛋器打松,再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。


  

酸奶冰淇淋

酸奶冰淇淋做法
   材料:
   益生菌酸奶、光明牌奶油、元贞糖
  
   做法:
  

  1.按酸奶(自己DIY的)300克,熟蛋黄一个加水搅溶,糖40克,奶油10克(我不知道这里指的是什么奶油,用了黄油10克),全部搅匀,放冰箱冷冻到表面有点结冰,把雪糕料倒进雪糕机里,

  2.因为雪糕机冻了这么久,蓄冷是没问题了,一倒进去,边上的就凝固了,

  3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动,最后手动用筷子不停的搅,(应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料)


  

自制酸奶冰淇淋

自制酸奶冰淇淋做法
   材料:
   酸奶(可以买超市的成品,我的酸奶是自己用酸奶机做的,稠度、甜味可自己掌握,想做自制酸奶的亲可以留言给我交流经验哈)、红柚、饼干(可以用真巧涂层或者奥利奥)
  
   做法:
  

  1、红柚剥好撕碎待用。

  2、碗中倒入少量酸奶,放入一层红柚,再倒入一层酸奶(常温的酸奶也可以在这一步骤放进冰箱冰冻一会儿,我的酸奶是做好后放进冰箱刚拿出来的所以不需要)

  3、然后把饼干捏碎撒在上面就可以享用了。做好赶紧吃,脆脆的饼干配上滑滑的酸奶感觉不错哦!

小诀窍

  冰的酸奶口感会更好!


  

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)做法
   材料:
   适量的鲜草莓
  
   做法:
  

  1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;

  2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;

  3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;

  4、均匀后放入柠檬汁,继续打;

  5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!

小诀窍

  虽然这种方法简单,但是可能很快化


  

香草蛋奶冰淇淋

香草蛋奶冰淇淋做法
   材料:
   蛋黄4个,香草豆荚1根(可用香草粉或香草精代替),牛奶400ML,淡奶油250ML,细砂糖100克
  
   做法:
  

  1、香草豆荚剖开,里面满是黑黑的小籽,将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中

  2、细砂糖倒入蛋黄中,打至蛋黄发白

  3、小火加热牛奶,煮至将沸未沸的程度(不要煮沸),将豆荚捞出

  4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中(最好呈流线形),并继续搅打蛋黄。

  5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度,至比较黏稠,期间要不断搅拌。没有温度计的话,把木勺在锅中沾上蛋奶液,用手指在木勺背面划一下,如有清晰的划痕即可以。

  6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温,并继续搅拌至彻底冷却(此时可加入水果等配料)

  7、淡奶油打至6成发,与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀,即可倒入浅底容器中,入冰箱冷冻

  8、冻两小时后,取出彻底搅拌一下,如想非常细腻,用搅拌机搅拌比较好,之后隔1小时再重复一次,共4次,最后冷冻4小时以上即可

  9、取出在室温放置15分钟,比较好挖取


  

牛奶冰淇淋

牛奶冰淇淋做法
   材料:
   糖120克,蛋黄4个,无盐奶油1大匙,动物性鲜奶油250cc,牛奶300cc
  
   做法:
  

  1.牛奶300cc、无盐奶油1大匙同煮(也可以加伯爵茶2大匙,这样做出来的就是奶茶口味的)煮至奶油融化即可。(如果放有伯爵茶的将茶叶滤除)。

  2.蛋黄4个加糖120克打发(打至糖融化即可)后,将牛奶冲入,一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可,煮好的奶浆放入冰水中冷却 奶浆千万表煮沸,我是用电磁炉设定在65度保温状态熬煮的。

  3.动物性鲜奶油250cc加一小匙香草精(没有可以不加)打发至与奶浆的浓稠度接近即可,我的奶油打的有些过了。

  4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合,之后再与剩余的1/2混合均匀。

  5.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室,冷冻30-40分钟取出用勺子刮松之后压紧,再次入冷冻室冷冻30-40分钟反复4次即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a121319.html

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