奶油芝士焗菌菇
材料:
新鮮香菇7朵,蘑菇6個,奶油芝士2匙,料酒2匙,羅勒葉粉末適量,鹽適量,橄欖油一點點,芝士碎適量,蒜2瓣
做法:
1、新鮮香菇7朵,蘑菇6個洗淨切片。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
4、加入步驟(1)翻炒,加入料酒2匙,奶油芝士2匙,羅勒葉粉末適量,鹽適量翻炒均勻關火。
5、將步驟(4)裝入耐高溫碗,灑上適量芝士碎,烤箱加熱190度10分鐘。
奶油芝士焗菌菇
材料:
新鮮香菇7朵,蘑菇6個,奶油芝士2匙,料酒2匙,羅勒葉粉末適量,鹽適量,橄欖油一點點,芝士碎適量,蒜2瓣
做法:
1、新鮮香菇7朵,蘑菇6個洗淨切片。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
4、加入步驟(1)翻炒,加入料酒2匙,奶油芝士2匙,羅勒葉粉末適量,鹽適量翻炒均勻關火。
5、將步驟(4)裝入耐高溫碗,灑上適量芝士碎,烤箱加熱190度10分鐘。
奶油芝士焗龙虾
材料:
波士顿龙虾1只 口蘑 100克 洋葱1/4个 蒜1瓣白葡萄酒50ml 白胡椒粉1茶匙(5克) 盐1.5茶匙(约8克) 黄油20克 淡奶油200ml 芝士丝(马苏里拉cheese)80克
做法:
1)龙虾冲洗干净后放入开水锅中,然后盖上锅盖,煮7分钟,捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
2) 当龙虾的温度降下来之后,用手将龙虾的两只钳子掰下来,然后将龙虾平放在案板上,用刀尖叉进龙虾头和身体的连接部位,顺着头的方向对半切开,把刀拔出后,叉入头和身体的连接部位,顺着尾巴的方向对半切开,然后只取出身体里的龙虾肉,头部所有的东西都扔掉不要,冲洗干净,保留好完整的龙虾壳。
3) 接着将龙虾钳子从关节部位掰开,留下钳爪,后面的关节不要。用手将小钳爪壳拽下来,使虾肉和壳分离。再用砍刀从大钳子根部的1/3处敲开钳壳,取出钳肉备用。
4)将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末。
5)锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入洋葱 蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油,并且调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),奶油蘑菇汁就做好了。
6)将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。
奶油芝士的低卡版芝士蛋糕
材料:
无糖酸奶500g(滤水过后,约200g)
做法:
1,酸奶滤水
可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里,酸奶倒进去,放置一个晚上
2,鸡蛋+糖,打(我做的时候,是把蛋黄和蛋白分开,蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料)
3,加入融化好的黄油,柠檬汁,香草精,搅拌
4,加面粉
5,诸材料搅拌均匀(我单独打蛋白时,是在这时将蛋白加进去)
6,倒入容器,170度烤40-45分钟
奶油芝士蛋糕
材料:
奶油芝士250克,低筋面粉30克,玉米淀粉30克,牛奶40毫升,橙子汁40毫升,盐2克,蛋黄3个,蛋白3个,细砂糖140克
做法:
1.芝士买回后如一次用不完,用干净的刀将其分割成你需要的大小块,用保鲜膜包裹几层,放进盒子入冰箱冷藏室保存。但建议还是用多少买多少哈。
2.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖,牛奶(或酸奶),柠檬汁,和盐。
3.将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后,改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右),用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时,可以将碗从水里拿出来啦。
