蒸湿润巧克力蛋糕
材料:
自发粉100克,可可粉50克,淡奶200克,牛油150克,细砂糖125克,蛋2个
做法:
1.将淡奶,牛油,细砂糖混合后隔水煮至细砂糖和牛油融化后熄火。 2.当做法1变温的时候加入鸡蛋搅拌均匀然后放入自发粉和可可粉 搅拌均匀。.
3. 将做法2倒入抹了油的7寸模子里 用中火 蒸45分钟,熄火后把锅盖打开小缝5分钟后才把蛋糕拿出来。
蒸湿润巧克力蛋糕
材料:
1.自发粉-100克
做法:
1.将淡奶，牛油，细砂糖混合后隔水煮至细砂糖和牛油溶化后熄火
2.当做法（1.）变温的时候加入鸡蛋搅拌均匀然后簺入自发粉和可可粉搅拌均匀
3.将作法（2.）倒入抹了油的7寸模子里用中火蒸45分钟，熄火后把锅盖打开一小缝5分钟后才把蛋糕拿出来
蒸湿润巧克力蛋糕
材料:
自发粉100克,可可粉50克,淡奶200克,牛油150克,细砂糖125克,蛋2个
做法:
1.将淡奶,牛油,细砂糖混合后隔水煮至细砂糖和牛油融化后熄火。 2.当做法1变温的时候加入鸡蛋搅拌均匀然后放入自发粉和可可粉 搅拌均匀。.
3. 将做法2倒入抹了油的7寸模子里 用中火 蒸45分钟,熄火后把锅盖打开小缝5分钟后才把蛋糕拿出来。
湿润巧克力蛋糕（CHOCOLATE CAKE）
材料:
MOIST CHOCOLATE CAKE
做法:
In a bowl, sift together all purpose flour, cocoa, baking powder and soda.
Using an electric mixer, beat butter and sugar until smooth.
Beat in eggs, one at a time. Add vanilla essence.
Add evaporated milk and flour mixture gradually, continue beating using low speed until done and fully incorporated. Scrape the sides with a cake spatula.
Pour batter in a 20cm lined cake tin, bake for 45 minutes at 170C. (oven temp may vary)
The cake is done when a skewer or toothpick inserted comes out clean.
Cool on a wire rack. Add chocolate ganache or top with strawberries.
Method :~
Using double-boiler method, melt dark cocoa together with condensed milk and butter.
Stir until the mixture thickens.
Cool before spreading on the cake.
湿润巧克力蛋糕
材料:
225g 黄油/margarine
做法:
Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
Grease and flour a 9x13 inch pan. Sift together the flour, cocoa, baking soda and salt. Set aside.
Cream together the margarine and sugar until light and fluffy.
Beat in the eggs one at a time, then stir in the vanilla.
Beat in the flour mixture alternately with the milk, mixing just until incorporated. Pour batter into prepared pan.
Bake in the preheated oven for 40 to 45 minutes, or until a toothpick inserted into the center of the cake comes out clean. Allow to cool
超润巧克力蛋糕
材料:
黄油：65克
做法:
1.黄油室温软化后加细砂糖一起打发至颜色变浅
2.分次加入打散的鸡蛋液搅打均匀至完全融合
3.再分次加入过筛后的低粉，可可粉和泡打粉拌均匀
4.再分次加入动物鲜奶油拌均匀
5.最后加入耐烤巧克力豆拌均匀
6.面糊装裱花袋里挤入纸杯中7分满，表面撒点杏仁片装饰，进烤箱，烤箱上下火175度中层烤25分钟左右，用牙签扎进蛋糕里拿出来牙签上没有湿湿的黏带物即可
巧克力湿润蛋糕
材料:
A)250克牛油(切块)，300克黄糖，11/2茶匙VANILLA香精，B)4粒蛋，325毫升水，C)粉料(筛3次)，280克蛋糕粉，70克可可粉，11/2茶匙发粉，3/4茶匙苏打粉，1/2茶匙盐
做法:
1)将材料A放入搅拌器，低速度打至松软幼滑.
