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树莓酱蛋挞

时间:2021-06-13  2021-06-13  小吃  手机阅读
树莓酱蛋挞做法
   材料:
   鸡蛋,树莓果酱,低筋面粉,黄油,细砂糖,水,糖粉,淡奶
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化后加细砂糖搅打至发白,加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶。做的量大的话要分次加入蛋液。

  2、加入低筋面粉拌匀,放入冰箱冷藏1个小时。

  3、取出擀成薄片,用模具切出圆形。

  4、压入蛋挞模内,放入冰箱冷藏备用。挞皮一定要薄才好吃,没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中,用手转圈压成型。

  5、做挞水:鸡蛋打散后和其它材料混合均匀。

  6、做好的挞水倒入压好的挞皮中,再加1勺树莓果酱或者随便什么果酱。

  7、送入预热160度的烤箱烤熟。最好中间压点重物防止变形。原方是送入预热好250度的烤箱烤10分钟,我根据自家情况降低烤温延长了时间。


  

树莓酱蛋挞

树莓酱蛋挞做法
   材料:
   鸡蛋,树莓果酱,低筋面粉,黄油,细砂糖,水,糖粉,淡奶
  
   做法:
  

  1、黄油室温软化后加细砂糖搅打至发白,加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶。做的量大的话要分次加入蛋液。

  2、加入低筋面粉拌匀,放入冰箱冷藏1个小时。

  3、取出擀成薄片,用模具切出圆形。

  4、压入蛋挞模内,放入冰箱冷藏备用。挞皮一定要薄才好吃,没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中,用手转圈压成型。

  5、做挞水:鸡蛋打散后和其它材料混合均匀。

  6、做好的挞水倒入压好的挞皮中,再加1勺树莓果酱或者随便什么果酱。

  7、送入预热160度的烤箱烤熟。最好中间压点重物防止变形。原方是送入预热好250度的烤箱烤10分钟,我根据自家情况降低烤温延长了时间。


  

鸭胸拌树莓酱

鸭胸拌树莓酱做法
   材料:
   半鸭胸肉4块,海盐10克,肉桂粉5克,红糖6克,红酒120毫升,黑加仑利口酒60毫升,生粉3克,树莓110克
  
   做法:
  

  1.将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道,只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。

  2.用中火将大锅烧热,将鸭胸肉鸭皮朝下,煎到鸭皮金黄,脂肪流出为止,大约10分钟。将鸭胸取出,倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内,鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅,放到烘焙纸上。将海盐,肉桂粉和红糖混合在一起,然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。

  3.将红酒,利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里,蒸3分钟,适时搅动一下,直到酱变稠。加入树莓,再蒸一分钟直到热透。

  4.将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤,直到糖开始化焦,大约1分钟。将鸭肉切成细片,然后在鸭肉上倒上少许酱汁,趁热食用即可。


  

自制红树莓酱

自制红树莓酱做法
   材料:
   红树莓、冰糖、蜂蜜适量
  
   做法:
  

  1、将红树莓加淡盐水浸泡片刻,用清水冲洗干净,控干水分。

  2、用料理机将树莓打碎成浆汁状。

  3、平底不粘锅置火上,放入树莓浆、冰糖,大火熬至起泡。

  4、关小火,收汁,至小勺舀起有粘滞感,加入蜂蜜搅拌均匀,自然冷却到室温。

  5、装入干净无油密封玻璃瓶,冰箱冷藏室贮藏。

小诀窍

  树莓底部凹下,像个小盆子,控水时尽量不要让小树莓的底部有太多水。


  

树莓酱酪梨三明治

树莓酱酪梨三明治做法
   材料:
   主料:
  
   做法:
  

  1. 选熟软的酪梨(也就是牛油果)~但是不要太软~太软的口感不好~

  2. 牛油果对半切开~去核~取果肉~

  3. 牛油果肉铺在一片吐司上~稍微压一压~不用完全碾成泥口感更好

  4. 盖上另一片吐司片~压平压实

  5. 切去吐司边(边角料也好吃=w=不要浪费)

  6. 对半切开~抹上树莓果酱(别的果酱也可以)~拼合即可


  

紫薯蛋挞、桑葚蛋挞

紫薯蛋挞、桑葚蛋挞做法
   材料:
   淡奶油110克,牛奶110克,炼乳15克,糖30克,蛋黄3枚,桑葚1小把,小紫薯半个
  
   做法:
  

