曼步厨房 - 浓浓奶香与水果的约会 - 覆盆子杏仁白巧克力曲奇

　　 材料:
　　 黄油110g，白巧克力2cup，面粉130g，鸡蛋2枚，糖100g，杏仁片1/2cup，覆盆子果酱1/2cup，植物香草精 1tbsp，盐 1tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热180度。

　　2、先将2/3白巧克力加黄油隔水融化；另取一干净容器，加入鸡蛋、糖以及植物香草精，打均匀。

　　3、加入融化的黄油以及白巧克力，搅拌。

　　4、加入盐与面粉，搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具。

　　5、烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色。

　　6、同时隔水加热果酱，这样比较容易涂抹；然后将果酱均匀地涂抹在烘焙过的曲奇上。

　　7、将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力，用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇。注：这时的面糊比较干，不需要均匀地涂抹，只要分布均匀即可，在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖。

　　8、撒上杏仁片，再进烤箱烘焙25-30分钟即可。

　　9、彻底放凉以后切块装盘即可享用！午后泡一杯茶，取几块覆盆子杏仁白巧克力曲奇，配上浓郁的覆盆子果酱，真心享受......

　　谢谢欣赏！希望大家喜欢！！

　　完整图片以及更多美食请见新浪博客：曼步厨房

　　http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

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曼步厨房 - 浓浓奶香与水果的约会 - 覆盆子杏仁白巧克力曲奇

　　 材料:
　　 黄油110g，白巧克力2cup，面粉130g，鸡蛋2枚，糖100g，杏仁片1/2cup，覆盆子果酱1/2cup，植物香草精 1tbsp，盐 1tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、烤箱预热180度。

　　2、先将2/3白巧克力加黄油隔水融化；另取一干净容器，加入鸡蛋、糖以及植物香草精，打均匀。

　　3、加入融化的黄油以及白巧克力，搅拌。

　　4、加入盐与面粉，搅拌均匀以后取大约2/3倒入事先准备好的模具。

　　5、烘焙15分钟左右至表面稍稍呈现金黄色。

　　6、同时隔水加热果酱，这样比较容易涂抹；然后将果酱均匀地涂抹在烘焙过的曲奇上。

　　7、将剩余的1/3面糊混合剩余的一半白巧克力，用勺子均匀地盛入涂满果酱的曲奇。注：这时的面糊比较干，不需要均匀地涂抹，只要分布均匀即可，在烘焙的过程中她会自然地平铺覆盖。

　　8、撒上杏仁片，再进烤箱烘焙25-30分钟即可。

　　9、彻底放凉以后切块装盘即可享用！午后泡一杯茶，取几块覆盆子杏仁白巧克力曲奇，配上浓郁的覆盆子果酱，真心享受......

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【曼步厨房】巧克力恶魔蛋糕

　　 材料:
　　 【蛋糕准备材料】：无盐黄油250g，优质黑巧克力250g，浓缩咖啡粉2tbsp，自发粉150g，面粉155g，无糖可可粉60g，苏打粉3/4tsp，泡打粉1/2tsp，糖500g，鸡蛋4枚，植物油2tbsp，牛奶125ml，开水185ml，新鲜柠檬汁1tsp
　　
　　 做法:
　　

