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家庭健康小鸡排(鸡肉串)

时间:2021-06-18  2021-06-18  家常菜  手机阅读
家庭健康小鸡排(鸡肉串)做法
   材料:
   主料:鸡胸肉
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切排、条或块状。

  2.将切好的鸡肉放入适合的盆里,向盆中加入烧烤腌料、少量的油(一般一斤鸡肉放2-3羹匙的油)、适当的水(只要是干净的,凉开水或自来水都可以)搅拌均匀,腌制半小时左右。

  3.将腌制好的鸡肉串在竹签上,在不粘锅中摆好煎熟即可。(鸡肉中已经放油了,在煎的过程中就不要再放油了。)

小诀窍

  1.一定要用不粘锅,否则食物会损失。

  2.这种做法能很好的控制油量,不会因油脂摄入过量而导致各种疾病。


  

家庭健康小鸡排(鸡肉串)

家庭健康小鸡排(鸡肉串)做法
   材料:
   主料:鸡胸肉
  
   做法:
  

  1.鸡肉洗净切排、条或块状。

  2.将切好的鸡肉放入适合的盆里,向盆中加入烧烤腌料、少量的油(一般一斤鸡肉放2-3羹匙的油)、适当的水(只要是干净的,凉开水或自来水都可以)搅拌均匀,腌制半小时左右。

  3.将腌制好的鸡肉串在竹签上,在不粘锅中摆好煎熟即可。(鸡肉中已经放油了,在煎的过程中就不要再放油了。)

小诀窍

  1.一定要用不粘锅,否则食物会损失。

  2.这种做法能很好的控制油量,不会因油脂摄入过量而导致各种疾病。


  

健康小炒

健康小炒做法
   材料:
   绿豆芽,蒜薹,金针菇,姜末,油少许,盐适量,鸡精适量,香油少许
  
   做法:
  

  1.准备绿豆芽、蒜薹、金针菇,也应该都算是健康的菜菜,绿豆芽和金针菇都是长纤维的菜,蒜薹嘛,好象也有不错的维生素几。

  2.绿豆芽洗干净,沥干水分,讲究的话可以把下面的须须给掐掉,不讲究吃了也不会咋。

  3.金针菇切掉根,洗干净后切成跟豆芽差不多长度的小段,蒜薹也切成跟豆芽差不多长度。

  4.再准备些姜末,就可以开始炒了。

  5.热锅,少许油,爆一下姜末,先放入金针菇,淋一点生抽快炒一下,然后再放蒜薹,炒到蒜薹基本熟的时候放绿豆芽,豆芽熟得快,翻炒几下,放适量盐、鸡精,出锅前淋少许香油炒匀就可以了。

小诀窍

  搭配很奇异,以前没试过,不过做出来觉得还是很好吃的,味道很不错。春天来了,新一轮减肥要开始了,吃吧多吃点素吧~~~


  

健康小零食琥珀桃仁

健康小零食琥珀桃仁做法
   材料:
   核桃仁200克,白糖130克,植物油15克。
  
   做法:
  

  1核桃用钳子夹开后剥出桃仁,放入微波炉高火8分钟晾凉;

  2锅里放入植物油和白糖,开小火慢慢将糖融化;

  3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色;

  4将核桃仁放入,保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁;

  5将核桃仁取出分开摊放在油纸上,晾凉即可。

小诀窍

  用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃,除了做的时候不会粘锅以外,做完后都不用刷锅,只要用厨房纸搽一搽,锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。


  

无油健康小蛋糕

无油健康小蛋糕做法
   材料:
   低粉80克,鸡蛋4个,糖60克,香草精几滴
  
   做法:
  

  1.蛋黄加20克白糖,几滴香草精拌匀

  2.蛋白加入剩余的白糖打发

  3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中,切拌均匀

  4.加入过筛两次的低粉,翻拌均匀,装入小纸杯中

  5.烤箱预热170度中层25分钟即可


  

烤猪边排(Spare Pork Ribs)

烤猪边排(Spare Pork Ribs)做法
   材料:
   李锦记烧烤酱,蒜茸,花椒粉,五香粉,老抽,生抽,苏打粉
  
   做法:
  

  1.用李锦记烧烤酱(其他的也可以)、蒜茸、花椒粉、五香粉、老抽、生抽、很少的苏打粉(可不放)隔夜或隔两日前腌好排骨,用密实袋包好放在冰箱。

  2.用放在烤盘上,放锡纸盖住,烤15分钟,再将烤盘放在烤箱底层,将排骨放在架上,涂上蜜糖,用Broil功能烤8--5分钟,再翻面,涂上蜜糖,再烤8--5分钟,就可以了。用Broil功能时,温度不宜太高,容易烤糊,记住要开烤箱灯,随时观察里面,发觉太焦时立即取出。

小诀窍

  多谢大家的欣赏!


