懒人山寨版蛋糕
材料:
鸡蛋，牛奶，面粉，糖，油
做法:
1、所有材料随自己口味加多少都可以。
2、一个鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀。
3、随自己口味加糖，加入牛奶，牛奶也不用加很多，加多了太稀了就不成形了。
4、大火起锅，锅热了之后加一点油，然后把锅从火上拿下来，把调好的鸡蛋牛奶糊直接倒进锅里。
5、等到锅凉下来，就把鸡蛋饼翻过来，把锅重新放回火上，锅再热起来的时候就基本熟了。
6、重复步骤（5）直到确定蛋饼完全熟了。
小诀窍
1、我大概加了一勺面粉，没试过多加面粉，感觉可能会太像烙饼了。
2、鸡蛋打散，加面粉加牛奶的顺序不能变，更不能一次把所有材料都混一起，我试过了，会有面粉疙瘩，下锅不容易熟。
3、油不要放太多，一小勺，晃一下锅，锅底都碰到过油、能看到有一点油来回淌就可以了，油多了吃起来会腻。
4、把锅从火上拿下来是因为这样温度比较好控制，熟练的朋友也可以一直放在火上，调大小火来控制。
懒人山寨版蛋糕
材料:
鸡蛋，牛奶，面粉，糖，油
做法:
1、所有材料随自己口味加多少都可以。
2、一个鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀。
3、随自己口味加糖，加入牛奶，牛奶也不用加很多，加多了太稀了就不成形了。
4、大火起锅，锅热了之后加一点油，然后把锅从火上拿下来，把调好的鸡蛋牛奶糊直接倒进锅里。
5、等到锅凉下来，就把鸡蛋饼翻过来，把锅重新放回火上，锅再热起来的时候就基本熟了。
6、重复步骤（5）直到确定蛋饼完全熟了。
小诀窍
1、我大概加了一勺面粉，没试过多加面粉，感觉可能会太像烙饼了。
2、鸡蛋打散，加面粉加牛奶的顺序不能变，更不能一次把所有材料都混一起，我试过了，会有面粉疙瘩，下锅不容易熟。
3、油不要放太多，一小勺，晃一下锅，锅底都碰到过油、能看到有一点油来回淌就可以了，油多了吃起来会腻。
4、把锅从火上拿下来是因为这样温度比较好控制，熟练的朋友也可以一直放在火上，调大小火来控制。
蒸锅版蛋糕
材料:
鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克
做法:
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。
山寨版白云凤爪
材料:
凤爪，辣椒，醋，温水，糖，姜
做法:
1.先解冻，用水泡一会，再放姜片下锅烧开水，倒入凤爪滚一小会，捞起用冷水过冷河
2.预准备好醋水（白醋与温水1：1左右，加几汤匙糖，溶化再冷却）和辣椒圈，再将过了冷河的凤爪倒入，放几小时入味
小诀窍
此菜爽口，颜色洁白，味道甜酸微辣，作消口食品或餐前小食皆可。
玫瑰家园小厨房--山寨版回锅肉
材料:
花椒，八角，茴香，盐，姜片，生抽，猪肉
做法:
1.放水，花椒、八角、茴香，盐、姜片、生抽烧开，放猪肉，煮半小时左右捞起，不用炷得太烂，熟了就可以。美国的猪肉好容易煮软的。
2.捞起切片，准备好配料：大蒜、红萝卜、芹菜；
3.起锅爆香爆干猪肉，放生抽和少少盐，爆到够火候了，盛起，再起锅放姜片和蒜头，烧至半焦，放入大蒜、红萝卜、芹菜，翻炒至七八成熟加盐，兜均，倒入爆好的肉片，兜几下，上锅。喜欢辣的可放辣椒，家里的怕辣，我就免辣了。如果是干椒，可在放姜片时一起爆。
小诀窍
是不是一道超好下饭的菜呢！
山寨版白云猪手（脚）
材料:
猪手（脚），姜，白醋，白糖，柠檬
做法:
