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芝士培根披萨

时间:2021-06-15  2021-06-15  小吃  手机阅读
芝士培根披萨做法
   材料:
   干酵母,面粉,鸡蛋,黄油,糖,盐,鸡精,番茄酱,培根,芝士片
  
   做法:
  

  1、干酵母用温水化开,加入面粉、一个鸡蛋、糖、盐、鸡精、黄油,合成光滑的面团。

  2、包上塑料袋,放在温暖的地方发酵。大概发一个半小时,等到面粉变成两三倍大就发好了。

  3、发好的面团取出擀成很薄的面饼,我用的烤盘是长方形的,所以就擀成了长方形面皮。

  4、把擀好的面皮放在垫好油纸的烤盘里。表面用叉子叉满洞洞,涂一层番茄酱,放两层培根(培根我是淘宝买的,一片一片分好的,长条型的。),再放一层芝士片(芝士片也是淘宝买的,感觉烤出来比芝士碎要嗲)。

  5、烤箱200度预热10分钟,然后180度,烤25分钟,快烤好的时候观察一下披萨的表面,有点焦黄就好了。小一点的烤盘烤20分钟,大点的烤25分钟就好了。

  6、烤好取出来凉凉再撕油纸,切成块。


  

芝士培根披萨

芝士培根披萨做法
   材料:
   干酵母,面粉,鸡蛋,黄油,糖,盐,鸡精,番茄酱,培根,芝士片
  
   做法:
  

  1、干酵母用温水化开,加入面粉、一个鸡蛋、糖、盐、鸡精、黄油,合成光滑的面团。

  2、包上塑料袋,放在温暖的地方发酵。大概发一个半小时,等到面粉变成两三倍大就发好了。

  3、发好的面团取出擀成很薄的面饼,我用的烤盘是长方形的,所以就擀成了长方形面皮。

  4、把擀好的面皮放在垫好油纸的烤盘里。表面用叉子叉满洞洞,涂一层番茄酱,放两层培根(培根我是淘宝买的,一片一片分好的,长条型的。),再放一层芝士片(芝士片也是淘宝买的,感觉烤出来比芝士碎要嗲)。

  5、烤箱200度预热10分钟,然后180度,烤25分钟,快烤好的时候观察一下披萨的表面,有点焦黄就好了。小一点的烤盘烤20分钟,大点的烤25分钟就好了。

  6、烤好取出来凉凉再撕油纸,切成块。


  

培根披萨捲

培根披萨捲做法
   材料:
   基础披萨面糰200公克,培根8片,乳酪丝50公克,黑胡椒盐少许,蛋白1个
  
   做法:
  

  1.用平底锅干煎培根至出油备用。

  2.将披萨面糰拍扁,捍平成长方形面皮,用叉子在面皮上戳洞,均匀舖上乳酪丝,撒上黑胡椒盐,排上作法1的培根,再将面皮捲成圆筒状。

  3.将打散的蛋白液涂在作法2的披萨捲接缝处捏紧,盖上保鲜膜或湿布,静置40分钟做最后发酵。

  4.将作法3发酵好的披萨捲刷上蛋白液,放进预热220℃的烤箱中烤10分钟,至表面呈金黄色即可。


  

培根披萨卷

培根披萨卷做法
   材料:
   基础披萨面团200公克,培根8片,乳酪丝50公克,黑胡椒盐少许,蛋白1个
  
   做法:
  

  1.用平底锅干煎培根至出油备用。

  2.将披萨面团拍扁,捍平成长方形面皮,用叉子在面皮上戳洞,均匀舖上乳酪丝,撒上黑胡椒盐,排上作法1的培根,再将面皮卷成圆筒状。

  3.将打散的蛋白液涂在作法2的披萨卷接缝处捏紧,盖上保鲜膜或湿布,静置40分钟做最后发酵。

  4.将作法3发酵好的披萨卷刷上蛋白液,放进预热220℃的烤箱中烤10分钟,至表面呈金黄色即可。


  

厚边火腿培根披萨

厚边火腿培根披萨做法
   材料:
   高筋粉120克,低筋粉30克,酵母5克,水85克,橄榄油10克,培根,圆火腿,青椒半个,洋葱1个,番茄1个,胡萝卜几片,黑橄榄,披萨草,马苏里拉芝士
  
   做法:
  