  

手撕长排(烤箱)

手撕长排(烤箱)做法
   材料:
   羊排,猪小排,干红辣椒、花椒、小茴香、葱姜蒜
  
   做法:
  

  步骤 1-4 洗肉 切肉 淖水

  1. 洗羊排,按骨缝切开,

  2. 放入冷水锅

  3. 洗猪小排,按骨缝切开,

  4. 放入冷水锅,与羊排一起淖水

  淖水需大约15分钟,利用这段时间,制作综合香辣油

  步骤 5-11 制作综合香辣油

  5. 准备干红辣椒、花椒、小茴香3种香料适量,放入干净的碗中备用

  6. 烧大半碗左右的开水

  7. 水沸腾后,倒入3种香料的碗中

  8. 待浸透香料,即可倒入滤网中,控干水份

  9. 起油锅,放入少量色拉油,再放入葱姜蒜末爆香

  10.依次将辣椒面、沥干水份的3种香料倒入油锅煸炒至香

  11.准备一空碗,放上滤网,将油锅内综合香辣油倒出,沥干的香料渣和香辣油备用

  步骤 12-14 爆腌

  12.猪羊排淖水完毕,倒去污水

  13.用冷水洗净,并降温

  14.用淀粉和料酒爆腌猪羊排

  步骤 15-18 准备入烤箱

  15.在步骤 11 沥干的香料中,用筷子夹出红辣椒,备用

  16.在步骤 11 沥出的香辣油,放一边备用

  17.将沥干的剩余香料拌入步骤15-16爆腌的猪羊排中,然后平铺在烤盘里

  18.盖上锡纸,闷烤1小时,烤温保持200oC

  闷烤一小时后,取出烤盘,将猪羊排翻面,再盖严密锡纸,继续烤30分钟,烤温保持200oC,将步骤15的红辣椒,用剪刀剪碎,再放入步骤18的香辣油中,备用

  步骤 19-24 完工

  19.闷烤完毕,将猪羊排放在垫好架子的方形烤盘中,猪羊排表面撒上带有红辣椒末的香辣油,撒匀后,将方形烤盘(不用盖锡纸)放入烤箱,烤温保持200oC

  20.准备装盘,盘底铺柴鱼削

  21.摆盘


  

辣炒三丁(鸡肉版)

辣炒三丁(鸡肉版)做法
   材料:
   材料:鸡腿肉3个,青椒1个,笋丁(我用的速冻冬笋尖半袋)
  
   做法:
  

  1、鸡腿肉,青椒,笋丁切小丁,鸡肉放入料酒,生抽,盐,太白粉,拌匀腌制半小时,我通常是今天腌制的,明天炒,这样入味。

  2、取出适量泡菜,我用的泡萝卜,泡辣椒,泡萝卜入菜酸辣爽口,特别解腻。

  3、锅内放热油,下入鸡丁滑炒,之后放入泡菜,郫县豆瓣,7成熟后加入青椒笋丁翻炒即可。


  

家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕

家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕做法
   材料:
   材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
  
   做法:
  

  做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打,等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来, 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌, 3、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!


  

家庭版烤羊肉串

家庭版烤羊肉串做法
   材料:
   羊肉,盐,孜然,辣椒面
  
   做法:
  

  1、买见肥见瘦的羊肉~我买的是shouler的位置~~~切小块儿~~

  2、串吧~~小心手哇。。。。

  3、烤箱预热480度。

  4、放锡纸盘里烤4-6分钟,拿出来翻面,撒盐、孜然~~

  5、再考4分钟左右,拿出来孜然面儿~~~~辣椒面儿~~~~赶紧就趁热吃吧~!


  

孜然烤肉串----家庭版

孜然烤肉串----家庭版做法
   材料:
   500克五花肉 孜然粉 孜然粒适量 姜丝 蒜蓉 鸡蛋1个 料酒 盐 生粉 面粉适量 竹签
  
   做法:
  

  1 五花肉2厘米宽,3厘米长的肉片

  2 用姜丝 蒜蓉 孜然粉 料酒,鸡蛋,盐拌匀肉片加入油反复抓

  3 用生粉和面粉的混合粉把肉片拌匀

  4 盖上保鲜膜在冰箱的恒温室(三门冰箱的中间那个温度在0那个)放入冷藏室温度在5,容易变质

  5 在冰箱里放置6个小时,或者头天晚上腌肉,第二天烤

  6 把肉S或者W形穿入竹签,穿好后,用手把肉抱紧,捏实

  7 放入烤箱上火200度,大约15分钟烤熟(烤箱的功率是1800W),根据具体肉量适当调整时间----需要根据自家的烤箱功率,调整时间,否则不是没烤熟,就是烤糊了

  8 没有烤箱就用平底锅煎熟

  9 在烤制和煎制过程中,用胡椒粉粉碎棒,粉碎孜然成孜然碎,撒到烤肉上提香

小诀窍

  串肉片要S和W型,一定要最后捏紧,这样烤出的肉串外皮爽脆,内里有多汁,吃起来不会太干

  烤箱往往容积和功率都不一样,我给出的时间和温度:烤箱容积3.8升1800W,所以要根据自己的烤箱功率,相应调整温度和时间


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a122894.html

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