凉拌土豆粉-粉婆婆土豆粉私房菜
材料:
粉婆婆土豆粉专用粉条、红萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、肉丝、花生碎、生抽、料酒、 盐、 生粉和胡椒粉等调味料;
做法:
1.肉丝中加入生抽，料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料;
2. 搅拌均匀后腌制五分钟;
3. 烧锅开水，加入少量的盐， 放入土豆粉;
4. 煮上两，三分钟后， 捞出来放在凉开水中;
5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6. 锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下;
7. 烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;
8. 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝;
9. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
10. 表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;
11. 将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面;
12. 再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;
小诀窍
1.买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。
凉拌土豆粉-粉婆婆土豆粉私房菜
材料:
粉婆婆土豆粉专用粉条、红萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝、肉丝、花生碎、生抽、料酒、 盐、 生粉和胡椒粉等调味料;
做法:
1.肉丝中加入生抽，料酒， 盐， 生粉和胡椒粉等调味料;
2. 搅拌均匀后腌制五分钟;
3. 烧锅开水，加入少量的盐， 放入土豆粉;
4. 煮上两，三分钟后， 捞出来放在凉开水中;
5. 碗中放入适量的芝麻和辣椒面;
6. 锅中放入油，将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下;
7. 烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒;
8. 肉丝炒好后盛入碗中，再准备好红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝;
9. 将土豆粉捞出沥干后垫入盘底;
10. 表面上顺着放上红萝卜丝，紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料;
11. 将炒好的肉丝在菜品表面的中央，再将自制的辣椒油撒在上面;
12. 再在上面撒些花生碎，就可以端上桌了;
小诀窍
1.买回来的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上两， 三分钟， 再放入冷开水中泡一下， 这样土豆粉的口感跟爽滑;2. 加入的配菜， 可以随意， 最好颜色丰富; 我还搭配些肉丝， 营养更全面;不过要将不能生吃的提前制作熟;3. 凉拌土豆粉时，加入点辣椒油更美味;辣椒油可以自制，将烧热的油放入辣椒面和芝麻中，注意搅拌下， 免得油温过高糊了;4. 将煮好过凉的土豆粉垫底， 将配菜码放好，再加入其他配料，蒜末，盐，胡椒粉，白醋等调味料，上面再盖上炒好的肉丝，浇上自制的辣椒油。
粉婆婆土豆粉——凉拌土豆粉
材料:
原料：土豆粉、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝
做法:
1.加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉等调味料；搅拌均匀后腌制五分钟
2.烧锅开水， 加入少量的盐， 放入土豆粉；煮上2—3分钟后， 捞出来放在凉开水中
3.碗中放入适量的芝麻和辣椒面；锅中放入油， 将油烧热至微微冒烟，倒入准备好的原料中， 最后搅拌一下
4.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的翻炒；炒好后盛入碗中，再准备好胡萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝
5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底；表面上顺着放上红萝卜丝， 紫甘蓝丝和黄瓜丝，中间放上些蒜末，再加入适量的盐，白醋和胡椒粉等调味料
6.将炒好的在菜品表面的中央；再将自制的辣椒油撒在上面
特色炒土豆粉-粉婆婆土豆粉独家提供
材料:
炒粉婆婆土豆粉特色小吃的做法有很多种，其实我觉得最经典的就是家常炒土豆粉，家常炒土豆粉随意性很强，冰箱里有什么材料拿来就好，什么青菜、火腿、鸡蛋等任何材料都可以拿来做，想炒什么样式随心所欲，既有蔬菜又有主食，而且味道可口，方便快捷，非常适合上班族。
做法:
家常炒土豆粉的做法：
1、芹菜切段、胡萝卜丝、洋葱切丝、猪肉切丝备用；
2、土豆粉上锅煮，煮2分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，
3、煮好的土豆粉用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连；
4、锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝；
5、肉丝炒香后倒入洋葱再炒香；