　　1、先来准备巧克力夹心，将双重奶油煮至临近沸点，熄火，倒入巧克力中，静置几分钟待巧克力融化，搅拌均匀，彻底放凉以后冷藏至少2小时

　　2、接下去准备蛋糕，将巧克力，黄油，咖啡粉以及开水用中火加热至完全融化，搅拌均匀熄火；

　　3、牛奶中加入新鲜柠檬汁，少许搅拌静置待用；

　　4、将全部面粉，可可粉，苏打粉以及泡打粉用筛子筛一遍，加入白糖搅拌均匀以后加入鸡蛋，植物油以及牛奶划大圈搅拌均匀；

　　5、事先准备大小相同的2个9寸模具，内部刷一层油以后，均匀分2份倒入混合材料，175度烤30-35分钟即可。

　　6、等待蛋糕放凉期间开始准备巧克力糖霜，将全部材料混合，中火加热至沸点以后小火继续煮4-5分钟

　　7、将一片蛋糕涂抹上巧克力夹心，盖上另外一片蛋糕，最后淋上巧克力糖霜，静置放凉即可！

小诀窍

　　1、牛奶加入新鲜柠檬汁，算是家庭自制的buttermilk（酪浆，又称酪乳、白脱牛奶），可以是蛋糕质地更轻盈，口感更加松软

　　2、一般来讲，用来区分恶魔蛋糕还是普通巧克力蛋糕的主要标准如下：

　　恶魔蛋糕使用融化的巧克力以及用来增加香味的咖啡；

　　恶魔蛋糕主要用开水来作为蛋糕的液体补充

　　这款恶魔蛋糕热量虽然很高，但只要吃上一口就一定不会再去顾虑胖啊瘦啊这些身外之物，如果有人提醒，我只能大方地回头一笑说"Who Cares??"

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覆盆子白巧克力芝士蛋糕

　　 材料:
　　 消化饼干100克100克，黄油50克50克，奶油奶酪350克，蛋2个，细砂糖80克，白巧克力200克，朗姆酒15克，柠檬汁15克，覆盆子100克，淡奶油80克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后 放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎，隔热水融化成液体备用。

　　2.奶油奶酪隔热水，分三次加入1糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状， 细腻无颗粒。打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次 与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。

　　3.在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀，取出冷藏的蛋糕模具， 将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度 预热，将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时取出。

　　4.将另外100克白巧克力切碎，与淡奶油混合后，隔热水融化成浆，淋在蛋糕表面，并撒上 覆盆子，再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可。

小诀窍

　　8寸圆模

　　

玫瑰小姐与奶油小生的约会

　　 材料:
　　 1法国莫林玫瑰糖浆，2雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，3雀巢纯牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1把雀巢纯牛奶倒入打奶泡杯中，打出均匀的奶泡

　　2把雀巢醇品倒入杯中，加热水冲好

　　3在玻璃杯中倒入1/4杯雀巢纯牛奶

　　4加入玫瑰糖浆搅匀

　　5再倒入打好的奶泡

　　6在奶泡上找一个点倒入冲好的雀巢咖啡醇品

　　7完成作品

　　8奶油小生做法同上，少一个倒糖浆的过程

小诀窍

　　1、奶泡一定要打好，打结实，均匀。

　　2、倒雀巢咖啡时要顺着一个点轻轻的倒入，不要破坏了层次

　　

黑白巧克力曲奇饼

　　 材料:
　　 牛油100g
　　
　　 做法:
　　

　　1。将牛油+糖搅拌均匀后加入蛋拌匀

　　2。慢慢拌入其他材料成面团

　　3。将面团搓成小粒状然后微微压扁，拿叉子在表面压出花纹

　　4。送入预热烤箱以150c 烤15~18分钟即可

　　5。待冷却后收藏。

　　

曼步厨房 - 意式火腿缤纷匹萨

　　 材料:
　　 意大利Parma Ham， Cheese, 蘑菇，朝鲜蓟， 橄榄，蕃茄酱 （番茄打碎），牛至（披萨草），高精粉350g，干酵母15g.
　　
　　 做法:
　　

　　面粉和好以后发酵至本身的1倍大，继续再揉2-3分钟以后铺平，一次放上材料，烤箱预热至250度烤15分钟即可！

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曼步厨房 - 蜜瓜冰激凌

　　 材料:
　　 牛奶1cup，鲜奶油1cup，糖100g，鸡蛋黄5枚，蜜瓜1个，盐1/4tsp，天然香草精适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将蛋黄加白糖打发；

　　2、将牛奶，鲜奶油用中火加热至锅边缘开始冒泡；

　　3、取大约1/4液体加入刚刚打发的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀；

　　4、然后一起倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠；

　　5、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了；

　　6、用细网过滤，这样做的目的是防止有些鸡蛋溶液没有搅拌均匀而结块；

　　7、加入香草精，一小撮盐，搅拌均匀；

　　8、保鲜膜盖住放凉以后进冰箱冷藏3小时，当然最好是隔夜；

　　9、蜜瓜去籽切小块，然后将所有果肉打碎；

　　10、将打好的果肉加入事先冷藏好的蛋奶，搅拌均匀以后用冰激凌机制作即可。注：没有冰激凌机的话用一大容器盛好进冷冻，每30分钟左右拿出来搅拌一次，如此重复步骤即可。迫不及待先尝一口，满嘴的鲜甜！还等什么呢？赶快自己动手尝试一下吧！

