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白菜鸡蛋烀饼

时间:2021-07-01  2021-07-01  面食  手机阅读
白菜鸡蛋烀饼做法
   材料:
   食材主料 玉米面
  
   做法:
  

  步骤 1.白菜剁碎后挤汁,鸡蛋炒熟切碎,加以上调料

  2.玉米面加水拌成糊状

  3.饼铛中加少许油,涂匀

  4.打入玉米糊,盖盖,

  5.底面熟后翻一下

  6.加拌好的白菜馅,合上盖盖2分钟后出锅


  

白菜鸡蛋烀饼

白菜鸡蛋烀饼做法
   材料:
   食材主料 玉米面
  
   做法:
  

  步骤 1.白菜剁碎后挤汁,鸡蛋炒熟切碎,加以上调料

  2.玉米面加水拌成糊状

  3.饼铛中加少许油,涂匀

  4.打入玉米糊,盖盖,

  5.底面熟后翻一下

  6.加拌好的白菜馅,合上盖盖2分钟后出锅


  

家常豆角烀饼

家常豆角烀饼做法
   材料:
   主料:豆角,土豆,鸡腿,面粉。
  
   做法:
  

  要准备工作。豆角择好洗净掰成两段滤水,土豆去皮切粗条泡水里。鸡腿肉一块随便切成块。然后开始做饼。和面时要用滚水先烫面,然后加点冷水活匀。据说这样活出来的面最后口感柔软还有筋性。

  面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和面团擀开成片,上面倒油匀开,然后洒葱花、五香粉和盐。

  然后卷起来。

  弄成这个样子,擀平。

  接下来就是炒豆角了。很简单,热油爆葱姜蒜,下豆角进去翻炒至颜色翠绿,中间放鸡肉和土豆。(我是忘了炒鸡肉和土豆了,不过这样反而格外好吃,真不知是什么道理。)然后添开水,烧开。

  把擀好的面团摊在豆角上,盖锅焖烧25~30分钟。关火后就是这样子了。

  把饼拿出来切块。

  翻动豆角,让下面所剩无几的汤和上面的菜融合一下。真是好吃的不得了啊!


  

绝世排骨烀饼

绝世排骨烀饼做法
   材料:
   排骨,云豆,土豆,自发粉,葱姜蒜,盐,糖,料酒,大料,酱油。
  
   做法:
  

  排骨先加水炖炖(约20-30分钟)。

  配菜切切。

  自发粉和好了发一下(约50-60分钟)

  加底油炒云豆,软了之后加入土豆和炖好的排骨,再炒炒。加入八角,葱姜蒜,料酒,酱油,糖,盐。添汤(没过菜)

  面发好后擀成大饼,刷上油和面粉和好的面糊,卷起来,擀成饼(跟锅口一样大小)盖在菜上,加盖子焖25分钟即可。


  

白菜鸡蛋浓汤

白菜鸡蛋浓汤做法
   材料:
   白菜叶3-4片,鸡蛋2个,鸡精,盐,香葱
  
   做法:
  

  1.白菜叶洗净,切大段。

  2.鸡蛋打散,加少许香葱末;坐油锅,炒鸡蛋,注意不要加盐。

  3.鸡蛋炒好后,加入热水,水没过鸡蛋就可以,然后煮开,旁边可另起煮锅,坐开水。

  4.炒锅内的水开后,把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中。

  5.水开后,持续大火煮十分钟左右,直至汤色变白。

  6.汤色变白后,加入白菜叶,出锅前调味。


  

白菜鸡蛋卷

白菜鸡蛋卷做法
   材料:
   主料:鸡蛋200克,白菜200克,猪肋条肉(五花肉)100克,
  
   做法:
  

  1.将葱、姜分别洗净切成末待用;

  2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉待用;

  3.将猪肉洗净,剁成肉末,放入盘内;

  4.猪肉加入葱姜末,鸡蛋清1个、湿淀粉、精盐拌成肉馅待用;

  5.白菜取菜心洗净,切成段,放开水锅中焯熟;

  6.将鸡蛋磕入碗内打散,加入水淀粉调成蛋糊,倒入锅中,摊成3张蛋皮;