6、洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制；
7、紧接将蒸好的土豆粉入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水；
8、再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅。
小诀窍
厨房小贴士：
1、土豆粉先煮好，这样炒制过程中不容易糊锅；
2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；
3、调料要依个人口味酌量添加。
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料：胡萝卜、黄瓜、木耳、肉丝、淀粉
做法:
1、把胡萝卜，黄瓜切成细丝，木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟;
3、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用;
4、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
粉婆婆土豆粉——黑椒肉丝炒土豆粉
材料:
原料：胡萝卜、肉丝、黄瓜、木耳、淀粉
做法:
1、把胡萝卜，黄瓜切成细丝，木耳清洗干净备用。
2、肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油， 搅拌均匀， 腌制五分钟;
3、烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用;
4、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉丝翻炒;
5、肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒;
6、红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒;
7、加入适量的酱油继续翻炒;
8、加入黑木耳丝翻炒;
9、再加入黄瓜丝，最后加入盐和手磨黑胡椒碎。
10、搅拌均匀即可装盘享用了。
黑椒肉丝炒土豆粉的做法小技巧：
1、肉丝提前用盐等调味料腌制一下; 再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配;
2、土豆粉一般都是半熟的， 但炒制之前先焯一下，让基本成熟;
3、炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收;
4、再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
1. 酸菜切对后，与少许花椒在熟油中爆炒，待香味出来后加入纯净水熬制。熬开后放入土豆粉和香菇继续煮。
2. 煮开5分钟后加入加入火腿肠、青笋尖再煮4 ，5分钟，加入少许盐、鸡精、味精调匀即可出锅。
3. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳，用刀剖成两半放在土豆粉上，再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子，撒上葱花即可。
4. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳，用刀剖成两半放在土豆粉上，再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子，加入青椒与自制辣椒酱，撒上葱花即可。
粉婆婆土豆粉——辣酱土豆粉
材料:
原料：
做法:
1、炒锅里放一点点油，爆香姜末，下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣，翻炒几下，放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀，加热水和香菇水煮开，放枸杞，转小火熬煮一会。
2、锅里煮出香味后，加泡好的土豆粉，煮至快熟时加小白菜，小白菜断生就可以加点素蚝油出。
3、锅了，吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉。
土豆粉故事：
印象中土豆粉应该像米线一样是南方小吃吧，我们城市有几家土豆粉的小店，以前很喜欢去吃，因为底汤是现场调制的，所以我会要求不加鸡精和高汤，用白水加他们的调料来煮，也非常好吃，因为有浓浓的香菇味，但后来我发现他们不再调制，而是用像方便面调料一样的“方便底料”来做，每个石锅里放上一包，刚好那次他们店里香菇用完了，但做出来的土豆粉却仍然是浓浓的香菇味，吃的时候我满脑子都是添加剂和防腐剂一类的东西，后来就不再喜欢吃土豆粉了。
粉婆婆土豆粉——紫甘蓝土豆粉
材料:
原料：
做法:
1.选取新鲜紫甘蓝。
2.紫甘蓝与土豆淀粉做成紫甘蓝土豆粉。
3.用砂锅煮紫甘蓝土豆粉，加上秘制高汤。
4.加入各种配菜（豆腐丝、丸子、青菜）。
5.放入辣椒油。
粉婆婆土豆粉——紫甘蓝土豆粉
材料:
原料：
做法:
1.选取新鲜紫甘蓝与土豆粉淀粉。
2.做出紫甘蓝土豆粉。
3.做出各种配菜。
4.加上料酒，盐，辣椒油凉拌。
粉婆婆土豆粉——肉丝土豆粉
材料:
主料：
做法:
1.准备好芥蓝、花菜、芹菜、虾仁、瘦肉。
2.锅里加油,煸香芹菜杆.
3.接着下虾仁、花菜、芥蓝头翻炒.
4.加入适量的开水烧开，把拌好的肉丝放进去煮。
5.待水再煮开，加入芥蓝菜叶和芹菜叶。和调味。
6.因为这个是要给老公做家乡米粉的，所以土豆粉我另外用锅烧开。
7.捞起来，把汤加进去就可以了。
我个人超爱吃那个红薯粉、桂林米粉等。晚上给老公做家乡的米粉吃，我和儿子就吃土豆粉，儿子说QQ的超好玩~~~~
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