清拌海带
材料:
海带,红尖椒,蒜泥,葱丝,芝麻
做法:
1、将海带处理干净,煮熟切丝,用盐腌制一会儿。
2、将腌制好的海带洗一下,不然会有些咸。洗好后沥干水份。
3、将海带放入盘里,加入葱丝、蒜泥、芝麻、尖椒凉拌均匀即可食用。
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清拌海带
材料:
海带,红尖椒,蒜泥,葱丝,芝麻
做法:
1、将海带处理干净,煮熟切丝,用盐腌制一会儿。
2、将腌制好的海带洗一下,不然会有些咸。洗好后沥干水份。
3、将海带放入盘里,加入葱丝、蒜泥、芝麻、尖椒凉拌均匀即可食用。
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清拌黄瓜
材料:
黄瓜3根,白醋20克,鸡精2克,盐5克,香油5克
做法:
1.黄瓜洗净,去皮。
2.用刀背将黄瓜拍碎,斜切成块。
3.调入盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可装盘。
小诀窍
灿烂小叮咛: 黄瓜要挑选不是很粗的那种,大约3厘米即可。 挑选时不要一味选择直直的那种,弯些的更好!据菜农说现在有一种药,喷洒后一夜弯弯的黄瓜就会变直!----宁可信其有,不可信其无,是不? 黄瓜洗净后要刮去外皮,否则影响口感,最重要的是去掉表皮的农药残留,对健康有利。
清拌黄瓜
材料:
主料:黄瓜300克,
做法:
1.将黄瓜洗净、削皮,中间片开;
2.用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块;
3.蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌在黄瓜里;
4.将适量食用油倒入铁锅,烧至六成热;
5.放入花椒煸一下捞出;
6.把干红辣椒丝放在黄瓜上,将炼好的花椒油淋在上面;
7.将拌好的黄瓜装盘即可。
清拌黄瓜片
材料:
主料:黄瓜200克
做法:
1、黄瓜洗净,纵向对开成两半,去籽,再切成薄片,放干净盘内;
2、加入精盐拌匀腌15钟,滤去盐水装盘,加入白糖、香油、味精拌匀即成。
小诀窍
健康提示:糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
清拌腐竹
材料:
主料:腐竹200克,
做法:
1.腐竹浸入温水中泡胀至绵软;
2.腐竹放入沸水中焯一下,捞出、沥水;
3.切成3厘米长的段,放在盘内;
4.干红辣椒经温水浸软,去蒂和籽,洗净,切成细丝;
5.芝麻油倒在炒锅内烧热,放入辣椒细丝,用小火炒出辣味即停火;
6.放入精盐、味精、白糖和白醋,调匀后浇在腐竹上即可。
清拌苦瓜
材料:
苦瓜200克,精盐、辣椒油、香油、白糖、蒜泥、味精等各适量。
做法:
苦瓜洗净,去瓤,切丝,在开水中烫一下,放入凉开水中浸凉,捞出,控干水;将盐、辣椒油、香油、糖、蒜泥、味精等放在一起调匀,倒在苦瓜上拌匀即可。
清拌莴苣
材料:
莴苣250克,盐、味精各适量。
做法:
将莴苣洗净去皮切丝,加盐腌制片刻,倒去汁液,加入味精,淋入香油拌匀即可。
佐餐食用。
清拌银芽
材料:
绿豆芽100克,香油2克,精盐1克,味精0.5克,醋2克,蒜泥2克。
做法:
将绿豆芽去掉芽根洗净,放入开水锅内烫至断生,捞出控干水分,放入盘内。将精盐、味精、醋、蒜泥、香油放在碗内调成汁,浇在绿豆芽上即成。
清拌翠衣
材料:
西瓜皮400g
做法:
1、制作翠衣:西瓜皮的绿色硬皮去掉后,切成3~4cm宽的细条。
2、将翠衣摆放盘底,再在上面放上芝麻海带丝和玉米粒即可。
凉拌海带丝
材料:
海带,胡萝卜,豆芽
做法:
1. 泡发海带。买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡)
2. 泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝;豆芽洗净.
3. 锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉.
4. 蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁.
5. 将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可.