家常肉絲炒麵
材料:
肉絲3分之1盒,麵條1人份,蒜1瓣,蔥1支,韭菜1小把,洋蔥5分之1顆,醬油3匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙,白砂糖1小匙,香油1匙,小紅辣椒1支
做法:
1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜1瓣做成蒜蓉,小紅辣椒1支切斜片,洋蔥5分之1顆切絲。
3、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
4、韭菜1小把洗淨切段。
5、將麵條1人份用水燙熟,過冷水撈起備用。
6、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。
7、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)和步驟(3)的蔥白爆香。
8、加入一點水,步驟(5)和步驟(6)拌炒,炒至肉差不多熟了加入步驟(3)的蔥綠,步驟(4),醬油2匙,白砂糖1小匙,香油1匙,拌炒至綠色的菜都熟了,裝盤。
家常肉絲炒麵
材料:
肉絲3分之1盒,麵條1人份,蒜1瓣,蔥1支,韭菜1小把,洋蔥5分之1顆,醬油3匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙,白砂糖1小匙,香油1匙,小紅辣椒1支
做法:
1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜1瓣做成蒜蓉,小紅辣椒1支切斜片,洋蔥5分之1顆切絲。
3、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。
4、韭菜1小把洗淨切段。
5、將麵條1人份用水燙熟,過冷水撈起備用。
6、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。
7、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)和步驟(3)的蔥白爆香。
8、加入一點水,步驟(5)和步驟(6)拌炒,炒至肉差不多熟了加入步驟(3)的蔥綠,步驟(4),醬油2匙,白砂糖1小匙,香油1匙,拌炒至綠色的菜都熟了,裝盤。
中式肉絲炒麵
材料:
中式麵并1个
做法:
麵放鍋打散半熟,蓋上焗半分中后過凍水
炒麵料全部切絲狀
肉絲炒至微熟下醬料拌至香味出現,再加入适量高湯或水
撈入麵料煱中两耆拌勻,攪拌至湯汁完全被麵吸收即可起鍋盛碟
黃芽菜肉絲炒年糕
材料:
黃芽菜,肉丝,年糕
做法:
1、黄芽菜切粗丝; 2、年糕切片,入沸水焯软;
3、肉丝用适量淀粉拌匀腌10分钟;
4、炒锅入油4成热,倒入肉丝煸炒至变色盛出;
5、炒锅擦干另起油,倒入黄芽菜、煸炒;
6、再放入年糕,适量盐调味后大火炒干水分;
7、最后倒入煸炒过的肉丝,炒匀即可出锅。
咖喱肉絲炒飯
材料:
肉絲半盒(120g),隔夜米飯1.5碗,蒜2瓣,洋蔥3分之1顆,玉米粒1小碗,咖喱粉3匙,鹽適量,橄欖油一點點,醬油1匙,料酒1.5匙,十三香粉1小匙,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎一點點,香油1.5匙
做法:
1、肉絲半盒加入料酒1.5匙、醬油1匙和十三香粉1小匙,用手抓勻醃一下。
2、蒜2瓣做成蒜蓉;洋蔥3分之1顆切絲。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
4、加入步驟(1)翻炒至5分熟,加入隔夜米飯1.5碗、玉米粒1小碗、咖喱粉3匙、適量鹽、適量黑胡椒粉和一點點黑胡椒碎翻炒均勻。
5、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
肉絲炒烏冬
材料:
