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竹笋筒骨汤

时间:2021-06-20  2021-06-20  汤类  手机阅读

   材料:
   猪筒骨1根,生竹笋约500g
  
   做法:
  

  将筒骨洗干净跟生竹笋(未浸泡过的竹笋)盐巴适量一同放入高压锅中开火炖开,然后再小火炖20分钟,待压力锅


  

竹笋筒骨汤


   材料:
   猪筒骨1根,生竹笋约500g
  
   做法:
  

  将筒骨洗干净跟生竹笋(未浸泡过的竹笋)盐巴适量一同放入高压锅中开火炖开,然后再小火炖20分钟,待压力锅


  

淡菜脚骨笋筒骨汤

淡菜脚骨笋筒骨汤做法
   材料:
   筒骨 1斤
  
   做法:
  

  1、筒骨清洗干净,下温水煮开,去沫。

  2、笋用清水清洗一下,淡菜干洗干净后放清水中浸泡。

  3、将笋和淡菜干加入筒骨一起上煲锅,煲2.5-3小时。

  4、起锅加盐巴即可。


  

莴笋筒骨

莴笋筒骨做法
   材料:
   筒骨1根,莴笋1根,生姜1块,黄芪5片,麦冬10根,枸杞一些
  
   做法:
  

  1、筒骨切块,冲洗干净,沸水里老过去浮沫。

  2、莴笋去皮切滚刀块。

  3、将筒骨、黄芪、麦冬和生姜一起放入瓦铛,清水淹过面,煲1小时。

  4、再加入莴笋继续煲大约50分钟。

  5、加入枸杞继续煲10分钟,即可拔掉插头。


  

八宝笋筒饭

八宝笋筒饭做法
   材料:
   安徽创新地方菜肴。大春笋是当地一大特产,笋脆而多汁。蚕豆鲜嫩,香菇滑腻,板栗甜香,糯米软糯,加上笋丁的爽脆和虾仁的海鲜味,笋筒的沁人清香,各取其优配合成菜,令人馋欲大开。主料大春笋  糯米  火腿  香菇  嫩蚕豆瓣  板栗辅料虾仁调料花生油  精盐  味精  白糖
  
   做法:
  

  1.大春笋、火腿、香菇、板栗、嫩蚕豆瓣均匀切成小丁,与淘洗过的糯米一同加调料和匀,放入剖开的春笋内,蒸制1.2小时取出。

  2.将虾仁滑油后置于笋筒饭上便可。

  注意事项

  入菜各料务求新鲜,才能色香味美俱全,令人食之难忘。


  

玉米土豆筒骨汤

玉米土豆筒骨汤做法
   材料:
   玉米2根,土豆2-3个,筒骨1盒,香菇适量,虾皮适量,盐,鸡精,姜
  
   做法:
  

  1.玉米洗干净晾干水剁好,土豆洗干净晾干水去皮切块,筒骨洗干净拖一下热水去掉血腥味再泡冷水晾干备用 香菇洗干净拖水去掉菇柄备用 姜去皮切片(3-4片)备用。

  2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小时加盐和鸡精调味即可。


  

莲藕煲筒骨汤

莲藕煲筒骨汤做法
   材料:
   新鲜莲藕两节,老姜,香葱,蜜枣一颗,猪筒骨,盐,香葱
  
   做法:
  

  1.猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用。

  2.莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用。

  3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时,倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

  4.食用前加入盐调味,撒点香葱即可。

小诀窍

  营养点:莲藕性寒,有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、止血散瘀、改善血液循环与睡眠质量之功效。 注意点:长时间煲莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。


  

玉米萝卜筒骨汤

玉米萝卜筒骨汤做法
   材料:
   五彩玉米白萝卜筒骨
  
   做法:
  

  1.1.将筒骨事先焯水,玉米切段,白萝卜切块

  2.2.筒骨和玉米放入煲锅中煲1小时左右,再加入白萝卜煲半个小时3.吃时再加入盐,鸡精即可


  

莲耦筒骨汤

莲耦筒骨汤做法
   材料:
   筒骨1副约1斤半,莲耦1斤,瑶柱10粒
  
   做法:
  

  1、烧开水,入筒骨抄去血水;沥干水分后放入姜、酒腌半小时。

  2、莲耦切滚刀块,放入盐水中泡五分钟,洗净;瑶柱洗净。

  3、将筒骨、莲耦、瑶柱一起放入紫砂锅中,放四碗水,大火烧开,用勺撇去浮末;然后转成小火,煲四个小时。

  4、出菜前半小时才放盐。

小诀窍

  1、姜放一、两片即可,太多,成品中姜味太浓,会掩盖肉汤的鲜味。

  2、用电炖锅,可先用快炖烧开,再转慢炖;如果一开始就用自动档或慢炖,汤鲜味不足。

  3、煲到莲耦有点发黑,才好吃;煲的时间不够,不鲜。


  

莲藕煲筒骨汤

莲藕煲筒骨汤做法
   材料:
   新鲜莲藕两节,老姜,香葱,蜜枣一颗,猪筒骨,盐,香葱
  
   做法:
  

  1.猪筒骨冲洗干净,冷水下锅,加入几片姜片,加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物,捞用控干水分备用。

  2.莲藕去皮,斜切成块状备用,老姜去皮拍扁备用。

  3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨,大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时,倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

  4.食用前加入盐调味,撒点香葱即可。

小诀窍

  营养点:莲藕性寒,有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、止血散瘀、改善血液循环与睡眠质量之功效。

  注意点:长时间煲莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。


  

筒骨汤

筒骨汤做法
   材料:
   筒骨1000克/就是带有骨髓的大骨头 八角3个 桂皮一个小截 香叶6片 盐适量 姜适量
  
   做法:
  

  1 用适量的盐炒八角,桂皮,香叶,炒热后,备用

  2 把料酒倒在猪骨上,搅拌,然后把香料和热盐的混合物,倒在猪骨上,拌均,腌制24小时

  3 腌过的猪骨倒入沙煲或者电压力锅里,加入拍碎的姜段,注满水煲1个小时

  4 把香叶拣出去煲汤不需要,八角和桂皮还要放入锅里,和骨头一起煲

小诀窍

  筒骨腌过,因为腌的时候,倒入了料酒,所以腌好后,一些盐在腌制的汤里。

  煲猪骨的时候,捞出骨头,放到水里煲就可以了

  当然腌料还是要放到汤里一起包。用料很简单

  八角 桂皮 香叶 姜, 不需要加别的调料


  

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