其它菜谱

当前位置: 菜谱大全 > 其它菜谱 > 红豆豆沙粽

红豆豆沙粽

时间:2019-11-30  2019-11-30  其它菜谱  手机阅读
红豆豆沙粽做法
   材料:
   糯米500g,红豆250g,豆沙适量,粽子叶适量,食用枧水1小茶匙,咸水草绳
  
   做法:
  

  1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.

  2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2,3个小时再捞起晾干水备用。

  3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用,红豆浸泡过夜。

  4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。

  5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙,然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。

  6.包好粽子后热水下锅(浸过粽面)大火煮4个小时以上(途中需不断加水)至糯米红豆熟软取出。

  7.粘砂糖吃味道最好。

小诀窍

  粽子好吃除了用料新鲜,柴火煮粽也是关键之一,可惜现代科技发达,生活也好了,我也只好用电磁炉代办了。


  

红豆豆沙粽

红豆豆沙粽做法
   材料:
   糯米500g,红豆250g,豆沙适量,粽子叶适量,食用枧水1小茶匙,咸水草绳
  
   做法:
  

  1.粽子叶以及咸水草绳洗干净用水浸泡过夜.

  2.粽子叶以及咸水草绳下锅煮软后再浸泡2,3个小时再捞起晾干水备用。

  3.糯米洗干净加水浸泡2-3小时备用,红豆浸泡过夜。

  4.红豆糯米晾干水后混合加入1小茶匙食用枧水搅拌均匀放片刻。

  5.取2片粽子叶叠好卷成锥形、先加入1大勺红豆糯米、再挖一大勺红豆沙,然后再从中插入一片粽子叶包裹好用咸水草扎紧即可。

  6.包好粽子后热水下锅(浸过粽面)大火煮4个小时以上(途中需不断加水)至糯米红豆熟软取出。

  7.粘砂糖吃味道最好。

小诀窍

  粽子好吃除了用料新鲜,柴火煮粽也是关键之一,可惜现代科技发达,生活也好了,我也只好用电磁炉代办了。


  

豆沙粽子

豆沙粽子做法
   材料:
   豆沙,棕榈叶,箬皮,糯米
  
   做法:
  

  1.(准备箬皮和棕绳):把箬皮在沸水里煮一分钟,放在冷水里浸凉,抹干净,剪除老硬的叶端。

  2.用小刀顺棕榈叶的分枝口把棕榈叶分成小枝,把其中小枝叶中间的硬茎撕去(动作要快)。

  3.一张2厘米宽的小枝叶分开成了两半,把枝叶尖对接。

  4.像打绳结一样打个死结,拉紧成了一根两尺多长的棕叶绳。

  5.把所有的棕叶绳摊开,放在阳光底下晒3、4个小时,就缩成了柔软的棕绳,可以伸缩自如地绑棕子了。

  6.(包粽子):以豆沙甜馅为例,为便于包可把豆沙馅先切成块。挑两张一大一小的箬皮叶,光滑叶正面朝上,小叶叠放在大叶上。

  7.把两张叶做成漏斗状,中间先放一层糯米。

  8.放入一块豆沙再铺一层糯米(最上层糯米不能渗入到豆沙里,否则煮不熟),包豆沙粽不能太用力挤压。

  9.把漏斗另一端的箬皮叶折叠过来再翻转,手捏紧旁边的箬皮叶。

  10.把最后多余的箬皮叶再次翻过来包住粽角,最后用棕绳绕紧。包好的粽子装入高压锅内注入水(水把粽子浸到就行,千万不能让粽子浮在水面上)压40分钟左右就可以(时间太长,粽香会跑掉)


  

黑糯米豆沙粽

黑糯米豆沙粽做法
   材料:
   黑糯米1斤,圆糯米5∼6两,粽叶40张,豆沙2斤
  
   做法:
  

  (1)黑糯米洗净后浸泡一夜,再放入蒸笼蒸1小时备用。

  (2)圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。

  (3)豆沙搓成约2两重长条状备用。

  (4)将黑糯米及圆糯米混合拌匀,取2张粽叶折成杓状,放入2大匙米,摆入1条豆沙,上面再舀入一杓米,然后松松的包住,用棉线绑好即可放入锅中,水煮4小时直到熟透为止。


  

豆沙粽

豆沙粽做法
   材料:
   圆糯米1斤,豆沙200公克,粽叶16张,粽绳8条
  
   做法:
  