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曼步厨房 - 抹茶冰激凌

　　 材料:
　　 日式蒸青绿茶4大勺（或抹茶粉2大勺），6颗鸡蛋黄，液体奶油1cup，牛奶2cup，110g白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将牛奶以及奶油混合，加入绿茶，以中小火煮至将近沸腾以后熄火静置5分钟。注：这个步骤不能心急哦，越慢越能够将茶叶里面的味道充分融合。

　　2、将蛋黄加糖以后打发。

　　3、将茶渣过滤，慢慢将液体加入打发的蛋黄中，充分搅拌均匀。

　　4、将蛋奶溶液倒回锅中，以中火加热至液体变浓稠，用木勺来做测试，划一下痕迹清晰，没有淡化就代表可以了。

　　5、加几滴绿色的食用色素，搅拌均匀以后盖好保鲜膜进冰箱冷藏至少2小时，隔夜效果最佳。注：保鲜膜最好贴着蛋奶液，不然冷却以后表面会结干一层膜从而影响至成品的口感。

　　6、用冰激凌机制作即可，没有冰激凌机的话可以将材料进冰箱冷冻，每30分钟左右搅拌一次，这样重复几次亦可。舀一小勺，绿茶的清香伴随着奶香从舌尖慢慢渗入，沁人心脾......

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曼步厨房 - 芒果椰奶布丁

　　 材料:
　　 椰奶400ml，牛奶400ml，吉利丁粉7g，芒果，糖80g，香草精1tsp，柠檬，糖霜，椰丝
　　
　　 做法:
　　

　　1、先将吉利丁均匀撒在60ml牛奶上，静置；

　　2、将椰奶跟剩余的牛奶加糖以中火加热至将近沸点；

　　3、熄火，加入香草精以及吉利丁；

　　4、倒入模具中，一次不要倒太满，最后可以均匀加入每一杯，冰箱冷藏至少3小时以上；注：我用的是硅胶材质的模具，所以不需要事先在容器中抹一层油，如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得要做这个步骤，不然脱模时会比较尴尬啦 : )

　　5、制作芒果酱：取适量果肉装盘，剩余的加半个柠檬汁，少许糖霜，用粉碎机打均匀；将芒果酱淋在椰奶布丁上，最后撒上少许椰丝装饰即可。

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曼步厨房 - 香橙柠檬蛋挞

　　 材料:
　　 油酥面团材料：面粉130g，糖霜35g，冷藏无盐黄油110g，少许盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、制作油酥面团注：如果使用含盐黄油的话就不需要再加盐了。如果时间不允许的话可以先将油酥皮提前一天做好，放入冰箱保存，需要的时候直接使用即可！先将除了黄油以外的材料混合，然后加入切成小块的黄油，慢慢混合均匀以后用保鲜膜包好，进冰箱冷藏至少4小时；注：这个过程也可以手工完成。

　　2、取出面团，室温稍稍软化以后用指尖均匀地推开至覆盖全部模具。

　　3、烤箱预热180度，将模具盖上锡纸以后撒一层豆子（或者大米等等）烤25-30分钟左右；注：烘焙时间需根据模具大小或者酥皮的厚度而相应作出调节。

　　4、静置放凉以后将豆子装好下次还是可以继续使用的。

　　5、制作馅料：烤箱预热150度；将橙皮以及柠檬皮磨碎，榨汁待用；

　　6、混合全部材料搅拌均匀至光滑的奶液；

　　7、倒入已经烤好的蛋挞皮，烘焙45分钟至蛋挞奶液凝结即可；注：这个过程需要注意的是烘焙时间不能过长，只要奶液凝结，摇晃起来感觉像果冻一样即可。

　　8、冷却以后可以搭配打发的奶油，水果，冰激凌食用！

　　注：自制蜜瓜冰激凌请参考http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101dy0m.html

　　尝一口，浓浓的香橙味以及清新的柠檬味混合着奶香慢慢在口中融化，真让人回味无穷......

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本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a122672.html