4.分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时,彻底清洗打蛋器,用厨房纸巾擦干,确保打蛋器无油无水,以免影响接下来蛋白的打发效果。
5.蛋白打成鱼眼泡后,分三次加细砂糖打发。
6.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。最后,将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌。整个搅拌过程,不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开,设定为160度,开始预热烤箱。
7.如果你用的是活底烤模,先用锡纸将烤模底部包住,以免渗水(如不是活底模则省略此步)。将蛋糕糊倒入烤模,再将烤模放入烤盘中,往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架,160度,以上下火力,隔水烘焙60分钟即可。
8.烤好后,去掉烤模,待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏,据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用,口感最佳。
酸奶油芝士蛋糕
材料:
蛋糕材料:奶油奶酪250克,淡奶油100克,酸奶油100克,糖70克,蛋2个,巧克力少许,酸奶油材料:淡奶油100克,柠檬汁2小勺
做法:
酸奶油的做法:
100克淡奶油加2小勺柠檬汁,搅拌均匀,冷藏备用
蛋糕的做法:
1奶油奶酪软化后加糖打匀
2分次加入蛋液打匀
3加入酸奶油搅拌均匀
4加入淡奶油搅匀
5将奶酪糊倒入事先涂油撒粉的模子中
6巧克力加少许淡奶油,隔水融化后挤在蛋糕糊表面,用筷子划出花纹
7烤箱预热150度,水浴法,90分钟左右
8烤好冷却后放冰箱冷藏,冷藏后脱模即可
小诀窍
方子是6寸的量,活底模要用锡纸包一下哈,记得冷藏后再吃哦,那样的口感是最棒哒:)
快速奶油芝士蛋糕
材料:
奶油干酪226克,软化,白糖65克,冷冻蛋糕浇料336克,解冻,预备好的直径22.5厘米全麦饼干蛋糕饼底1个,切片草莓180克
做法:
1.将奶油干酪和白糖打散搅拌到浓稠,加浇料搅拌好,用勺舀到全麦蛋糕饼底上,放冰箱冷藏2小时。
2.待芝士蛋糕凝固,用切片草莓装饰即可。
简便酸奶油芝士蛋糕
材料:
直径22.5厘米的成品脆饼蛋糕饼底1个,奶油干酪2包(225克),白糖200克,鸡蛋2个,香草精2茶匙,酸奶油230克
做法:
1.烤箱预热到摄氏 165度。
2.将奶油干酪与糖搅散, 逐个加入鸡蛋,并充分搅拌均匀。接着加香草精和酸奶油,最后倒在脆饼蛋糕饼底上。
3.在预热好的烤箱里烤60-70分钟, 或直到轻轻摇晃蛋糕时它只是表面轻微水平方向略有晃动为止。用刀在蛋糕外沿划一圈,但不要把蛋糕从锅里取出来。放在台面上冷却后放入冰箱冷藏。完全冰凉后再从锅里取出即可。
奶油芝士蛋糕
材料:
现买的直径22.5厘米全麦饼干屑蛋糕底1个,奶油干酪455克,鸡蛋2个,白糖150克,香草精10毫升,薄柠檬皮碎1/2茶匙
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.轻轻将软化的奶油干酪打散,然后加鸡蛋、糖、香草精和柠檬皮,打散到稀释并蓬松后倒在蛋糕底上。
3.在预热到摄氏175度的烤箱里烤25分钟左右。等蛋糕冷却后可以根据个人喜好,在顶上浇樱桃或蓝莓馅料。最后放冰箱冷藏8小时以上即可品尝。
奶油芝士烤鲜蘑
材料:
材料鲜蘑片400克,熟土豆、奶油少司各500克,芝士末50克调味料黄油30克,盐少许
做法:
1、将熟土豆切片,撒盐,放在抹油的烤盘里,上面整齐地码放好鲜蘑片。
2、奶油少司里加入25克芝土末搅拌均匀,浇在鲜蘑片上。
3、在鲜蘑片上撒上剩下的芝士末,浇上黄油,入烤箱烤上色即可。
Tips
奶油少司做法:锅烧热后,放入黄油,待熔化后放入面粉,炒至熟香,倒入奶油、清水,搅拌均匀,再加入盐、蛋黄糊调成奶油少司。
奶油芝士面
材料:
主料:西红柿1个,青椒1个(红色的),土豆1个,青豆1勺,玉米粒1勺,日本挂面1束
做法:
1、西红柿、土豆洗净切块,青椒洗净切丝。
2、在切菜的时候先把面煮上。
3、锅里加黄油,把主料放调料炒好。
4、煮好的面上放上炒好的菜,再在上面撒上芝士粉,放烤箱一分钟即可。