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蔓越梅鸡蛋糕

时间:2021-06-22  2021-06-22  蛋糕  手机阅读
蔓越梅鸡蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋4个,面粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,盐少许,酵母粉少许,蔓越梅干适量。
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。

  2.再筛入面粉,酵母,盐一起中速打均匀。

  3.准备4个小碗,在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。

  4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干,然后将面糊倒入碗中,大约半碗。

  5.全部的面糊都倒完后,将碗放入蒸锅里蒸熟即可,大约10分钟。

  6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来,稍凉即可食用。


  

蔓越梅鸡蛋糕

蔓越梅鸡蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋4个,面粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,盐少许,酵母粉少许,蔓越梅干适量。
  
   做法:
  

  1.将鸡蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。

  2.再筛入面粉,酵母,盐一起中速打均匀。

  3.准备4个小碗,在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。

  4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干,然后将面糊倒入碗中,大约半碗。

  5.全部的面糊都倒完后,将碗放入蒸锅里蒸熟即可,大约10分钟。

  6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来,稍凉即可食用。


  

蔓越梅芝士蛋糕

蔓越梅芝士蛋糕做法
   材料:
   饼底材料:消化饼干120克,黄油35克
  
   做法:
  

  准备工作:提前将奶油奶酪取出切小块,放至室温软化。

  制作方法:

  1.将消化饼干扳成碎块。

  2.放入搅拌机内,搅拌成碎屑状。

  3.将切成碎块的黄油放入不锈钢碗内,小锅内烧水至60度,将碗放在锅上,隔水加热至溶化成液态。

  4.将溶化的黄油倒入饼干屑中拌匀。

  5.将拌好的饼干屑装入模具底部,用汤匙压平整,移入冰箱冷冻20分钟。

  6.将蔓越梅干切碎备用。

  7.奶油奶酪提前取出切小块,室温软化(或隔温水软化)

  8.将软化的奶油奶酪加上细砂糖用电动打蛋器打至松软,呈羽毛状。

  9.打入一颗鸡蛋,搅打均匀后,再加入一颗鸡蛋,打匀。

  10.加入动物鲜奶油搅匀。

  11. 最后加入切碎的蔓越梅干(剩余少许,洒在表面)

  12.取出冻好的模具,倒入乳酪馅,在表面洒上蔓越梅干。

  13.烤盘上装一盘水,放上模具,160度预热中层30分钟。烤好冷却后,放冰箱冷藏1小时后脱模。

小诀窍

  1.奶油奶酪在夏天时可以放室温软化即可,如果是春,秋,冬季就需要隔水软化,而且一边软化,一边要用打蛋器搅拌均匀。

  2.我用小模具烤蛋糕时间只用160度30分钟,如果用6寸圆模烤就要用160度60分钟。


  

蔓越梅布丁

蔓越梅布丁做法
   材料:
   蔓越梅干100公克,起士乳酪150公克,动物性鲜奶油400公克,吉利丁片8片,细砂糖150公克,蛋黄3个,香橙酒适量,淋酱材料:适量,蔓越梅干30公克,水100公克,细砂糖20公克,玉米粉15公克
  
   做法:
  

  1.起士乳酪先从冰箱取出,放室温软化备用。

  2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。

  3.动物性鲜奶油打至6分发备用。

  4.细砂糖与起士乳酪先拌匀,再将蛋黄分次加入拌匀,然后隔水加热至60℃,再将泡软的吉利丁加入融化。

  5.将作法4的布丁液以隔冰水的方式,降温至呈浓稠状,再迅速加入作法3打发的鲜奶油与蔓越苺干拌匀,随即倒入模型中,冷藏定型。

  6.将淋酱材料中的蔓越海干与水、细砂糖、玉米粉拌匀,用小火加热煮至煳化,再加入香橙酒拌匀,即可淋于做好的布丁上一起食用。


  

蔓越梅马芬

蔓越梅马芬做法
   材料:
   材料:配方来自孟老师小蛋糕,全蛋:2个,蜂蜜:80克,色拉油:100克,澄汁:50克,低粉:160克,泡打粉:3克,小苏打:2克,酒渍蔓越梅:60克,多少可随自己加
  
   做法:
  

  烤箱预热180度

  1:全蛋加蜂蜜搅打均匀,分3次加入色拉油搅拌均匀,加入澄汁搅拌均匀

  2:将粉类过筛一次加入用橡皮刮刀拌均匀,加入蔓越梅拌均匀成面糊

  3:用勺子将面糊装入纸杯,6-7分满

  4:入烤箱180度烤25-30分即可


  

蔓越梅马提尼

蔓越梅马提尼做法
   材料:
   伏特加酒45毫升,橙味利口酒15毫升,干苦艾酒15毫升,蔓越梅汁90毫升,冰块235毫升,蔓越梅若干
  
   做法:
  

  1、在鸡尾酒挑酒罐里将伏特加、橙味酒、干苦艾酒、蔓月莓汁和冰调和后,用力摇到冰凉为止。

  2、倒入马提尼杯,并用蔓越莓装饰即可。


  

软巧克力蔓越梅方糕

软巧克力蔓越梅方糕做法
   材料:
   糕底:
  
   做法:
  

  1、糕底:将所有1料放一盆里拌匀,放入切成小块的牛油,用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样,不要揉捏过度。放入3料,用叉子兜匀成较大块,均匀到入8x12寸的玻璃烤盘里,手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高。

  2、烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内,烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。

  3、所有4料放入盆里混合均匀,倒入5料用搅拌器低速打匀,然后倒入打匀的鸡蛋汁,再低速打匀。

  4、然后放入7料拌匀,趁热倒入烤了15分钟的糕底上,再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后,再切块食用。


  

蔓越梅面包干

蔓越梅面包干做法
   材料:
   蔓越梅面包
  
   做法:
  

  1.取一片面包(我用的是面包机烤出来的面包的外皮)

  2.切成两公分宽的条

  3.排入烤盘

  4.送入预热好160度的烤箱,烤约20分钟至面包干焦黄酥脆

  5.取出放烤网上彻底晾凉即可


  

乌梅鸡蛋煎汤


   材料:
   乌梅10枚,鸡蛋1只。
  
   做法:
  

  加水适量煎汤食用。每日2次。


  

话梅鸡翅

话梅鸡翅做法
   材料:
   鸡翅6只,话梅10粒,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量
  
   做法:
  

  1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽腌制2小时。

  2.话梅用清水浸泡。

  3.锅内放少量油,烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。

  4.加入适量冰糖炒上色后加入话梅及话梅水。

  5.煮沸后小火焖至汁稠即可。


  

青梅鸡块

青梅鸡块做法
   材料:
   鸡翅3个,鸡脯肉1块,腌青梅,大蒜
  
   做法:
  

  1.鸡翅用开水汆过,划几刀,鸡脯肉切小块用料酒、盐和生粉腌一下;

  2.起油锅,煎香大蒜瓣,下鸡翅用小火煎,等两面皆金黄时,倒入鸡块,炒至颜色发白;

  3.烹料酒,调盐,加老抽,白糖,和准备好的腌青梅(含青梅汁),加适量水煮;

  4.大火煮个2、3分钟,把汁收浓稠就行了,太久了肉就老了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a123798.html

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