紫薯花卷
材料:
紫薯 面粉
做法:
紫薯洗净削皮蒸熟，做成泥，和面，
团年菜主食：紫薯花卷
材料:
紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量
做法:
1.紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团
2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3.醒发到膨胀到2倍大
4.两个面团各揉一下
5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
双色紫薯花卷
材料:
紫薯100克，酵母1/2汤匙，白糖1汤匙，面粉2碗，开水3汤匙
做法:
1.把紫薯蒸熟，撕皮压碎和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵
2.白面团留一半，发酵。
3、将发好的紫薯面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，再分成4厘米宽的块，多分几节，擀成长条形，白面团也一样，擀成条形。
4、两条扭成麻花，再反过来扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下，在花卷上刷一成油，不要太多了哈，蒸熟时才有光泽度。
5、整好型的花卷放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续发酵20分钟左右
6、开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右，灭火后，不能马上揭盖，要等5分钟后接。
紫薯花卷
材料:
紫薯 面粉
做法:
紫薯洗净削皮蒸熟，做成泥，和面，
紫薯花形馒头
材料:
紫薯100克，酵母1/2汤匙，白糖1汤匙，面粉2碗，开水3汤匙
做法:
1.紫薯连皮蒸熟后，趁热去皮后压成细泥。.
2.白糖留下1/5汤匙，其余倒进紫薯泥拌匀，
3.剩下的白糖放碗里，倒进3汤匙开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母倒 进水里化开.
4.取一大盆，把面粉倒入，薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上，然后把所有材料 用筷子拌匀.
5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜， 静置1小时，发酵完成.
6.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成6份.取其中一份搓成长条，然后打个结，把长的一端往圈里绕几次，做成花形，收口朝下。
7.桌上洒上干面粉，把切好的花坯坯放桌上，盖上保鲜膜，再醒15分钟.
8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油，把馒头坯放蒸格上，要注意留空隙.
9.锅里放冷水，把蒸格放锅里，合上锅盖，中火蒸13分钟，熄火后，再焖3-5分钟，才打开锅盖取出。
10.还剩下一点点薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一个比较大的花坯中间，远看还真有点象花。
小诀窍
喜欢吃馒头，但又看腻它土头土脑的样子，就给馒头换个造型，保证惊艳。
紫薯花朵馒头
材料:
紫薯300克，普通面粉400克，泡打粉5克，酵母粉5克，食油20ml,白糖50克。
做法:
1．紫薯洗净蒸熟放凉去皮搅碎。
2．在紫薯内加入普通面粉、泡打粉、酵母粉、食油、白糖和适量的水和面成团（水要慢加，因为紫薯有水分）。
3．面团饧发20分钟开始做花，先将面团分出做饺子皮大小的挤子四个，三个挤子擀成饺子皮，然后将三个饺子皮切对断，取五片捏成花边连接，还有一个挤子捏成扣了压在中间，花朵成形。饧发10分钟。
4．与蒸馒头一样隔水蒸10分钟即可。
紫薯花开馒头
材料:
面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法:
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用
3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大
4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团
5.将2/3的白面团平均分成小份
6.将紫薯面团平均分成小份
7.先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾点面粉，横竖切两刀
10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右
11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可
红薯花样馒头
材料:
普通面粉300克，红薯1个，酵母4克，水适量
做法:
1、红薯蒸熟，为了口感更细腻，过筛成泥。
2、面粉、温热的酵母水、红薯混合，揉成湿润面面，放入温暖地方发酵。
3、发酵结束，分成若干份小面团。
4、整形成玫瑰花、草帽、乌龟、刺猬。
5、放入锅中蒸即可。
小诀窍
我这是第一次做馒头，感觉很好玩。由于红薯水分大，各家买的红薯不一样，所以亲们结合实际情况增减面粉。
蜂蜜番薯花生糖
材料:
番薯1个：切成條狀
做法:
1、煮糖水，然后将番薯條放入糖水中煮熟。
2、煮熟的番薯條放盘，淋上蜂蜜，撒上花生。
节后养生红薯花生粥
材料:
糯米 红薯 花生
做法:
1. 倒入糯米放入电饭煲中， 洗净；
2. 红薯去皮切成小块放入；
3. 加入洗干净的花生米；
4. 倒入适量的水；
5. 根据自己需要按下煮浓粥的功能键；
6. 1个小时后就可以吃到汤汁粘稠粥了；
小诀窍
1. 糯米、红薯和花生的量根据自己的需要， 糯米不要少于总量的三分之一；
2. 电饭煲有稠粥和稀粥两种选择， 个人爱好不同，加入不同的水量，满足自己喜欢就好。
紫薯祥云花卷
材料:
紫薯泥50g，面粉200g，水120g，酵母2g，水120g，面粉200g，酵母2g
做法:
1.紫薯上锅蒸熟后，加水用料理机打成蓉
2.用两种面团原料分别和成面团，（和紫薯面团的水分可以根据软硬进行调整哦，我今天和的就感觉有点软了，整形的时候只好用了好多面粉帮忙），分别盖保鲜膜发至两倍大（忘记拍照片了）
3.分别揉圆、排气，再按扁，两个放在一起，擀成片，卷起，用刀切开
4.放蒸锅里醒发20分钟，然后大火，水开上汽后，转中火，20分钟即可。后焖2分钟开盖拿出