巧克力小马芬
材料:
可可粉20g,低粉120g,玉米油30ml,牛奶20ml,鸡蛋1个,泡打粉2.5g,小苏打2g
做法:
1、将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
2、加入适量牛奶。
3、搅拌成均匀的蛋奶液。
4、适量小苏打加入低粉。
5、适量泡打粉加入低粉。
6、适量可可粉加入低粉。
7、搅拌均匀所有粉类。
8、将粉类混合物筛入蛋奶液中,切拌均匀。
9、将面糊倒入模具中7分满即可。
10、烤箱预热180度,中层上下火,烤制12-15分钟即可。
小诀窍
1、我用红糖搭配可可粉,感觉味道很浓郁。
2、最好用可可粉,小苏打,因为可可粉里的酸性和小苏打的碱性中和时,有发泡作用,使蛋糕蓬松。
3、烤箱温度和时间要依据自己烤箱情况而定。
巧克力小马芬
材料:
可可粉20g,低粉120g,玉米油30ml,牛奶20ml,鸡蛋1个,泡打粉2.5g,小苏打2g
做法:
1、将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀。
2、加入适量牛奶。
3、搅拌成均匀的蛋奶液。
4、适量小苏打加入低粉。
5、适量泡打粉加入低粉。
6、适量可可粉加入低粉。
7、搅拌均匀所有粉类。
8、将粉类混合物筛入蛋奶液中,切拌均匀。
9、将面糊倒入模具中7分满即可。
10、烤箱预热180度,中层上下火,烤制12-15分钟即可。
小诀窍
1、我用红糖搭配可可粉,感觉味道很浓郁。
2、最好用可可粉,小苏打,因为可可粉里的酸性和小苏打的碱性中和时,有发泡作用,使蛋糕蓬松。
3、烤箱温度和时间要依据自己烤箱情况而定。
巧克力小马芬
材料:
主料:
做法:
1:将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀
2:加入适量牛奶
3:搅拌成均匀的蛋奶液
4:适量小苏打加入低粉
5:适量泡打粉加入低粉
6:适量可可粉加入低粉
7:搅拌均匀所有粉类
8:将粉类混合物筛入蛋奶液中,切拌均匀
9:将面糊倒入模具中7分满即可
10:烤箱预热180度,中层上下火,烤制12-15分钟即可
注意事项:
1.我用红糖搭配可可粉,感觉味道很浓郁
2.最好用可可粉,小苏打,因为可可粉里的酸性和小苏打的碱性中和时,有发泡作用,使蛋糕蓬松。
3.烤箱温度和时间要依据自己烤箱情况而定
巧克力小蛋糕
材料:
巧克力50克,植物牛油40克,鸡蛋1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,清水1汤勺,生粉少许
做法:
1.将巧克力和植物牛油放入碗中隔水加热至溶,且搅拌均匀做成巧克力酱。
2.鸡蛋和砂糖一齐打发至表面有均匀泡沫,加入巧克力酱及水搅拌均匀。
3.将低筋面粉筛入搅拌成糊。
4.蛋糕模内涂上薄薄一层油,均匀筛入薄薄的生粉,将蛋糕糊倒入模中约8分满。
5.放入冰箱中冷藏30分钟。
6.烤箱预热220度,烤5分钟即可。
巧克力小蛋糕
材料:
鸡蛋,牛奶,巧克力,咖啡,饼干,坚果仁
做法:
1.上层的材料:鸡蛋、牛奶、巧克力糖浆。做法跟做鸡蛋牛奶布丁一样,只是在制作糖浆的时候放入了一些巧克力,变成了巧克力糖浆。
2.下层的材料:巧克力、咖啡、饼干、坚果仁。用到了上面2种巧克力,一种是里面有可可粉的贝壳巧克力还有一种是纯巧克力。把所有材料都捣碎,放到容器中并倒入少许上层用到的混合液和巧克力糖浆。然后上锅蒸熟,把上下层拼起来,放到冰箱冷藏。口感厚实饱满~
小诀窍
我做的时候是把蛋糕分2层来做的,然后叠起来,上面浇上巧克力和坚果放到冰箱冷藏3小时左右,就ok。
巧克力小脆皮
材料:
全蛋300g,细砂糖100G,盐少许,低筋面粉100G,玉米粉15g,可可块or可可粉50g,奶油40G,色拉油20ML
做法:
1.铁盘放入纸盏备用
2.将奶油及色拉油溶解备用;可可块溶解备用
3.蛋如器皿分批加入白糖及盐少许搅打至硬性发泡
4.筛入面粉及玉米粉搅拌均匀(如果你用的是可可粉,那么这时加)
5.倒入奶油几色拉油的混合物
6.面糊装入挤花袋,挤入模具内8分满,即可放入烤箱
小诀窍
脆皮方:上火230,下火200 烤30分钟 绵软方:上火230,下火200 烤20分钟(我乱说的)
