清炒山药丝
材料:
主料: 山药250克 辅料: 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 调料: 盐3克 鸡精2克 白砂糖10克 醋8克 大葱5克 姜3克 植物油
做法:
1. 将山药去皮洗净,切成丝;青红尖椒、葱、姜洗净,切成丝;
2. 坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出,过凉,控干水分;
3. 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁;
4. 坐锅点火放植物油,油热后倒入山药丝、青红尖椒丝,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
清炒山药丝营养价值
清炒山药丝
材料:
主料: 山药250克 辅料: 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 调料: 盐3克 鸡精2克 白砂糖10克 醋8克 大葱5克 姜3克 植物油
做法:
1. 将山药去皮洗净,切成丝;青红尖椒、葱、姜洗净,切成丝;
2. 坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红尖椒丝焯一下捞出,过凉,控干水分;
3. 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放至锅中调成汁;
4. 坐锅点火放植物油,油热后倒入山药丝、青红尖椒丝,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
清炒山药丝营养价值
清炒山药木耳
材料:
主料:山药400克、水发木耳150克。
做法:
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
清炒山药
材料:
山药一段
做法:
1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。
2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药
材料:
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
清炒山药
材料:
山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。
做法:
1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。
2、山药去皮后切菱形片。
3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。
4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。
5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。
6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。
山药丝握寿司
材料:
山药5公分,绿紫苏叶1片,梅肉酱少许,寿司饭适量,海苔2小片
做法:
1.将山药洗净去皮,切丝备用。
2.绿紫苏叶切成细丝备用。
3.手沾手醋,取适量寿司饭握捏成小椭圆形,将山药丝放在饭上,用海苔圈起,再放少许梅肉酱与绿紫苏叶丝即可。
凉拌山药丝
材料:
主料:山药500克,
做法:
1.将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗五分钟;
2.将木耳洗净,切成细丝;
3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分;
4.将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;
5.将香油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。
小诀窍
健康提示:
此菜具有补脾,益肺,固肾,瘦身,美肤的作用。
食物相克:
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
山药丝握寿司
材料:
山药(4厘米长)1段,酸梅酱1大匙,寿司饭100克,海苔2小片
做法:
1、将山药洗净去皮,切丝,放入热水焯一下,然后入冷水中浸泡备用。
2、手沾寿司醋,取适量寿司饭握捏成小椭圆形,将山药丝房在饭上,用海苔圈起,再淋上适量酸梅酱即可。
凉拌山药丝
材料:
用料山药500克,姜丝9克,葱丝9克,水发木耳10克,糖、醋、芝麻油、精盐各适量。
做法:
1、将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗5分钟。
2、将木耳洗净,切成细丝。
3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分。
4、将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中,将芝麻油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。
功效
补脾,益肺,固肾,瘦身,美肤。
凉拌山药丝
材料:
材料:
做法:
做法:
1、将山药去皮洗净,切成细丝,用凉水洗5分钟。
2、将木耳洗净,切成细丝。
3、将山药丝放进水锅中焯熟后捞出,再过凉,沥干水分。
4、将葱、姜各切成丝,和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中,将芝麻油、醋、糖调成汁,浇在山药丝上即可食用。
功效
补脾,益肺,固肾,瘦身,美肤。更多的知识可以登录www.top-mall.org了解更多。