蓝莓紫薯派
材料:
材料1 派皮：低粉100克，玉米胚芽油40克，白砂糖100克，水40克
做法:
1、紫薯洗净，从中间切开，上笼蒸熟，程度以皮开裂，用筷子能扎透为好。
2、紫薯冷却至室温，剥去皮，用勺压成薯泥。
3、材料2中除蓝莓外所有料加入薯泥中，搅拌成均匀的糊状待用。如有料理机用料理机搅拌口感更细腻。
4、材料1混合，揉成面团，静置10分钟后，擀成圆饼皮，直径要大于派盘。
5、将饼皮放在派盘上，盖住派盘边缘，用手稍压去掉多余饼皮。
6、在饼皮底部用叉子叉一些小孔，将紫薯泥倒入饼皮上，摆放上蓝莓。
7、烤箱预热180°，转160°烤20-25分钟。中间观看一下，若馅料拱起太高，拉出烤盘稍降温迅速推进去继续烤制。
蓝莓紫薯派
材料:
材料1 派皮：低粉100克，玉米胚芽油40克，白砂糖100克，水40克
做法:
1、紫薯洗净，从中间切开，上笼蒸熟，程度以皮开裂，用筷子能扎透为好。
2、紫薯冷却至室温，剥去皮，用勺压成薯泥。
3、材料2中除蓝莓外所有料加入薯泥中，搅拌成均匀的糊状待用。如有料理机用料理机搅拌口感更细腻。
4、材料1混合，揉成面团，静置10分钟后，擀成圆饼皮，直径要大于派盘。
5、将饼皮放在派盘上，盖住派盘边缘，用手稍压去掉多余饼皮。
6、在饼皮底部用叉子叉一些小孔，将紫薯泥倒入饼皮上，摆放上蓝莓。
7、烤箱预热180°，转160°烤20-25分钟。中间观看一下，若馅料拱起太高，拉出烤盘稍降温迅速推进去继续烤制。
蓝莓紫薯
材料:
水油皮：普通面粉150克，白砂糖20克，黄油10克，全蛋液10ML（1/3个鸡蛋），水50克
做法:
1、制作水油皮：材料混合揉成光滑面团，分成9份。
2、制作油皮：材料混合揉成光滑面团，同样分成9份。
3、制作馅料：将材料全部混合，用搅拌均匀。
4、每一份水油皮用手压平，包住一份油皮，收口向下，压平，擀成长椭圆形；卷起成纺锤形，压平，再擀成椭圆形；再卷起收成圆形，压平擀成圆面皮。
5、烤盘铺锡纸，面皮包入馅料，收口向下，放入烤盘，用手掌轻压成圆饼。饼皮上刷全蛋液，洒上黑芝麻。
6、烤箱180°预热，转160°烤制15分钟。
椰香草莓紫薯糕
材料:
中型紫薯1个，葡萄干15颗，椰粉10g，草莓4颗
做法:
1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟；
2.葡萄干用水洗净、泡软；
3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥；
4.葡萄干切碎；将葡萄干加入紫薯泥；
5.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀；
6.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹； 最后用草莓做装饰即可。
小诀窍
1．紫薯比较硬，不像红薯那样软糯，不易碾成泥，可用搅拌机帮忙；
2．紫薯泥比较干，加入椰粉后可少加点水，更容易整形；
3．用碗整形时垫上一层保鲜膜，方便取出。
椰香草莓紫薯泥
材料:
紫薯中型1个，椰粉10g，草莓4颗，葡萄干15颗
做法:
1.紫薯洗净，上蒸锅蒸熟
2.葡萄干用水洗净、泡软
3.蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥
4.葡萄干切碎
5.将葡萄干加入紫薯泥
6.椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀
7.用碗或模具整形，并用叉子整出花纹
8.最后用草莓做装饰即可
芝士紫薯派
材料:
低粉100G，黄油70G，糖20G，鸡蛋约半个，番薯一条，芝士1-2片
做法:
1、将黄油室温软化，加糖混合一起搅打匀，再加入鸡蛋液打匀；
2、筛入低粉，拌成光滑的面团，放冰箱冷藏2小时，取出擀成圆片放入派盘，整形，用叉子在底部扎些小孔，铺一张烘焙纸在上面，再加压一个烤模，压平面皮；
3、烤箱预热后，连压着的烤模一起，放底层200度，烤15-20分钟；
4、在烤派皮的时候，将番薯洗干净放入微波炉高火丁5分钟，熟后取出剥皮，切成拇指公大的粒，趁热拌入芝士片，拌匀后将芝士番薯粒放入烤好的派皮里，再放烤箱烤5分钟，完成。
小诀窍
小贴士：原想用紫薯的，那样做出来会很漂亮，但是买不到，没办法，所以出现题不对图的结果，请大家原谅！
黄金薯派
材料:
甜派皮550g，地瓜300g，奶油50g，动物性鲜奶油50g，玉米粉20g，细砂糖80g，盐1小匙，蛋黄1个，水适量
做法:
1.蛋黄与水搅打拌均即为蛋黄液备用。
2.先将2/3份的派皮桿成0.4㎝薄，一一压入派模中，整形好松弛约15分钟备用。
3.将地瓜去皮切片，放入蒸笼中蒸软后，趁热压成泥状，再与奶油、细砂糖、盐一起拌匀，最后加入鲜奶油与玉米粉拌匀，待凉即为地瓜馅。