  7.将蛋皮铺在案板上,抹上肉馅,从右至左卷为筒状,上屉用旺火蒸20分钟;

  8.出屉晾凉,切成片,摆入汤盘内;

  9.将蛋卷上面放白菜心,淋上熟猪油,撒上精盐,浇高汤200克,上屉再蒸15分钟,取出上桌即可。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

小白菜鸡蛋馅饼

小白菜鸡蛋馅饼做法
   材料:
   主料:面粉500g,冷水350g,小白菜500g,鸡蛋2个,香油1汤匙(15ml),辅料:虾仁适量,花生油适量,葱花,姜末,盐适量
  
   做法:
  

  时间:15分钟

  烹饪时间:25分钟

  1.面粉用冷水(加少许盐)和好,揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下,挤干净水分,切碎。虾仁洗净剁碎。

  2.烧热花生油,把鸡蛋炒熟。

  3.小白菜加入鸡蛋、虾仁,再加葱花、姜末、盐、香油,拌匀成馅。

  4.把面团揉一揉搓成长条,做成小剂子,将剂按扁,抹上菜馅,收严剂口,用手按成小饼。

  5.平锅烧热,淋油,把小饼摆在锅内,用慢火将两面反复煎,待饼鼓起时即熟。

  提示:做馅饼只用水调面,不放其它辅助用料,一般地说,每500克面粉,大约放350克左右的水进行调制,并且还要看面粉的吃水量,适当进行调整。


  

白菜鸡蛋煎饼


   材料:
   白菜、鸡蛋(量要比白菜少)、油。
  
   做法:
  

  把准备好的鸡蛋搅均匀,在在倒入油,


  

砂锅白菜鸡

砂锅白菜鸡做法
   材料:
   A.土鸡1只,扁笋40公克,前脚尖110公克,金华火腿80公克,大白菜500公克,水2公斤,
  
   做法:
  

  1.将新鲜土鸡清洗干净后,取出鸡肚中的内脏后,再由尾端背部用刀,并将翅膀、胸部用刀背拍打。

  2.将水烧至滚沸后,分别放入作法1的土鸡和扁笋、前脚尖、金华火腿、大白菜滚烫过后,捞起以清水沖洗干净后备用。

  3.取不锈钢锅,先倒2公斤的水煮滚,再加入作法2的土鸡、扁笋、前脚尖、金华火腿和材料B煮至滚沸后,改以小火煮约60分钟,再加入作法2的大白菜焖煮至熟透且汤汁浓郁入味即可。


  

白菜鸡肉粉丝包

白菜鸡肉粉丝包做法
   材料:
   主料:鸡胸肉100g,胡萝卜1根,粉丝50g,白菜叶适量,葱1根,姜1块,酱油,盐适量
  
   做法:
  

  1.将鸡胸肉剁碎,葱切细,姜切末。把鸡肉加入葱、姜末后倒入盐和酱油调味。

  2.将胡萝卜切成丝,粉丝泡软,与鸡肉拌在一起。

  3.选择叶子较大的几片白菜叶,洗净后用开水烫一下,平铺。

  4.再将上述已经拌好的馅料铺在菜叶上,卷好。可用香菜叶或者葱叶将其系住包紧。

  5.放在平底锅里煎熟即可。

  小贴士:

  1.如果口味稍重,可以将葱、姜末加点酱油做成汁,用白菜鸡肉卷蘸着吃,味道也不错的。

  2.大白菜可以用卷心菜或者生菜代替。


  

中式白菜鸡肉汤


   材料:
   材料2人份:白菜200克,鸡胸肉(去皮)20克,胡萝卜10克,鸡精二分之一小匙,盐六分之一小匙,水2杯。
  
   做法:
  

  ①将白菜的叶与梗分开,把叶切成整片状,梗切成薄片状。

  ②鸡肉切成丝薄片。

  ③胡萝卜切成薄长片。

  ④在锅中加入味精、水、白菜梗、胡萝卜后,打开火,煮沸后,改用文火煮,同时加入鸡肉去煮。

  ⑤待鸡肉煮熟后,倒入白菜叶,煮至变软后,撒上盐即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a125397.html

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