2)一次一粒加入鸡蛋，交替加入水和粉料.
3)9吋模铺纸搽油，150℃，烘烤40-50分钟.
4)烘好后，取出待凉，横切三片.
5)随意装饰.
小诀窍
牛油搅拌至发和幼滑,不可搅拌过度哦!
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
巧克力蛋糕卷圣诞树根蛋糕
材料:
打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素）
做法:
1）将砂糖和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白砂糖融化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和盐混合过筛加入蛋黄中，从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发。
3）蛋清中加入柠檬汁或几滴白醋，用电动打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫不沾油布或油纸，烤箱预热160度。
4）将蛋白分三次加入蛋黄糊，轻轻从底部往上翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀、表面刮平。
5）将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出。
6）取出烤盘，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕片翻面。
7）用10克热水将可可粉和咖啡粉融化，稍凉晾后加入打发的鲜奶油，调成巧克力棕色奶油。
8）将奶油均匀涂在蛋糕片表面，从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜或油纸卷好放冰箱冷冻固定半小时以上，取出切小块后食用。
小诀窍
**烤好的蛋糕片晾凉的时间也不可过长，否则表面发干卷时容易开裂。
**蛋糕片上涂抹的鲜奶油不可涂抹的过满，以防卷制时奶油溢出。
**用于做蛋糕裱花，或奶油馅料的鲜奶油，我推荐金钻的，打发非常容易，味道也很好，一般在烘焙店都有卖的。原料：巧克力蛋糕卷1条，打发鲜奶油100克，咖啡粉2克，可可粉2克（或巧克力酱、巧克力色素少许），装饰糖随意，装饰糖粉随意做法：1）按照巧克力蛋糕卷（2）将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干，把树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路。
3）将小段的排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，表面同样涂抹奶油并划出纹路。
4）将装饰糖摆放于树根周围，然后撒些糖粉做装饰即可。
湿润Milo蛋糕
材料:
鸡蛋3粒，菜油240g，糖100g，milo100g，淡奶300g，低粉150g，泡打粉1茶匙半，苏打粉半茶匙
做法:
菜油和糖放锅里隔水煮溶再加入milo煮溶。
待凉后加入淡奶和鸡蛋搅拌均匀。
加入其余的粉类拌匀后，过筛进抹油或铺上油纸的7寸圆模。
放进预先煮沸水的蒸锅里蒸1小时。（我是用饭锅蒸的）
小诀窍
～用铝箔纸盖着模具，以免水珠滴入蛋糕上。
“虎牌”巧克力蛋糕卷
材料:
蛋糕片材料：蛋黄3个，细砂糖20g，蛋白3个，细砂糖30g，低筋面粉40g，可可粉8g，内馅及表层材料：动物性鲜奶油200g，细砂糖20g，虎牌材料：棕色巧克力笔，白色巧克力笔
做法:
1）制作蛋糕片：分离蛋白和蛋黄，蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白，备用。
2）蛋白分3次加入细砂糖，打至捞起蛋白能形成直角尖。
3）取少部分蛋白，放入步骤1的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。拌匀后，倒进剩余的大部分蛋白中，翻拌均匀
4）将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，用橡皮刮刀拌匀，至完全看不到干粉。
5）倒入铺有烘焙纸的烤盘中，以170度烤约10-15分钟，表面摸起来有弹性即可取出，切忌烤的火候过大。
6）烘烤完毕，蛋糕片连同烘焙纸从烤盘中取出，稍放凉1-2分钟，就可以撕下烘焙纸。
7）鲜奶油+20g细砂糖，打到10成发（捞起有直角尖）
8）蛋糕片烘烤时的表面作为蛋糕卷的内层，然后涂抹上打好的鲜奶油。
9）卷起后，放入冰箱冷餐30分钟时期定型。
10）定型后，将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表面，然后就可以切块食用了。
虎牌的做法：
1）将巧克力笔放入热水中融化，然后在不沾的材料上用白色挤一个大圆形，然后再在上面挤上耳朵。
2）等白色的干了以后，再用棕色的挤出五官。全部干了以后，就可以取下了。