桂花南瓜糕
材料:
南瓜150g,琼脂10g,糖桂花20g,牛奶
做法:
1、南瓜去皮去籽,洗净切成块状,放入蒸锅中蒸熟。
2、将琼脂放入碗中并加入30毫升左右的温水,待其融化备用。
3、南瓜蒸好后,将其捣成泥,加入琼脂液与淡牛奶,搅拌均匀后盛入制作南瓜饼的模具中,放入冰箱冷藏凝固。
4、待南瓜糕凝固后,用牙签在模具周围划一圈,并倒入凉开水。
5、待水渗入,将水倒掉,并将南瓜饼倒扣出来。
6、将南瓜糕切成块,浇上糖桂花即可享用。
小诀窍
1、如果制作的量大,可以增加琼脂液的使用。
2、琼脂溶化后会有味道,介意的朋友可以用鱼胶粉代替,但鱼胶粉不如琼脂凝固力强,所以徐适当增加用量。
3、琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结,现在北京的气候室温下就可以凝结。
4.加入淡奶油是为了更好的融合,如果没有就加牛奶吧。
5.琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀,因为琼脂不溶解于冷水。
桂花南瓜糕
材料:
南瓜半个,琼脂5克,白砂糖适量,淡奶油2汤勺
做法:
1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中,加入适量清水,没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软
2.冷却煮好的熟南瓜至室温后,连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内,打成南瓜泥倒入容器中
3.琼脂用清水泡软后,放入小锅中,加入200ml清水一起小火煮至融化
4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用
5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀
6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中,冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模(硅胶模具好脱模,不需要任何防粘处理)取出后淋上糖桂花即可食用
桂花南瓜糕
材料:
南瓜150g,琼脂10g,糖桂花20g,牛奶
做法:
1、南瓜去皮去籽,洗净切成块状,放入蒸锅中蒸熟。
2、将琼脂放入碗中并加入30毫升左右的温水,待其融化备用。
3、南瓜蒸好后,将其捣成泥,加入琼脂液与淡牛奶,搅拌均匀后盛入制作南瓜饼的模具中,放入冰箱冷藏凝固。
4、待南瓜糕凝固后,用牙签在模具周围划一圈,并倒入凉开水。
5、待水渗入,将水倒掉,并将南瓜饼倒扣出来。
6、将南瓜糕切成块,浇上糖桂花即可享用。
小诀窍
1、如果制作的量大,可以增加琼脂液的使用。
2、琼脂溶化后会有味道,介意的朋友可以用鱼胶粉代替,但鱼胶粉不如琼脂凝固力强,所以徐适当增加用量。
3、琼脂的特性在28-35℃之间就可以凝结,现在北京的气候室温下就可以凝结。
4.加入淡奶油是为了更好的融合,如果没有就加牛奶吧。
5.琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀,因为琼脂不溶解于冷水。
桂花南瓜饼
材料:
主料:南瓜600克,糯米粉600克,
做法:
1.将南瓜洗净,去皮,挖瓤和籽,洗净;
2.制成南瓜泥,备用;
3.将糯米粉放在盆内,加入糖与桂花,拌和;
4.倒入适量水调成稠糊;
5.放入南瓜泥,拌匀;
6.平锅内倒入花生油烧热,舀入面糊,用手转动,一面炸透后翻炸另一面;
7.炸至两面焦黄时,捞出沥油装盘,趁热食用。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
牛奶桂花南瓜圆子
材料:
南瓜250克
做法:
1. 把所有材料准备好。
2. 南瓜洗净,切去外皮,切成薄片。
3. 放进微波炉中高火叮5分钟,取出,趁热压成南瓜泥。
4. 分次加入糯米粉中。
5. 揉成光滑,软硬适中的南瓜面团,盖上保鲜膜,静止20分钟。
6. 取出,揉成长条。
7. 再切成若干个等份小剂子。
8. 搓成南瓜小圆子。
9. 锅中注入适量清水,大火煮开。
10. 放入搓好的南瓜小圆子,煮至全部浮起。
11. 捞出南瓜圆子备用。
12. 锅洗净后倒入牛奶。
13. 加入水淀粉,并不断地搅拌,中小火煮至微开。
14. 倒入南瓜圆子。
15. 洒入桂花。
16. 轻轻搅拌一下即可。
17. 加入牛奶的南瓜圆子,更香滑。
18. 金黄黄的,特诱人。
19. 吃下去,满口的桂花香。
菊花南瓜酥
材料:
油皮:面粉300克,猪油50克,温水130克
做法:
1、油酥拌好,分成13克/个小球后进冰箱冷藏。
2、油皮活好后,醒半个小时。
3、油皮成条分割成20克/个,成剂子,成皮。皮要切成放射状,象包烧卖那样,在虎口处收紧。
4、皮包油酥后轻轻擀成牛舌状,卷成小筒。
5、醒20分钟后,二次擀卷后收口朝下。
6、成剂子,成皮,入馅,收紧口,花瓣外翻整理好,收口朝下入烤盘。
7、烤箱预热后,180度,25分钟。烤前刷蛋黄液。
玫瑰花南瓜馒头
材料:
南瓜、面粉、酵母、糖
做法:
1:面粉加蒸熟的南瓜,水不用加太多
西兰花南瓜汤
材料:
西兰花200克,南瓜150克,盐少许。
做法:
1、西兰花摘小朵焯水,南瓜去皮切小块。
2、起锅用2碗水把南瓜煮烂搅成糊。
3、放西兰花焖煮2分钟。
5、放盐调味即可。
蒸南瓜糕
材料:
南瓜泥0.25杯,牛奶0.3杯,鸡蛋1个,黄油0.5大匙,糖1小匙,泡打粉0.5小匙,辣椒粉适量,月桂粉适量,盐0.13小匙,全麦面粉0.5杯
做法:
1.把全麦面、泡打粉、盐、糖、月桂粉和辣椒粉放在一个容器里混合均匀;
2.打散鸡蛋,加牛奶、南瓜泥、融化的黄油在另外一个容器中混合均匀;
3.把液体倒入干的原料中,用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混匀,但不要用力搅动;
4.把面糊到在3个小的碗中,每个碗2/3满;
5.笼屉加水烧开,上火蒸35分钟就好了。
南瓜糕
材料:
南瓜,糯米粉
做法:
1、将南瓜蒸熟去皮用勺打成泥,用南瓜泥和糯米粉和面;
2、面和好,用模子压成饼状(没有模子的做成一个个元子压平即可),入锅中蒸熟即可食用。
小诀窍
还可以煎着吃,煎的在平底锅中烙,平底锅中放少量油,两面程焦黄色就可以吃了。
南瓜糕
材料:
在来米粉300公克,南瓜600公克,香菇6朵,猪绞肉100公克,水900cc,盐1大匙,白胡椒粉1/2大匙
做法:
1.将南瓜洗净,去皮后以刨丝器刨成细丝;香菇洗净后泡软,切丝备用。
2.在来米粉放入大碗中,加入400cc水调匀成米浆备用。
3.热锅倒入3大匙油,烧热后先放入香菇、猪绞肉以中火炒香,加入南瓜以中火炒2分钟,再加入500cc水与调味料继续焖煮3分钟。
4.将作法2分次倒入作法3锅中,以小火拌搅至成煳状,盛入舖上玻璃纸的模型中,装至约八分满,抹平后放入蒸锅中以大火蒸40分钟即成。