烏冬麵1人份,豬肉絲半盒(120g),洋蔥4分之1顆,京蔥1小段,醬油3匙,料酒1.5匙,十三香粉1小匙,白砂糖3小匙,香油1.5匙,橄欖油一點點,澱粉1小匙
做法:
1、豬肉絲半盒加入醬油1匙、料酒1.5匙、十三香粉1小匙和澱粉1小匙,用手抓勻醃一下。
2、洋蔥4分之1顆切絲;京蔥1小段切斜片。
3、烏冬麵1人份煮熟撈起,拌一點點香油避免麵條粘黏。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入步驟(1)翻炒,至肉差不多熟了加入步驟(3)、醬油2匙、白砂糖3小匙翻炒均勻。
6、加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
家常肉酱
材料:
花生,酱油少许,糖,甜酱,肉末,香干,料酒,水
做法:
1.锅中热少许油,放入花生、香干、肉末煸炒
2.待肉末变白后倒入甜酱、少许酱油、糖、料酒炒匀
3.加入适量清水,以刚刚没过材料为宜
4.翻炒两下后待汤汁沸腾盖上锅盖,转小火焖煮至汤汁收至1/3时即可关火盛出
烫面家常肉饼
材料:
面粉,猪肉,葱,胡椒粉,酱油,开水
做法:
1.面粉用开水和面,醒20分钟
2.猪肉切小丁(7分瘦肉3分肥肉),葱切粒,加入酱油,胡椒粉拌匀腌10分钟
3.面团用擀面杖擀成长方形,在一半面饼皮上放上馅料,用另一半没肉的饼皮盖上有肉的饼皮,四周按紧
4.平底锅放油,放入做好的饼胚,加入半碗开水,盖上盖,煎至水干,翻另一面,再加半碗水煎至水干即可
家常肉饼
材料:
主材:面粉1斤半左右,猪肉2斤(涂方便可以买搅好的猪肉馅),辅材:1.食用油30ml。,2.葱姜末。,3.香油5ml,酱油10ml,盐1勺,料酒5ml。,4.鸡蛋一个。
做法:
step1:先发面:把面用适量清水和好,面要和的比一般的饺子软一些!然后放在一边醒着去。
step2:利用醒面的时间,剁馅。当然,如果你买的是现成的猪肉馅,这个时间就直接用来切葱姜末吧。
step3:肉馅剁好,放入葱姜末,调入盐、酱油、香油、料酒和一只生鸡蛋,把馅和匀。
step4:把面擀成一个薄薄的圆形的饼,在饼上刷上一层食用油,开始放馅,只有圆形的右上方的四分之一圆不放馅,用勺子把馅尽量压平,然后用刀把圆形平均切成四角。
step5:然后一角一角的叠起来,在每叠一次,就在面上刷一层食用油,最后把各个边捏紧。
step6:电饼铛预热,刷油,然后把刚才捏好的肉饼放到饼铛中,用手按按,尽量让它铺满整个饼铛。然后就等着出锅吧,哈哈~
小诀窍
铺馅的时候,尽量铺满、铺匀,捏边儿的时候别捏的特大,否则熟了以后,面那里会变成脆的!
西瓜家的家常肉饼
材料:
材料:猪肉馅500g,葱,姜,盐,料酒,鸡精,面皮:高筋面粉水
做法:
1首先将肉馅搅拌好放上必要的调味品提味。
2和面要掌握比例肉饼的面可以稍微软一点
将面皮擀平之后用刀划开一个口子
放肉馅,注意不要全部放满,之后我们还要包呢。
5最好玩的开始了,包肉饼,跟一个大饺子一样。每家做肉饼的步骤都不一样,我们家的这个是大肉三角
6之后边沿处用手捏一下,防止“露馅”
7放到锅里等待变成肉饼,平底锅就是烙出来会有点糊
家常肉炒饼
材料:
原料:烙饼300克 圆白菜300克 里脊肉200克 红辣椒1根 大葱半根
做法:
1) 烙饼切成细丝,圆白菜洗净后切成细丝,红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝,调入料酒,酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 2) 锅中倒入油,待油7成热时,放入大葱片爆香后倒入里脊丝,煸炒至肉丝变色后盛出备用。 3) 锅中再加入油,加热至7成热,放入红辣椒片,倒入烙饼丝,翻炒2分钟后倒入酱油,再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后,淋入少许米醋,放入盐和糖,炒好的肉丝,翻炒均匀后撒入少许味精即可