鱼香汁的做法
材料:
料酒１０克，醋１０克，水淀粉１０克，鸡精少许，酱油１５ml，泡椒１０克，葱丝１０克，姜丝１０克，白 糖 10克 (喜 欢 甜 的 话,就 放 ,不 喜 欢 的 话 就 不 放 了 ,因 为 这 个 书 中 没 有 明 确 的 说 法 ,有 说 放 有 说 不 放 的 )
做法:
１，将料酒１０克，醋１０克，水淀粉１０克，鸡精少许，酱油１５ml混合，加入泡椒１０克
2，加入姜丝１０克
3，加入葱丝１０克
４，混合好即可
鱼香汁的做法
材料:
料酒１０克，醋１０克，水淀粉１０克，鸡精少许，酱油１５ml，泡椒１０克，葱丝１０克，姜丝１０克，白 糖 10克 (喜 欢 甜 的 话,就 放 ,不 喜 欢 的 话 就 不 放 了 ,因 为 这 个 书 中 没 有 明 确 的 说 法 ,有 说 放 有 说 不 放 的 )
做法:
１，将料酒１０克，醋１０克，水淀粉１０克，鸡精少许，酱油１５ml混合，加入泡椒１０克
2，加入姜丝１０克
3，加入葱丝１０克
４，混合好即可
鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
材料:
単冻鸡大胸 淀粉 鸡蛋 周老板无骨鸡柳腌料 周老板鸡柳专用面包糠 大豆油
做法:
很多人觉得鸡柳的做法可能有什么诀窍，对无骨鸡柳怎么做很疑惑，我是武汉周老板柳王鸡柳的加盟商，按照固定的鸡柳腌制方法，可以做出美味无骨鸡柳来。下面简单分享一下柳王鸡柳的做法，希望对大家能有所帮助。
鸡柳的做法很简单。统一使用无骨鸡柳腌料，无骨鸡柳专用面包糠，还有无骨鸡柳腌制方法。您只要买来分割好的鸡大胸肉，切成条拿我们提供的腌料腌制了，裹上面包糠再炸就可以了。具体鸡柳做法如下：
1：鸡肉500克，切成条
2:水200克
3：周老板无骨鸡柳腌料50克
4：鸡蛋2个，淀粉50克
把周老板无骨鸡柳腌料，淀粉融在水中，把鸡大胸肉放在腌料里搅拌，腌制10小时以上，裹面包糠油炸，即可做出美味鸡柳！
西餐厅黑椒汁的作法
材料:
黑椒汁的作法：细黑椒碎500g 色拉油40g 培根碎200g 洋葱碎2斤 牛肉膏10g 耗油50g 大蒜半斤打碎 白糖精盐适量 干红20g 牛骨汤5斤
做法:
1用少许黄油将洋葱末蒜末炒至软熟，
2加入黑胡椒碎炒香，再加入其余材料小火滚煮勾芡即可。
(黑椒碎，洋葱，蒜末，培根一定要用机器打到非常碎的细末）
想喝紫薯汁的朋友，要进来瞧瞧制作流程哦！！
材料:
紫薯汁1罐，饮用水600ml，白糖40克，搅拌15秒
做法:
1.取出一罐鲜谷坊紫薯汁，倒入搅拌机中
2.加入白糖40克，加入饮用水600ml
3.搅拌15秒即可，出品1000ml，可供一家人食用。
喷香多汁的牛肉锅贴
材料:
锅贴馅：牛肉350克，鸡蛋1个，生抽40克，蚝油20克，盐1克，姜末10克，现磨胡椒粉适量，洋葱1个（小），芝麻油10克，高汤或清水50克。
做法:
1、牛肉手工切小粒，略剁。
2、牛肉馅中加入盐、生抽、蚝油、姜末、现磨胡椒粉朝一个方向搅拌均匀。
3、加入一个鸡蛋朝同一方向搅拌均匀。
4、分次加入高汤或者清水继续朝同一方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
5、面粉中加入热水，边加边搅拌成雪花状。
6、加入冷水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。
7、包之前将洋葱切小粒，拌入芝麻油。
8、牛肉馅取出加入洋葱。
9、拌匀即成锅贴馅。
10、醒好的面团置案板上。
11、分割成四分。
12、取了份搓成长条。
13、切成大小均等的小剂子。
14、逐个按扁。
15、擀成饺子皮（图中的皮是第一次做拍的，因为要包开口锅贴所以擀成并椭圆形，正常擀成圆形就好了）。
16、取一张皮包上牛肉馅。
17、依次包好所有的小剂子。
18、平底锅烧热后转小火，加适量油，排入锅贴。
19、煎至底微黄时加入适量热水。
20、加盖，煎至水分收干，打开将底煎酥即可。
小诀窍
