海带筒子骨汤
材料:
主料：猪筒子骨1个、干海带200克。
做法:
1、将筒子骨血水冲洗干净，干海带用温热水侵泡片刻洗净切成小块备用。
2、锅内将筒子骨煮沸2分钟后，捞出筒子骨冲去血沫。
3、锅内加入适量冷水，把筒子骨、海带和姜片放在锅内，加入少量料酒煮沸60分钟后，出锅前调入食盐少许即可。
海带筒子骨汤
材料:
主料：猪筒子骨1个、干海带200克。
做法:
1、将筒子骨血水冲洗干净，干海带用温热水侵泡片刻洗净切成小块备用。
2、锅内将筒子骨煮沸2分钟后，捞出筒子骨冲去血沫。
3、锅内加入适量冷水，把筒子骨、海带和姜片放在锅内，加入少量料酒煮沸60分钟后，出锅前调入食盐少许即可。
海带玉米筒子骨汤
材料:
主料：筒子骨
做法:
1、筒子骨洗净宰断，生姜拍烂，嫩玉米冲洗干净切节备用。
2、鲜海带先用清水侵泡后，反反复复泡洗干净，一直把盐水泡掉捞起沥水。
3、上火锅中加清水放筒子骨烧开去血水捞起沥水。
4、锅中加水、小蒜、生姜、花椒、筒子骨煮开后，去掉水面泡沫，再加海带、玉米炖熟出锅装盘。
冬瓜筒子骨汤
材料:
主料：猪筒子骨1个、冬瓜。
做法:
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用。
2、冬瓜去皮洗净切成小块备用。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟。
4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。
慈菇海带筒骨汤
材料:
慈菇6个 海带适量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨头），八角3粒 花椒适量 桂皮一段 姜适量， 桂叶适量
做法:
1 把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐
2 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时
3 用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉
4 把骨头放入锅里，加入切段的海带（干海带，要提前泡软）
5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩）
6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜
7 压力煲，水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时
8 煲好后，加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒
9 也可以煲好后，加入白胡椒粉
小诀窍
煲骨头汤，最好配一些海带，慈菇，莲藕，马蹄，甘蔗 ，芦根，莲子之类的清火食材
筒子骨还带汤
材料:
同子骨1根，老海带1片，生姜1片
做法:
1.同子骨焯水，去掉血水和多余的油
2.将焯过水的同子骨入罐加水，放生姜块，水量视材料的多少而定。
3.大火烧开后转小火褒1个钟放入海带，再褒40分钟。
小诀窍
1 饮用时盛汤碗里再放入鸡精和胡椒。 2 热天汤最好的保鲜法就是将汤热至滚开，不要造动它，半盖盖子，一般不会馊。（20到36度适用）
干笋炖筒子骨
材料:
干笋，猪筒子骨，姜，食用盐
做法:
1.干笋，别看这个干笋不好看，我买干笋的特点就是要选这种色的.因为有些干笋看起来很白或者说很黄得干净的那种笋子多半都是经过加工过的.只有这种色的笋子才是原生的.没有加工过.第一道泡水非常黄.在泡的过程中我都是要换二次以上的水.
2.经过24小时的浸泡，中间我换了两次开水，一次冷水后，水开始清透了点.
3.这个干笋质量不错.非常嫩.没丢的.全部切块.
4.笋与筒子骨一起放入电褒锅开小档炖12小时.
5.起锅装碗.
6.上桌.
筒子骨煨老鸭
材料:
猪筒子骨500g，老鸭1只(约1250g)，竹扁笋、精盐、绍酒、味精、鸡精、葱、姜各适量。
做法:
1、筒子骨敲断，漂洗干净，装入沙锅；
2、老鸭洗净、焯水后，也放入沙锅，再放竹扁笋、葱、姜、绍酒和水，上火烧沸后改用小火煨2小时，放精盐、味精、鸡精调味即成。
操作要领
上桌前油不可太多，将筒子骨取出排放好，汤汁清，口感醇，味鲜美，老鸭酥烂脱骨，不失其形。
筒子骨青菜汤
材料:
猪后腿筒子骨一根，小青菜，盐，料酒
做法:
1.筒子骨洗净放汤锅里加水不加盖烧开，撇去浮沫
2.加料酒加盖改小火炖1小时，中途不要开盖。时间到了后，开盖开大火加盐、青菜烧开关火即可
玉米萝卜炖筒子骨
材料:
筒子骨1根、玉米1根，白萝卜半根，姜1块，盐，醋
做法:
1、所有材料洗净备好，将筒子骨和生姜皮下入冷水锅中，煮沸后继续煮2分钟左右关火，将筒子骨捞起冲水沥干。
2、 白萝卜去皮切滚刀块，玉米切段，生姜切片。
3、将焯水后的筒子骨、萝卜、玉米、姜片放入汤煲内，加水淹没过食材。
4、烧开后加入一勺醋，转中火炖煮2小时，盛起前加盐调味即可。
绿豆棒子骨海带汤
材料:
棒子骨2斤、绿豆50克、海带（干海带要好吃些）半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋
做法:
1、棒子骨用开水把血水煮了，捞出洗干净，海带泡涨洗净，切小方形、姜拍破。2、从新起锅水，放入棒子骨，绿豆、老姜。少放点醋（醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒，两节大葱白。
3、汤熬白的时候，再放海带煮粑放点盐即可。