  1、温水溶解酵母,分次倒入面粉中,和成面团,加入橄榄油揉匀,发酵至两倍大。

  2、洋葱切丁,番茄去皮切丁,青椒切成圈,黑橄榄圈,马苏里拉刨丝。

  3、黄油锅中溶解,放入洋葱丁翻炒,加入番茄丁,调许盐,放入披萨草,熬制成浓稠的披萨酱。

  4、将发酵好的面团,擀成大小适合的圆饼,比8寸披萨盘大一圈,披萨盘刷油,入盘,饼边向里卷。

  5、用叉子在饼底扎出小空,避免烤制中鼓起。

  6、在饼边刷蛋液,烤制后上色比较漂亮。

  7、在饼底抹一层晾凉的披萨酱,放一层马苏里拉,铺上培根、火腿、青椒、洋葱、胡萝卜片、黑橄榄,再铺一层马苏里拉。

  8、入预热200度的烤箱中层烤制20分钟。

小诀窍

  为了让烤熟的披萨颜色更好看,可以在烤制10分钟后再刷一遍蛋液


  

咖喱鸡培根披萨

咖喱鸡培根披萨做法
   材料:
   9寸披萨盘方子,高筋面粉200G,马苏里拉奶酪80G(不建议用其他奶酪代替,会影响成品拉丝),干酵母1小匙(参考酵母使用说明添加,一般为1-1.2%),温水120ML(不要随便增减,会影响与面粉的比例),糖2/3大匙,盐1/3小匙,橄榄油14G(也可使用20G黄油代替),黑胡椒1/3小匙,披萨草少量(没有可以不放,但不建议省略),青红椒,洋葱,荷美尔培根,金枪鱼(用的成品罐头),玉米粒(用的成品罐头),喜欢什么就加什么。如果是生的材料需事先像炒酱一样弄熟。我这款披萨里的鸡肉先用百梦多咖喱炒了一下。
  
   做法:
  

  1、温水溶于干酵母,放置10分钟,搅拌均匀,与面粉,糖,盐混合成面团,再将橄榄油揉进面团。

  2、加黄油揉好面团,盖上保鲜膜,放一旁发酵。室温放置30分钟--60分钟不等。

  披萨汁做法之一:

  1、萨盘汁的材料:洋葱1/3个,黄油15G代;番茄沙司3大匙,水4大匙;糖2/3大匙;盐1/6小匙;黑胡椒1/3小匙;披萨草2/3小匙.

  2、洋葱剁碎(碎一点比较好),炒锅加热,放入橄榄油(黄油)将剁碎的洋葱放入,炒香(颜色开始变黄),将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、披萨草全部加入;待开,关火即成披萨汁。

  披萨汁的做法之二:

  1、番茄沙司2大勺、洋葱1/4个,黄油10-15克,少量比萨草(或黑胡椒代替),盐和糖少许。

  2、将上述材料搅拌均匀。放进微波炉,高火1分钟,目的是让里面的黄油融化。然后取出搅拌一下,再高火1分钟加热。

  开始烤了:

  1、面团取出,滚圆,放披萨盘上松弛10分钟。还有一种做法是,套上塑料袋放在冰箱里冷藏1个小时。目的是使面更加柔软。

  2、待面团松弛完成,用手推呀推,直到将面推到盖满披萨盘,成一个饼,厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点,给推个边起来。上面全部用牙签或叉子扎孔。边儿也要扎孔。需在披萨盘上用羊毛刷刷一层油,防止粘锅。

  3、披萨汁抹到面饼上,边缘不用抹了。抹好之后,铺10-15G奶酪丝。

  4、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外,全部铺到饼皮上。准备披萨饼皮上的材料:切丝的马苏里拉奶酪(80G)、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎(喜欢什么就加什么!)。

  饼皮边缘刷上鸡蛋液?

  5、烤箱预热10分钟,200℃,中下层,200℃,上下火15分钟取出,将剩余的奶酪丝铺上,入烤箱,再5分钟左右,奶酪丝化掉,即可出炉了。

小诀窍

  1、放酵母的水温以不烫手为宜,太热或太凉都会影响酵母发酵。

  2、面团加入黄油后开始可能会不太好揉,过一会儿就好了,也可以分两次加入方便揉。一定要揉到面团变得光滑再盖保鲜膜发酵。时间要根据当时的季节、温度决定。以面团增加一倍为标准。


  

黑胡椒培根披萨

黑胡椒培根披萨做法
   材料:
   披萨底一个(八寸方盘),自制披萨酱6大勺,马苏里拉芝士250克刨丝,培根5片切小片,火腿肠三条切小片,青椒一个切小块,洋葱1/4个,切小块,味可美研磨黑胡椒碎少许。
  
   做法:
  

  1、发酵好的披萨饼底涂一层溶化的黄油,放在室温下发酵20分钟。

  2、挖6大勺家庭自制披萨酱在面饼上。

  3、用毛刷或者勺子等工具将披萨酱涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱。

  4、涂抹好披萨酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约100克)。

  5、表面铺上火腿肠和培根。

  6、在培根表面均匀地撒一层味可美研磨黑胡椒碎。

  7、继续洒一层马苏里拉芝士(约100克)。

  8、再撒上青椒块和洋葱粒。

  9、放进预热好的烤箱烤焙,200度,约15分钟,

  出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约50克),再放进烤箱5分钟。

小诀窍

  1、披萨中的馅料可以根据自己的喜好而改变,你也可以使用你喜欢的其他蔬菜与肉类,但需要注意一个原则,就是先铺肉类,再铺蔬菜,并且每铺一层都撒上一些马苏里拉芝士

  2、如果不想自己制作pizza酱,可以使用市售的番茄沙司代替。

  3、家庭自制披萨酱的做法:西红柿300克,大蒜2瓣,黄油15克,洋葱50克,盐3克,黑胡椒粉1/2小勺,牛至叶1/2小勺,罗勒1/4小勺,糖1小勺。以上材料切碎,混合炒均,小火煮20分钟左右。


  

培根披萨

培根披萨做法
   材料:
   培根,洋葱,番茄,甜椒,芝士奶酪,披萨饼胚。
  
   做法:
  

  将材料切成小丁,披萨饼胚背面涂抹一层色拉油,正面涂抹一层番茄酱/披萨酱,将提前准备的蔬菜丁和培根丁均匀的铺在番茄酱上,均匀撒上黑胡椒粉,还可放西式辣椒籽(按照自己口味添加)最后铺一层芝士奶酪,盖住蔬菜丁。烤箱预热后,200度烤7分钟,观察芝士奶酪融化即可。

小诀窍

  自己制作,真材实料,材料足足的。


  

厚底鲜虾培根披萨

厚底鲜虾培根披萨做法
   材料:
   高筋粉100g,低筋粉50g,干酵母2g,温水80g
  
   做法:
  

  1.先来做饼底面团:高低粉混合、放入干酵母,用一双筷子,边往面粉里倒入温水边搅拌,到面粉出现雪花状

  2.把面粉揉和成光滑的面团

  3.放在温暖处发酵到两倍大

  4.面团发酵的空挡,准备馅料食材

  5.锅中水烧开,豌豆焯水30秒捞出沥干水分

  6.虾剥壳成虾仁,用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈

  7.取直径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油

  8.把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指把当中的面饼往四壁按一按,让面饼四周厚,当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔

  9.在饼底涂上意式披萨酱2大勺

  10.放上彩椒圈,铺上培根

  11.把鲜虾放上去,撒一些豌豆

  12.最上面铺上马苏里拉芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可


  

虾仁培根披萨

虾仁培根披萨做法
   材料:
   冷冻披萨饼,虾仁,培根,小青瓜,黄红圣女果,番茄酱,现磨黑胡椒碎,马苏粒
  
   做法:
  

  1.披萨饼从冷冻室取出,不用回温

  2.直接均匀的抹上番茄酱

  3.洒一层马苏粒

  4.再放上各种配料

  5.继续洒马苏粒

  6.最后洒上一些现磨的黑胡椒碎

  7.继续洒马苏粒

  8.中上层,220度30分钟


  

鲜虾培根披萨

鲜虾培根披萨做法
   材料:
   面粉,鸡蛋,干酵母,虾,黄酒,糖,盐,鸡精,番茄酱,培根,芝士片
  
   做法:
  

  1、干酵母用温水化开。

  2、一只鸡蛋打匀,和面粉、酵母、糖、盐拌在一起,合成不粘手的面团,包上袋子放在温暖的地方醒发。

  3、鲜虾把肉剥出来,浸在黄酒里加一些糖、盐、鸡精腌一会。

  4、大概一个半小时后面粉差不多发好了,会变成两三倍大的面团。取出来排气,手上沾一些面粉揉成光滑的面团。

  5、留一些面团,其它的擀成方形很薄的面皮。一定要薄,因为烤的时候面会变厚,太厚烤出来就不好吃了。

  6、擀好皮子放在垫好油纸的烤盘里,用叉子在皮表面叉满洞洞,然后涂一层番茄酱、一层培根、一层芝士片、一层鲜虾、一层芝士片。

  7、剩下的面团搓成长条围在披萨的周围按紧。

  8、造型摆好后醒一会,烤箱200度预热10分钟,然后放进去烤20分钟就好了。好香哈。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a122333.html

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