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香酥红豆饼

时间:2021-06-28  2021-06-28  面食  手机阅读
香酥红豆饼做法
   材料:
   油皮: 低粉.200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)
  
   做法:
  

  1.将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。

  2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

  3.下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。

  4.取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

  5.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

  6.再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

  7.最后包入红豆馅,做成小饼的形状。

  8.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可


  

香酥红豆饼

香酥红豆饼做法
   材料:
   白砂糖40克,水100克,黄油40克,低粉120克,色拉油60克,红豆500克,白糖适量
  
   做法:
  

  1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。

  2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。

  3、红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

  4、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。

  5、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

  6、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

  7、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

  8、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。

  9、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。


  

香酥红豆饼

香酥红豆饼做法
   材料:
   油皮: 低粉.200克(别担心,没有低粉也不要紧,这道点心用普通面粉一样可以制作)
  
   做法:
  

  1.将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。

  2.利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。

  3.下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。

  4.取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。

  5.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

  6.再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

  7.最后包入红豆馅,做成小饼的形状。

  8.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可


  

香酥红豆饼

香酥红豆饼做法
   材料:
   面皮1:低筋面粉600克 玉米粉60克 白砂糖150克(根据个人喜好适当增减)酵母5克 鸡蛋1只 花生油100克
  
   做法:
  

  1、将材料1和材料2分别和好面,醒发半小时!

  2、利用醒发的时间做好红豆馅,红豆隔夜渗泡好(这样比较容易煮烂),将泡好的红豆放入电饭煲煮烂,然后捞出红豆晾干水,加白砂糖用手将红豆搓烂,最后加入炼奶。

  3、将面皮1和面皮2搓分别成长条,分别分成二十份

  4、面团:将面皮1取一块,擀平,包入面皮2,封口捏紧,避免面皮2漏出来,每块面皮都这样做。这步做好后醒3-5分钟。

  5、用手压平面团,用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。

  6、再用手压平面团,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。

  7、最后包入红豆馅,做成小饼的形状,在烤箱里放入油纸把做好的饼放进烤盘里。

  8、烤箱预热5分钟,在小饼表面刷蛋黄水1次,放入预热200度的烤箱,烤约20分钟,取出来再刷蛋黄水1次,再烤约10分钟,表面呈金黄色即可。


  

香酥红豆土司

香酥红豆土司做法
   材料:
   蜜红豆适量,土司4片
  
   做法:
  

  1.将土司四周硬皮用刀切除;蜜红豆压碎制作成红豆沙馅料。

  2.取两片土司中间夹上红豆馅料,放入锅中干煎,煎至双面金黄酥脆即可起锅享用。(煎的过程中需用力将土司压成扁平状)


  

香酥红葱头油

香酥红葱头油做法
   材料:
   红葱头,油
  
   做法:
  

  1.红葱头拨下小颗的,剥去外皮后切成片

  2.热油炸酥,要用的时候直接当成香油使用。


  

起酥红豆面包

起酥红豆面包做法
   材料:
   甜面糰1份,市售起酥皮12片,蜜红豆360公克,白芝麻适量
  
   做法:
  

  1.将甜面糰分割切成每个60公克的小面糰共12个,滚圆后松弛15分钟。

  2.将小面糰桿压成圆形面皮,包入30公克的蜜红豆馅后收口并放入烤盘中,让其在温度38℃、湿度85%的环境中作最后发酵。

  3.取市售起酥片并刷上蛋液备用。

  4.待作法2的小面糰发酵至约2倍大时,再于表面上刷喷水后,放上作法3刷好蛋液的起酥片,最后在表面上放入白芝麻。

  5.将作法4材料放入烤箱中,以上火200℃、下火160℃烤约25分钟即可。


  

油酥红虾

油酥红虾做法
   材料:
   主料:对虾500克,
  
   做法:
  

  1.将活虾洗一遍,挑去杂质,用剪刀剪去须尖和脚,再用清水洗一遍,用料酒和盐腌半小时,用漏勺沥干水分。

  2.姜切成小片;葱切段;香菜摘洗干净。

  3.将花生油烧到七成热时,把腌好的虾子下入油锅炸酥,倒入漏勺沥油。

  4.再将锅放入香油,下入姜片煸炒,随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋,炒几下,装入盘内晾凉。

  5.食用时摆入盘中,拼香菜即成。


  

香酥土豆饼

香酥土豆饼做法
   材料:
   主料:土豆(黄皮)300克,
  
   做法:
  

  1.土豆洗净去皮;

  2.土豆入蒸锅蒸熟;

  3.土豆压碎成泥,备用;

  4.用热水泡花椒制成花椒水;

  5.姜切成细姜末;

  6.将面粉30克加水调成稀糊;

  7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀;

  8.将土豆泥制成小圆饼,沾匀干面粉,再拖上面粉糊,滚匀面包屑;

  9.勺内加油烧五成热,放入土豆饼炸透,浮起时捞出摆盘。


  

香酥土豆饼

香酥土豆饼做法
   材料:
   香酥土豆饼的做法:
  
   做法:
  

  做法: 1、土豆洗净去皮;

  2、土豆入蒸锅蒸熟;

  3、土豆压碎成泥,备用;

  4、用热水泡花椒制成花椒水;

  5、姜切成细姜末;

  6、将面粉30克加水调成稀糊;

  7、土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀;

  8、将土豆泥制成小圆饼,沾匀干面粉,再拖上面粉糊,滚匀面包屑;

  9、勺内加油烧五成热,放入土豆饼炸透,浮起时捞出摆盘。

  特点:此菜色泽金黄,外酥内嫩。

  小提示 : 1、面包渣市上有售,袋装。

  2、细姜末比姜米还碎,几乎要剁成茸状。

  以上由:http//www.508msc.com提供


  

红豆饼

红豆饼做法
   材料:
   奶油60公克,全蛋4颗,细砂糖120公克,低筋面粉140公克,泡打粉2公克,鲜奶60公克,红豆馅料适量
  
   做法:
  

  1.取一锅,将奶油放入锅中加热融化后备用。

  2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后,再加入低筋面粉、泡打粉及鲜奶混合搅拌均匀。

  3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后,让面煳静置约30分钟。

  4.将红豆饼烤模先加热至150℃后,再倒入作法3的面煳约至8分满即可。

  5.当饼皮呈现金黄外观时,即可加入红豆馅料,再将另一面烤至呈金黄外观的饼皮覆盖上即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a124819.html

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