巧克力小圆饼
材料:
奶油80公克,细砂糖80公克,低筋面粉120公克,蛋1颗,可可粉3又1/2大匙,泡打粉1小匙,鲜奶1又1/3大匙,糖粉适量
做法:
1.奶油融化后,与可可粉拌匀。
2.鲜奶与细砂糖混合均匀后,加入作法1中拌匀。
3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2中拌匀,筛入低筋面粉和发粉搅拌均匀成面糰。
4.烤盘铺入烤盘纸,将作法3的面糰分成20份搓圆,排入烤盘中,再放进烤箱上层,以190℃烤约15分钟,取出待凉后,表面撒些糖粉即可。
巧克力小圆饼
材料:
奶油80公克,细砂糖80公克,低筋面粉120公克,蛋1颗,可可粉3又1/2大匙,泡打粉1小匙,鲜奶1又1/3大匙,糖粉适量
做法:
1.奶油融化后,与可可粉拌匀。
2.鲜奶与细砂糖混合均匀后,加入作法1中拌匀。
3.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法2中拌匀,筛入低筋面粉和发粉搅拌均匀成面团。
4.烤盘铺入烤盘纸,将作法3的面团分成20份搓圆,排入烤盘中,再放进烤箱上层,以190℃烤约15分钟,取出待凉后,表面撒些糖粉即可。
简易巧克力小屋
材料:
白巧克力300克左右,草莓色香油两滴
做法:
1,白巧克力尽可能切成小块,放在一个容器里隔水融化,取一小部分用草莓色香油融化成粉红色
2,先在模具上,将你想要的粉色系列涂好,窗户和门也是哦
3,再涂上白色巧克力,这里最好用容器直接往上倒,比较平整。
4,放凉后,直接就可以从模具中取出来
5,用少许白巧克力开始粘小屋子,直接从容器中用小勺子取一点粘就行。
6,四边粘好后,等完全凉了再盖屋顶,不然下面会支撑不住倒蹋。
7,盖好的样子。第二天就可以显摆送人拉。
小诀窍
1,你可以不用粉色的,也可以用你想要的其他颜色,或者其他黑色的巧克力来制作这个小屋子。
2,因为巧克力代表甜蜜,所以一般在情人节送给心爱的人,也是一个不错的选择。
3,还有圣诞老人和圣诞树,那个如果再放上就是圣诞巧克力小屋了。烟囱我偷懒没弄,心想现在谁家还有这玩意儿。
巧克力小点心
材料:
黑白巧克力,红豆沙酱200克,曲奇饼干400克,淡奶油、橙汁各少许
做法:
1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎,然后和豆沙酱混合拌匀,依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。
2、黑巧克力放在小碗里隔水融化(水温40—50度)白巧克力也如此。
3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁待冷却后将馅料填满。
4、涂底:将少许巧克力盖上馅,然后放到冰箱冷冻室1分钟后拿出来扣出即可。
小诀窍
1、扣巧克力时要注意轻轻的切不可用力过大。
2、在超市买的各种形状的果动模子就可以拿来做。
白巧克力小蛋糕
材料:
白巧克力55克,奶油芝士224克,软化,无盐黄油115克,香草精1茶匙,香橙精1/2茶匙,糖粉500克,浓奶油2汤匙,鸡蛋2只,轻轻打匀,白糖225克,黄糖50克,植物油120毫升,香草精1茶匙,切碎的胡萝卜245克,切碎的菠萝120克,面粉190克,烘焙苏打11/4茶匙,盐1/2茶匙,肉桂粉11/2茶匙,肉豆蔻粉1/2茶匙,姜粉1/4茶匙,碎山核桃100克
做法:
1.预热烤箱至175度。在小蛋糕模上抹一点油。
2.在一个小的平底锅里,开中火融化白巧克力,然后放凉至室温。
3.用打蛋器搅打奶油芝士和黄油,然后加入白巧克力浆、1茶匙香草精、香橙精和糖粉。搅打至蓬松,再加入浓奶油。
4.再用打蛋器把鸡蛋、白糖和黄糖打匀,加入植物油和香草精拌匀后在加入菠萝和胡萝卜。在另外一个大碗里,把面粉、烘焙苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉和姜粉混合在一起。然后把面粉混合物倒进鸡蛋黄油混合物里,拌匀。把一半的山核桃也倒进去搅匀后,再把他们分到小蛋糕模里。
5.在预热好的烤箱里烤25分钟,或直到牙签插进去再拔出来时没有碎屑。然后在室温放凉后,淋上糖霜和碎山核桃。