1.把猪手（脚）焯水，放姜片和一汤匙左右盐，去沫，再炷，炷到能咬入不太硬，软硬是随你的，如果想软，可也用高压锅压，焯水或炷好后用冷水冲干净，泡半小时至1小时。
2.在焯水猪手同时，将白醋稀释1：3，比例按醋的酸度定，加热，再加白糖和少少盐，搅拌均匀，可自己试试甜酸度，冷却至常温，再放入猪手（脚），加几片柠檬更香，盖好盖子放入冰箱12小时左右，即成。
小诀窍
此菜不肥不腻，甜酸口爽。 偶做的充其量都是山寨版，第一次做，经验不足，谢谢大家帮助
山寨版蒜香骨
材料:
排骨，蒜，蒜盐，料酒，胡椒面
做法:
1.将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀；
2.放在密封盒里腌隔夜或一天；
3.开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴，再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。
小诀窍
此菜外焦内嫩，蒜味十足，下饭和下酒都一流。 温馨提醒：放在冰箱上雪藏时盒子最好较密封，因为蒜头味很大，如果渗出冰箱会让冰箱里有气味，气味积聚得久会变臭。 谢谢各位看官！
山寨版啫啫凤爪
材料:
鸡脚，柱侯酱，豆豉酱，海鲜酱，姜茸，蒜茸，红头葱，葱段，辣椒，香菜，大蒜
做法:
1.瓦煲加热，锅底放油，先倒入姜茸蒜茸、红葱头、辣椒爆香，
2.再加三种酱各一茶匙（量由你自己定），爆香，
3.再倒入凤爪，倒入大蒜，加生抽老抽、少少糖、白胡椒面、料酒（我放威士忌，够度数够劲），用勺子或筷子搅拌均匀，用筷子搅，搅到入味时加入葱段，再翻几下，准备上台时面上放香菜，即成。
小诀窍
此菜酱香型，加上各种配料，特别香，真是下酒的最佳选择。谢谢大家！
山寨版辣椒花椒红油
材料:
小辣椒粉，辣椒干，四川花椒，普通花椒，菜油
做法:
1.辣椒煎或剁碎；
2.用一小锅，放菜油，倒入全部材料，慢腾腾火再升温，好让油能渗透辣椒，等辣椒出味，到油热时，闻到香味，开始变焦时停火，并将锅移离热源，放凉；
3.将这锅东西倒入搅碎机（Blender)，将材料搅碎，然后入瓶，就可用了。
4.放在较密封的罐子里贮藏.
小诀窍
虽然颜色没市面上卖的红油那么红亮，本人也不知道他们的配方，自己揣摩着做，所以叫山寨版呢，但味道的确犀利。用来做凉拌粉皮、拍黄瓜之类很不错，吃面和吃粉时淋些上面，也是一流的。谢谢大伙儿！
山寨版水煮蟹肉豆腐煲
材料:
姜片，蒜茸，花椒辣椒油，豆瓣酱，黄油，生抽，盐，料酒，油豆腐，鲜菇，大蒜，蟹肉，糖
做法:
1.做法很容易，先起锅放姜片、蒜茸、自制的花椒辣椒油，等锅热些放豆瓣酱，爆香，加入黄油，少少生抽、盐、料酒和半茶匙糖（调味），因为花椒辣椒油本身就好许多花椒粉在内，也就无必要再放花椒了。
2.再加半碗水左右，沸腾，倒入油豆腐、鲜菇、大蒜和蟹肉，大概煮十多分钟，然后倒入已预热好的砂煲内，那就算叫做煲仔水煮蟹肉吧。
小诀窍
很刺激，吃到周身冒汗，痛快！多谢收睇！
试做锅煎肉（山寨版）
材料:
肉，姜，蒜，红萝卜，芹菜，料酒，胡椒面适量，盐
做法:
1.肉切薄片用盐油白胡椒面腌好；
2.放在锅内煎好盛起，再起锅放姜蒜，爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜，翻几下，点入精盐、和料酒和少许胡椒面，倒肉和葱下锅兜匀，临上锅时最好喷点酒，拌匀，倍儿香。
小诀窍
再爆个秘密给大家，做好菜后突然想起我家LD不吃猪皮，拍完相后趁他不在，立即用剪刀逐块逐块地把肉的皮剪去，再叫他开吃，唉，哭笑不得。