1、牛肉馅一定要手工剁小粒，不要搅成肉靡，否则会失去口感。
2、现在的牛肉水汽大，加入馅中液体的总量在50%以内即可，其中生抽、鸡蛋等都算液体。
3、我加入肉馅的是清水，有高汤更好，也有人喜欢泡花椒水，我更喜欢胡椒粉的味道重一些，所以没用花椒水。
4、洋葱先拌油再加入馅中可防止出水。
5、和面的时候如果一次不能和成光滑的面团，可静置15分钟左右就容易操作了。
6、煎锅贴的时候一次加水不要太多，大概没过底部就可以了，如果包的特别大，可加两到三次水。
肉末鱼香茄子的做法
材料:
材料：茄子3根，肉末100g，蒜6瓣，姜3片，酱油一勺，醋一勺，盐、糖适量，香葱少许
做法:
做法：
1.茄子切成条状。蒜拍碎。
2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用。
3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，加酱油，盐糖，煸炒1分钟肉末鱼香茄子的做法，加醋翻炒均匀即可出锅。撒上葱花。
鱼香荷包蛋的做法:
材料:
主料：鸡蛋500克
做法:
做法： (1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。
(2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
特点：此菜形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。
温馨提示： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能
菜单来自：http//www.508msc.com
鱼香蘑菇的做法:
材料:
主料：蘑菇(鲜蘑)250克
做法:
做法： 1.把蘑菇切去菌柄，洗净，在伞盖上浅划几刀，放入精盐拌匀，拌入味10分钟；鸡蛋打在碗中，加入一部分干细淀粉，调匀成鸡蛋糊；剩余的淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；泡椒洗净切成末；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣洗净切成蒜末；大葱去根洗净切成葱花备用。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，把蘑菇放入鸡蛋糊中拌匀，放入油锅中炸至蘑菇熟，外表金黄色酥脆时捞出滤干油分。
3.锅内留油适量，加入泡辣椒末炒香至油成红色，加入姜蒜末、葱花炒香，倒入由精盐、白糖、酱油、醋、味精、素汤200毫升、湿淀粉兑成的味汁，收汁后加入炸好的蘑菇，拌匀起锅，装盘即成。
特点：此菜外酥内嫩，鱼香味浓厚。
菜单来源：http//www.508msc.com
鱼香肉丝的做法
材料:
用料：里脊肉300克，姜、蒜末、葱花、泡红辣椒、糖、醋、盐、味精、淀粉、花生油各适量
做法:
鱼香肉丝制作方法：
1、将里脊肉切成粗丝，泡红辣椒剁细与糖、醋、味精、淀粉兑成糖醋汁；肉丝加少许盐、淀粉浸入味；
2、锅热好后，下少许油，再下肉丝，炒散，推置锅的一边，下泡红椒，后下姜。蒜末炒香上色，和肉丝炒匀，加入糖、醋，炒均匀后，下葱花颠转起锅装盘，即成。
特点：咸甜酸辣兼有，姜葱蒜味突出，肉丝粗细均匀，色泽红亮。
涮涮肉片佐乳香汁
材料:
五花肉火锅片150公克，小黄瓜1条，葱1支，姜片2片，沾酱汁：30㏄，辣麻油腐乳30公克，麻油腐乳汁1小匙，金桔酱15公克，姜泥1/2小匙，味醂1/2大匙
做法:
1.小黄瓜搓盐后用冷水沖干净，入滚水汆烫至小黄瓜变为翠绿即可捞起，泡冷水冷却。
2.取出作法1的小黄瓜，用削皮刮刀纵削成长条片状备用。
3.将沾酱汁中的腐乳捣成泥状，与其它酱汁材料混合调匀备用。
4.锅中倒入适量水（材料外），放入葱、姜煮开后，放入猪肉片涮至肉片变色，捞起备用。
5.将小黄瓜片呈放射状摆盘，放上涮好的猪肉片，即可沾取作法3的酱汁或将酱汁淋在肉片上享用。