4.将地瓜馅放入作法1的派皮内，于派的边缘涂抹上适量蛋黄液。
5.将剩余的派皮桿平，用模型压出所需要的大小后盖在作法4的派上，将上下派皮压紧，静置松弛约15分钟后，于表面抹上适量蛋黄液，再放入烤箱以180/200℃烘烤约20∼25分钟即可。
红薯派
材料:
红薯1个，低粉100g，牛奶100g，植物油30g，白砂糖30g，泡打粉4g，葡萄干25g
做法:
红薯切丁，加其他原料拌成团，擀成圆饼铺入9寸派盘，烤箱180度预热，烤25-30分钟
小诀窍
用料可以自己调节
蔓越橘山核桃果酱番薯派
材料:
蔓越橘山核桃果酱：，蔓越橘（cranberry）170克，新鲜或冷冻皆可，砂糖100克，山核桃300克，烤熟，剁碎，现成的单层派（批）皮面团，番薯泥馅料：，熟番薯泥900克（约2个中等大小的番薯），无脂奶水（淡奶）1罐（340克），砂糖75克，大鸡蛋1个，略微打散，大鸡蛋白2个，略微打散，香草精1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，肉豆蔻粉（groundnutmeg）1/4茶匙，众香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，盐1/8茶匙
做法:
1.制作蔓越橘山核桃果酱：取一小锅，加入蔓越橘、1/2杯糖和120毫升水。沸后转小火，续煮10分钟，至蔓越橘裂开变软，熄火。搅入山核桃。置凉。
2.烤箱预热至230摄氏度。面团成直径30厘米的圆形派皮，放入直径25厘米的派盘，派皮边缘上卷。
3.取一金属大碗，倒入番薯泥、奶水、2/3杯糖、鸡蛋、蛋白、香草精、肉桂粉、肉豆蔻粉、众香籽粉和盐，拌匀。
4.冷却的果酱倒入派盘，再倒入番薯泥馅料。
5.放入烤箱烤10分钟，然后将烤箱温度降至180摄氏度，续烤40分钟，至派馅密实即可。取出放在冷却架上，置凉30分钟。放入冰箱，至完全冷却。
焦糖炼乳红薯派
材料:
红薯1个，炼乳适量，焦糖酱适量，飞饼2张，鸡蛋1个
做法:
1.红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些
2.微波熟的红薯去皮切成丁
3.取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可
4.取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可
5.搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个
6.飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎
7.此步操作参考草儿的办法，很好很方便，推广出去。）
8.化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形
9.去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液
10.把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口
11.码上红薯馅料，不要太多，差不多就行
12.底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。（这步操作并不容易，因为饼皮很软，隔纸不容易揭掉，因此建议快速操作，不要等饼皮都化了，变得很软再揭）
13.做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可
苹果红薯派
材料:
低筋面粉100克，烤地瓜一个，苹果，黄油40克，糖10克，水适量
做法:
1.黄油软化后，倒入糖和低粉，用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了
2.我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4：1配制的，第一个图是黄油，糖和玉米淀粉）
3.面粉里加水，揉成团后，加保鲜膜松弛15分钟
4.把松弛好的面团擀成薄片，再盖在派盘上，用叉子扎孔
5.用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密
6.用擀面杖在派盘上滚过，多余的面片我刚好放了四个菊花模
7.烤熟的地瓜放入保鲜袋，用擀面杖压成泥
8.如果地瓜泥较湿，可以放锅里炒一下，太干的话可以加点水。）
9.把地瓜泥放入派盘里，抹平
10.苹果洗净切薄片，放淡盐水中防氧化，一片片摆在薯泥上
11.预热烤箱，180度60分钟。出炉后马上刷一层糖水。（表面装饰：糖，水（比例1:1）