  1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火(不 必煮沸腾)。

  2.感觉奶液不是特别烫手时,加入打散的蛋黄液,边加边搅拌均匀,即成原味蛋挞水。

  3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化,放入切成小丁的紫薯、桑葚,再倒入蛋挞水至9九满。

  4.烤箱170度提前5分钟预热后,将蛋挞放入,烤25分钟左右即可。

小诀窍

  1、加炼乳是为了让奶味更浓,如果没有,可用等量的牛奶代替。 2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。 3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。 4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。


  

葡式蛋挞和香蕉蛋挞

葡式蛋挞和香蕉蛋挞做法
   材料:
   淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低粉15克,炼乳15克
  
   做法:
  

  1.淡奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解(用不锈钢盆,直接放在炉子上加热即可)。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低筋面粉,搅拌均匀即可。

  2.用筛子过滤蛋挞液,我的面粉没有过筛,所以块块较多,呵呵。香蕉切丁,蛋挞皮码在烤网上面。

  3.蛋挞皮内加几块香蕉丁,其余几个不放,这就是两种味道哦!实践证明,加香蕉丁的也很好吃,有点酸酸的味道!你们也可以试试!倒入虑好的蛋挞液,烤箱预热220度,中层烤25分钟即可。


  

美味蛋挞做法【苹果蛋挞】

美味蛋挞做法【苹果蛋挞】做法
   材料:
     主料:蛋挞皮12个
  
   做法:
  

  做法:提前将蛋挞皮从冰箱取出,等到它们软化的时候可以进行修补工作,在空碗里倒入淡奶油,倒入牛奶,加入细砂糖,加入吉士粉,加入炼乳,将碗坐落在锅里,开火,并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用,分离蛋清与蛋黄,去蛋黄备用,待液体冷却后,加入低筋面粉,倒入搅拌好的蛋黄液,并将液体搅拌均匀,将液体过筛,即成蛋挞水,苹果洗净,削皮,然后将它切成苹果丁,每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁,然后倒入蛋挞水至6-7分满即可,摆入烤盘,放入已预热好的烤箱烘烤。

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鱼子酱蛋卷

鱼子酱蛋卷做法
   材料:
   鸡蛋,面粉,韭菜,牛奶,调料:盐,番茄酱(或辣椒酱,甜辣酱),色拉油
  
   做法:
  

  1、韭菜切碎,将韭菜、鸡蛋、少许的面粉、牛奶,加盐、色拉油搅匀(多放点油)

  2、取一平底锅,锅里不要放油,倒入一层调好的浆,用最小火慢慢烧到完全凝固。

  3、在煎好的蛋皮上抹上一层番茄酱,卷起来,切成小块,插上牙签,韭菜鸡蛋卷就做好了。

小诀窍

  我在鸡蛋卷上放了一点鱼子酱,看起来更像酒店的菜,家常菜就不需要了


  

芒果酱蛋糕

芒果酱蛋糕做法
   材料:
   糖,蜂蜜,草莓,果冻粉,打蛋器,抹刀,微波炉,戚风蛋糕胚,芒果酱,菠萝,雀巢淡奶油
  
   做法:
  

  1.因为没用到烤箱,直接在超市买的蛋糕胚,回家切成方块,再从中间片成两片。

  2.用电动打蛋器把淡奶油打发,其间分两次加入适量白糖,直到液体奶油可以挂到打蛋器上不会滴落下来为止.

  3.菠萝切碎,加入芒果酱和蜂蜜搅拌,然后加入果冻粉适量,放到微波炉里加热半分钟,自然冷却后再放入冰箱冷下.

  4.用抹刀调上打发好的淡奶油,抹到蛋糕上,上面再铺上另外一层蛋糕,最后顶上和四周也用奶油抹平即可.

  5.用勺子挖出冷好的果酱,小心淋到蛋糕最上面,最后装点草莓点缀下~

小诀窍

  用打蛋器把淡奶油打发,用时差不多15分钟,中间分2次加糖.   抹奶油这一步要非常小心,否则会把整块蛋糕毁掉..


  

蔓越莓果酱蛋糕卷

蔓越莓果酱蛋糕卷做法
   材料:
   蛋黄4个,砂糖75克,蛋白5个,油28克,热水48克,低粉65克
  
   做法:
  

  1.打蛋黄的时候会加柠檬汁和几滴香草精油

  2.蛋白打到钩状会垂下,5分钟左右

  3.低粉过筛加入蛋黄液时,会直接用搅拌器打匀,不会起筋,也不会有结块,好顺手。

  4.做好的面糊分一半加入10g黑加仑粉拌匀,红树莓果干用少许热水泡开

  5.戚风糊放在保鲜袋,剪个口一条原味,一条黑加仑味均匀间隔着挤在烤盘上,撒上隔去水分的红树莓干。180°15分钟左右


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a122021.html

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