尖椒炒茄条
材料:
茄子200克,青椒50克,红辣椒10克,葱姜蒜,生抽,盐,油
做法:
1、茄子、青椒、红辣椒洗净。
2、将茄子切成细长条;青椒去籽切成细长条;红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀,直到变软时候加入少许的生抽。
5、倒入青红椒,加少许盐,翻炒均匀即可装盘。
尖椒炒茄条
材料:
茄子200克,青椒50克,红辣椒10克,葱姜蒜,生抽,盐,油
做法:
1、茄子、青椒、红辣椒洗净。
2、将茄子切成细长条;青椒去籽切成细长条;红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子条翻炒均匀,直到变软时候加入少许的生抽。
5、倒入青红椒,加少许盐,翻炒均匀即可装盘。
辣椒炒茄条
材料:
茄子 辣椒
做法:
茄子去皮,下锅油煎,加豆瓣酱,出锅。蒜要多多放
尖椒炒茄子
材料:
主料:茄子,200克,青椒50克,红尖椒50克,
做法:
1.将茄子去皮,切成细长条;
2.青,红椒去籽切成细长条;
3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;
5.倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6.用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
多彩炒茄条
材料:
主料:茄子,尖椒,西红柿
做法:
1、首先:将茄子切成条,尖椒切条,西红柿切块备用。
2、然后;锅中放入花生肉加热后,放入葱花姜片爆出香味,放入切好的茄条,翻炒几个后放入尖椒西红柿,待茄条变色发软后将火关闭。
3、第三,加入切好的蒜末、鸡精、香油、盐等调味品。如果不喜欢吃蒜,也不放蒜末,口感也不错。
青椒炒茄丝
材料:
青椒2个,嫩茄子3个,大蒜4瓣,姜粉、花椒粉、盐、味精、植物油
做法:
1、青椒去蒂去籽切丝,蒜切片。
2、茄子去柄,茄丝。
3、植物油烧热,倒入青椒和蒜片,稍炒。
4、放入茄丝,翻炒,加入姜粉、花椒粉、盐。
5、炒熟后放少许味精,出锅。
小诀窍
选嫩的紫色长茄子为宜,茄子在下锅前再切丝,这样不会发黑。也可以提前切好,浸泡在清水中,炒时捞出即可。
酱尖椒(虎皮尖椒)
材料:
尖椒1斤,豆瓣酱2~3大勺,蒜末2大勺,海鲜酱油1勺。
做法:
1.尖椒洗净去头和籽,放蒸锅蒸一下(蒸倒即可),擦去水,放锅里煎至2面金黄,取出待用。
2.炒锅放少许底油,放蒜煸香,放豆瓣酱,海鲜酱油煸香,放尖椒,翻炒匀,即可
尖椒炒鸡
材料:
鸡腿两只,青红尖椒各一个,盐1/4小勺,胡椒粉1小勺,生粉一大勺,葱花,蒜片,生抽一大勺,老抽2小勺,米醋1小勺,糖1小勺,味精少许
做法:
. 鸡腿拆掉骨头,切成2厘米见方的小块,清洗干净,用盐,胡椒粉,生粉抓匀,最后加入适量油,抓匀,腌制20分钟.青红椒分别洗净,切小滚刀块.
2. 油锅烧至六成热,转小火,放入鸡肉,炸一两分钟至熟后,转大火,炸至表面稍有焦黄,捞出用厨房纸吸油备用.
3. 炒锅加入适量油,烧热后爆香葱花蒜片,加入青红椒块,翻炒断生,加入鸡肉块,调入生抽,老抽,翻炒均匀,最后,调入米醋和糖,翻炒均匀后,关火.
4. 加入少许味精,翻匀出锅.
尖椒炒仔排
材料:
仔排,盐,酱油,淀粉,尖椒,大蒜,白酒,鸡精
做法:
1.仔排斩小块拿少许盐和酱油,淀粉抓上;
2.尖椒切滚刀块,大蒜粒稍拍扁剥出;
3.热油下仔排翻炒,中间喷两次白酒;
4.仔排香味出来也差不多了,倒入蒜粒,然后尖椒,撒少许盐,继续翻炒;
5.最后喷酱油,撒鸡精就OK了!
小诀窍
喜欢大蒜刚刚断生的味道,你也可以时间长点吃软乎点滴~ 仔排里的脆骨头嚼起来最是“咯嘣”了,下酒8错~ 时间不用太长,仔排腌好了已经入味,下锅很快可以炒熟滴~
尖椒炒鸡肫
材料:
鸡肫3个,鸡肝一副,尖椒5个,姜丝,料酒,油,盐
做法:
1.鸡肫和肝洗净切好,放盐,料酒,酱油,胡椒粉,少许生粉拌匀,腌15分钟。
2.尖椒去籽切成小块。
3.油烧热后,爆香姜丝,把腌好的鸡肾,肝放进锅里爆炒,溜点料酒,炒到变色后,盛起.
4.另起锅,烧热油后,把尖椒放进锅里爆炒1分钟左右,然后把炒过的鸡肾鸡肝放进同炒,最后下盐调味就可上碟.
尖椒炒猪肝
材料:
尖椒4颗,猪肝150克,盐,酱油,料酒,生粉,姜,油
做法:
1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素.
2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。
4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用.
5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟.