青椒肉丝面
材料:
主料:面条
做法:
1、猪瘦肉洗净打片切丝,加盐、姜丝、花椒、蒜蓉,用少量红苕粉拌匀。
2、油麦菜洗净沥水。
3、上火烧热加油,倒入肉丝、青椒炒熟,加味精出锅。
4、锅内留底油加适量的清水烧开,下面条、油麦菜煮熟出锅,上面加醋、熟盐菜和炒熟的青椒肉丝搅拌就行了。
青椒肉丝面
材料:
米粉干75克,肉丝25克,青椒丝50克。
做法:
1.锅内放入底油,开大火,锅热后放入肉翻炒.
2.肉丝翻白倒入青椒丝继续翻炒,加入一点点黄酒.
3.菜熟后加入达量的盐、味精拌匀即可出锅备用.
4.锅内加入清水1000ml开大火。
5.另外在闭面碗里放入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花备用。
6.锅开后放入米粉干75克煮熟捞出放到料碗里,加入适量的面汤拌匀。
7.加入前面炒熟青椒肉丝即可。
青椒肉丝面
材料:
肉丝150克,青椒两个,姜10克,老抽10ml,生抽15ml,白糖5克,料酒5ml,水淀粉少许
做法:
1.肉丝加少许水淀粉搅拌备用
2.锅中放油,倒入姜丝
3.下入肉丝翻炒至变色
4.再加入老抽,生抽翻炒均匀后,锅中放入青椒丝,和白糖即可关火
5.锅中水开后,加入少许油和盐,煮面
6.面熟后,将面捞出。将青椒肉丝淋在面上即可
青椒肉丝面
材料:
主料:面条
做法:
1、猪瘦肉洗净打片切丝,加盐、姜丝、花椒、蒜蓉,用少量红苕粉拌匀。
2、油麦菜洗净沥水。
3、上火烧热加油,倒入肉丝、青椒炒熟,加味精出锅。
4、锅内留底油加适量的清水烧开,下面条、油麦菜煮熟出锅,上面加醋、熟盐菜和炒熟的青椒肉丝搅拌就行了。
青椒素肉丝面
材料:
尖椒,素肉丝,鲜面条,生抽3勺,老抽2勺,糖1勺,盐,姜末,玉米油
做法:
1.素肉丝泡发后挤干净水分
2.姜切末,尖椒切丝
3.炒锅烧热后倒入一些植物油,煸香姜末,放入素肉丝翻炒
4.炒至颜色变深,淋入生抽,老抽和糖,还有一点水
5.最后放入尖椒丝翻炒均匀,盛出
6.鲜面条放入锅中煮熟,捞出沥干水分
7.放入碗中
8.炒锅不要刷,倒入半碗水烧开,加一点盐和生抽,浇在面条上,再放上炒好的青椒肉丝即可
青椒肉丝炒年糕
材料:
新鲜肉丝,料酒少许,老抽少许,姜汁,淀粉,青椒丝,盐少量,圆白菜丝,水磨年糕
做法:
1.新鲜肉丝(肉丝先用少许料酒,老抽少许,姜汁,淀粉,搅拌后淹制15分钟)青椒丝,(一个大青椒的量)切好后撒少量的盐,作用是青椒丝炒完后比较脆。还有一些圆白菜丝。水磨年糕(要用清水先炮半个小时,软了就可以了)
2.锅中放油,把肉丝先煸炒,肉丝熟了以后把青椒丝,圆白菜丝放入,炒~~~~~
3.3分钟后在放入一些老抽和一些水,水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入,不停的翻炒,最后在放些盐和鸡精就可以出锅拉
青椒肉丝
材料:
主料:猪肉200克,青椒100克,精盐4克,味精0.5克,酱油5克,水豆粉30克,鲜汤35克,猪油75克。
做法:
1、青椒摘洗干净,切成约3毫米粗的丝,淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝,放入碗内,加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上,放油烧至六成热,下肉丝炒散籽,放青椒炒匀,烹入芡汁,翻炒几下起锅装盘即成。
特点:色泽美观,质嫩味美。
家常青椒肉丝
材料:
青椒150克,里脊肉200克,植物油50毫升,酱油5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉3克,味精少许,水或鲜汤30毫升
做法:
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽,切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火上,倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒,断生后铲起。
3.锅至大火上,倒植物油烧滚热,下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁,翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
青椒肉丝
材料:
猪肉。青椒。食用油。水淀粉。生抽。盐。鸡精。料酒。
做法:
1。将猪肉洗净切成丝,和水淀粉、盐搅拌均匀。青椒洗净后切成丝,沥干水分备用。
2。将油烧至7成热,放入肉丝煸炒变色,捞出备用。
3。再另起锅放少许油,倒入青椒翻炒。
4。加入肉片炒均匀,放生抽,料酒,盐,鸡精调味出锅装盘即可。
青椒肉丝
材料:
1. 猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。 不用太精确。)
做法:
1.辣椒切丝
2.里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。
3.油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。
4.倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)
5.用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。
6.最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。
青椒肉丝
材料:
青椒 (green bell pepper) 1个,200g左右,洗净后用厨用纸吸干水分,对剖去籽后切细丝
做法:
1) 猪肉丝用腌料抓匀后腌10分钟;
2) 锅里加2大匙油,油热后下花椒炸一下,至香味浓郁时捞出花椒扔掉。加青椒丝和盐,大火翻炒1分钟捞出;
3) 热锅下油1大匙,油温时加肉丝中火1-2分钟至散开;
4) 加青椒丝,大火兜抄均匀即可。