酸辣粉的做法及配方
材料:
红薯粉
做法:
1、准备好面碗。准备好热水。
2、取香醋、酱油、蒜水到碗底;把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开,全部倒入到碗底;酸豆角入碗底。
3、把开水倒入到碗中,用筷子搅拌碗底4圈,使碗底调料全部溶解、搅匀。
4、取粉条放入煮面笼中1分钟。
5、1分钟后快速提出煮面笼,甩干内的水,将粉条小心倒入碗中
6、中间摆上油菜、豆芽、五香花生、黄豆、榨菜丝、葱花、香菜即可出餐。
酸辣粉的做法及配方
材料:
红薯粉
做法:
1、准备好面碗。准备好热水。
2、取香醋、酱油、蒜水到碗底;把粉包和辣椒油包用剪刀从一侧完全剪开,全部倒入到碗底;酸豆角入碗底。
3、把开水倒入到碗中,用筷子搅拌碗底4圈,使碗底调料全部溶解、搅匀。
4、取粉条放入煮面笼中1分钟。
5、1分钟后快速提出煮面笼,甩干内的水,将粉条小心倒入碗中
6、中间摆上油菜、豆芽、五香花生、黄豆、榨菜丝、葱花、香菜即可出餐。
麻辣烫的做法及配方
材料:
鸡油,牛油,色拉油,花椒,麻椒,葱姜蒜,香料,白酒,冰糖,鸡架
做法:
1.我们先配好香料打碎备用
2,热锅,加入鸡油,牛油,色拉油,让油温升高
3.下糍粑椒
4.下豆瓣酱,不停搅拌,防止糊底
5.等豆瓣酱水分炒干,依次加入葱姜蒜,小伙慢炒,
6.待葱姜蒜水分炒干,下我们事先准备好的香料
7.炒制会加入花椒
8.不停搅拌,加入冰糖,使冰糖熬化
9.最好我们加入白酒,度数越高越好
10.关火,盖上锅盖,闷制!
蜀旺酸辣粉的做法
材料:
酸辣粉原材料地瓜粉(泡好的)、红辣椒、辅料、开水、各种鲜蔬菜、醋、豆角、调味料
做法:
1. 准备好面碗。准备好热水,取醋、酱油到碗底;把各种蔬菜调料全部倒入到碗底;
2. 取粉条放入煮面笼中煮沸1分钟即可。1分钟后提出煮面笼,甩干内的水,将粉条倒入碗中。
3. 中间摆上步骤二的各种蔬菜,倒入汤汁即可。
更多详细介绍请参考:http://www.shuwangslf.com/news.asp
特色蜀旺酸辣粉的做法
材料:
主料:
做法:
1. 准备好面碗。准备好热水,取醋、酱油到碗底;把各种蔬菜调料全部倒入到碗底;
2. 取粉条放入煮面笼中煮沸1分钟即可。1分钟后提出煮面笼,甩干内的水,将粉条倒入碗中。
3. 中间摆上步骤二的各种蔬菜,倒入汤汁即可
小诀窍
根据个人口味添加各种材料和调试酸辣度。
蒜香鲶鱼的做法及介绍
材料:
美食原料:
做法:
制作方法:
1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀;
2、拍少许生粉,用160度左右油温炸至熟透。
3、好蒜头,油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后,放入鲶鱼、高汤同煮;
4、汤滚起后改用小火焖煮3——5分钟,在锅中放入葱花、辣油拌炒数下,再用太白粉勾芡,起锅前加点醋,淋浇在鱼身上。
小诀窍
蒜香鲶鱼,粤菜,广东菜菜谱,色泽红亮,蒜香浓郁,皮糯肉嫩,咸鲜微辣。
葱姜叉烧米粉的做法
材料:
主料:米粉300克、叉烧肉160克
做法:
做法:
1、将米粉放入沸水锅中,浸烫5分钟,捞出用清凉水冲洗几遍,沥去水分,叉烧肉切成丝待用;
2、坐锅点火放入熟猪油,油温六成热,放入葱丝、姜丝炸出香味时,加入酱油、蚝油、白糖、香油、胡椒粉烧沸,加入米粉炒匀,待汤汁稍干,放入叉烧肉丝炒匀出锅即成。
特点:叉烧鲜香,葱、姜味浓。
菜单来自:http//www.508msc.com
土豆粉的做法
材料:
鲜土豆粉条 海带丝 小油菜 豆腐皮 肉丸子 高汤 秘制料块
做法:
先将高汤放入砂锅内,加入适量的盐 味精 鸡精 酱油 汇合轩餐饮秘制料块 开锅后放入土豆粉粉条 以及配菜 等开锅后用筷子搅拌均匀即可
炒蟹粉的做法
材料:
所需原料:鲜大闸蟹蟹肉350克,熟肥膘30克,黄酒50克,姜两片,葱两根,白糖生粉盐各适量
做法:
1.鲜大闸蟹蟹肉加白肉,脚肉和20%蟹粉放在碟子中备用
2.将熟膘肉剁成茸放在碟中
3.把葱洗净切末,姜切茸
4.烧热锅,下熟猪油,放入葱末略炒,然后加入蟹粉倒入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘肉 茸和熟滚的汤后,用慢火稍闷10分钟,在换大火烧透,倒入生粉水勾芡下即可。
更多大闸蟹做法可参考http://www.jinandazhaxie.com/Article/dazhaxiezuofa/
香掉牙千层饼新配方的做法
材料:
优质面粉(微山湖原生态小麦)50斤
做法:
1、用和面机活成柔软的面团
2、醒面15分钟
3、压面
4、撒上我们配置好的无香料(或者甜味料)
5、装盘
6、整形划开
7、发酵箱发酵
8、放入提前预热好的烤箱内
9、烤成金黄色出炉。
具体做法:www.wsfqcb.com
桃酥大王新配方的做法
材料:
富强粉五斤
做法:
1:取下面团,用手在案板上适度和匀!
2:堆成正方形,切下一排长条,待用!
3:根据烤盘大小,下剂子,35-45克一个!
4:沾芝麻,整形。
5:装盘,每个周围都要留有一定距离。
6:放入预热好的烤箱中,烤制颜色金黄,香味扑鼻即可出炉!
7:彻底凉透后就可以享受入口即化的美味了!
具体做法:www.liehuodangao.com