清淡年糕
材料:
年糕条300克,精肉片75克,娃娃菜250克(净片),笋片100克(净片),大蒜2根(净断)
做法:
1、热锅倒入适量的食油,放入肉片番炒至变白色,倒入娃娃菜片、笋片继续炒。
2、待锅内的菜炒到稍熟,加适量食盐翻炒。
3、倒入年糕条,加入大约250ML清水,盖上锅盖继续煮。
4、锅烧到沸腾后再约煮3分钟,加入大蒜拌匀。
5、最后加少许味精即可。
清淡年糕
材料:
年糕条300克,精肉片75克,娃娃菜250克(净片),笋片100克(净片),大蒜2根(净断)
做法:
1、热锅倒入适量的食油,放入肉片番炒至变白色,倒入娃娃菜片、笋片继续炒。
2、待锅内的菜炒到稍熟,加适量食盐翻炒。
3、倒入年糕条,加入大约250ML清水,盖上锅盖继续煮。
4、锅烧到沸腾后再约煮3分钟,加入大蒜拌匀。
5、最后加少许味精即可。
清淡爽口--凉拌海蛰
材料:
海蛰,葱花,蒜末,麻油,鸡精,糖,盐
做法:
1.海蛰放在水中浸泡1天,反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐,鸡精,糖,葱花,蒜末,麻油拌匀,放置一会即可食用。
清淡炒饭
材料:
大米饭,葱花,油,盐花椒面,青菜
做法:
1.锅内放油烧热,放入葱花、切好的青菜翻炒至九成熟。
2.放入米饭再翻炒,为避免沾锅,可加少量清水炒。
清淡爽口调芹菜
材料:
芹菜,胡萝卜,盐适量,香油,香葱,香菜
做法:
1.芹菜、胡萝卜切成丁,然后分别过水,烫一下,然后控干水分。
2.用适量的盐、香油,充分得搅拌,就这样放个半个小时左右,就可以吃了。
3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。
小诀窍
这个是跟老妈学的,简单爽口又好吃。用料虽然简单,但是可以吃到蔬菜的清甜。原料呢还可以换成别的,像我妈就常用西兰花的梗,去皮之后,切成小丁,然后这样做来吃,看着像萝卜又像那种新鲜的榨菜,但是一吃又不是,嘿嘿~~~而且这样做更省了,现在什么都贵,都不能浪费啊!
清淡小炒鱼
材料:
草鱼1条,西芹,胡萝卜,青尖椒,葱白
做法:
1.将材料都切成如第一图所示的丝状,芹菜用开水烫三分钟后滤凉水沥干。
2.取部分鱼身,切成如第二图所示的一厘米见方的块状,用生粉、料酒、少许盐腌制十分钟后过油炸一下,捞出备用,油倒入器皿可重复使用。
3.烧干锅后用姜片擦一下锅底,(炒鱼时在锅底抹一些姜汁就不沾),取出姜片后放油。
4.油冒烟后将准备好的蔬菜丝翻炒,放如炸好的鱼丁后加盐,鸡精继续翻炒。
5.蔬菜变色,滴上几滴麻油炒匀,盛出即可。
清淡剥皮鱼面线汤
材料:
面线,剥皮鱼,姜,葱,盐,味精
做法:
1.剥皮鱼切小块。
2.面线过一遍冷水沥干待用。
3.锅中冷水烧开,姜丝稍煮,下鱼块见滚后,中火稍煮片刻。
4.倒入面线小火煮10分钟,加盐味精即可。
5.起锅后喜欢可放胡椒粉,撒下葱花。
清淡小菜芹菜炝花生米
材料:
芹菜,花生,大料,花椒,盐,油
做法:
1.把花生洗净泡几个小时后加入盐,大料煮熟。
2.芹菜去筋切片,焯水过凉捞出,加入花生米。
3.锅内把少许油烧开,加入花椒粒炸香,去掉花椒粒把油淋在芹菜花生里,加少许盐拌匀即可。
简单清淡的清蒸蛋羹
材料:
鸡蛋2个,精盐少许,香油少许,清水为鸡蛋的3倍
做法:
1.鸡蛋破壳盛碗里,用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富,用时5分钟。
2.加精盐、香油搅匀。
3.锅内水沸后将碗放入,猛火蒸3分钟后揭盖再次搅拌蛋液,继续火攻7分钟,蛋羹出台即可走秀。
小诀窍
升级版试举几例。 喜欢海味的,加海米(虾仁),其味引起蓝色遐想。 嗜好山珍的,加香菇(野生菌),鲜香折磨脆弱神经。 讲究食疗的,加百合、加莲米、加枸杞等等,根据时令选择。 至于热爱肉肉的嘛,就加肉燥吧,谨防口水犹如箭在弦上、不得不发呀!
北方清淡面食-菠菜面
材料:
面条适量,菠菜50克,鹌鹑蛋3个,鸡丝适量,盐,香油
做法:
1.菠菜洗净焯汤后过凉。
2.煮锅内烧水,把熟鸡丝下入,水开后打入鹌鹑蛋,蛋成型后把面放入煮熟,出锅前加盐和香油。
清淡爽口白萝卜蔬菜汤
材料:
白萝卜一个,大概500克,口蘑二两,甜玉米2根,大约250克,葱花少许,盐少许
做法:
1把白萝卜去皮洗净,切成小块
2把口蘑取蒂洗净,把甜玉米切成大小合适的块状
3先用开水把甜玉米煮到半熟
4用一个中型的汤锅盛小半锅水,等水开以后加入甜玉米,等到玉米快熟时加入口蘑,煮到变色以后再加入白萝卜,再煮上15分钟大概就可以了,盛出来的时候调入一点盐,撒上一点葱花就可以了。
这个汤,清淡爽口,还自带一点玉米的清香和白萝卜的清甜,非常好喝,冬天应该多喝点白萝卜汤,可以
清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰,非常的有营养,但是注意萝卜性偏寒凉而利
肠,脾虚泄泻者慎食或少食。
小诀窍
玉米要先用水煮一下。