  (1)糯米洗净泡水3小时沥干水分,粽叶刷洗干净浸泡于水中备用。

  (2)糯米分成8等份,豆沙亦分成8等份,搓成长条形。

  (3)粽叶2张,头尾重叠折成长三角形斗状,先放1/2份糯米,再放入豆沙条馅,上面再铺上1/2份的糯米,包成潮州粽之长条状,以粽绳仔细绑好。

  (4)锅中加水漫过粽子煮沸,水开后以中小火煮约2小时即可。


  

端午节主题--豆沙粽

端午节主题--豆沙粽做法
   材料:
   糯米 豆沙
  
   做法:
  

  1.干粽叶,在冷水中浸泡一晚,第二天包之前在开水里煮几分钟,然后剪去根部和尖头。

  2.冷水泡糯米2小时,沥水。

  3.两片粽叶,三角粽包法看视频。注意,光滑面向内。如果要多放豆沙,一层米一层

  豆沙再一层米一层豆沙最后一层米。

  4.水开,要没过粽子,中火煮3小时,视粽子大小决定时间长短。


  

水晶豆沙粽

水晶豆沙粽做法
   材料:
   绿西米
  
   做法:
  

  1.用水浸湿绿西米,加糖调匀

  2. 粽叶放绿西米,中间放豆沙

  3. 绑好放锅煮二十分钟即可


  

黑豆豆沙

黑豆豆沙做法
   材料:
   大蒜1头,罐装黑豆1罐(400克),水2汤匙,柠檬汁2汤匙,芝麻酱1½汤匙,孜然粉3/4茶匙,盐1/2茶匙,辣椒1/4茶匙,红辣椒粉1/4茶匙,(希腊)橄榄10颗
  
   做法:
  

  1、将橄榄之外所有原料放进食品处理器或搅拌器里搅拌到浓稠,可以刮一下搅拌器内壁。

  2、根据个人喜好添加其它调味品和汁水。最后用红辣椒粉和橄榄点缀一下即可。


  

杂锦豆豆沙

杂锦豆豆沙做法
   材料:
   锦豆150克。
  
   做法:
  

  一、将豆洗净,放入压力锅压,放小半煲水,先大火让锅里的水烧沸,听见“吱吱”声,转慢火煮30分钟,起码要煮至较烂,如果不够烂,再可煮下。

  二、煮好后整个锅放入洗碗槽,开冷水冲,等里面气全消,可打开盖,滗去水,分几次放入Blender搅拌,如果太稠搅不动,可加少少水或牛奶。

  三、打好后放入不粘锅,用大收水至差不多成糊状时,加入黄油、菜油、炼奶和黄糖粉,用木铲或不粘锅专用胶铲不断地翻,翻均匀后试试够不够甜,如不够甜再加黄糖,继续翻动,一直搞到起沙水收好为止


  

墨西哥黑豆豆沙面包

墨西哥黑豆豆沙面包做法
   材料:
   红豆沙适量,高筋粉若干,酸奶一瓶,鸡蛋一个,白糖一大匙,盐一小匙,黑豆面少许,黄油40克,干酵母4克
  
   做法:
  

  1.后油法揉好面,基础发酵完成后排气分割,滚圆,松弛15分钟。看到没,面团上的黑点点就是黑豆面,黑豆面其实是绿颜色的,里面有小黑点,不是我们想象的黑颜色

  2.趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后

  3.松弛好后,整形,就是把面团拍扁,翻面包入豆沙馅,然后整成馒头状

  4.整好形后,放入烤盘进行二次发酵。(烤箱160度预热一分钟,放入一小碗热水)

  5.发酵至两倍大后,挤上墨西哥酱

  6.中层,180度,20分钟左右。(时间仅供参考,具体要根据自家烤箱来定)


  

土豆豆沙饼

土豆豆沙饼做法
   材料:
   土豆3个,干糯米粉100克,红豆沙馅适量,白芝麻适量,食用油适量,鸡蛋1个
  
   做法:
  

  1、将土豆去皮,洗净,切块在锅里蒸熟,拿出,放菜板上晾凉,用菜刀,压成土豆泥。

  2、把土豆泥和糯米粉加少量水揉成面团,搓成长条下剂子,剂子搓圆,中间摁洞包入红豆沙馅,搓圆压扁,备用。

  3、鸡蛋打散成蛋液,将土豆饼在蛋液里蘸匀,在白芝麻里裹匀,下油锅煎成两面金黄色即可装盘。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a12254.html

上一篇:蒜蓉蒸丝瓜 下一篇:春卷

﹝红豆豆沙粽﹞相关内容

「红豆豆沙粽」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