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春菜-雪里红

时间:2021-07-07  2021-07-07  其它菜谱  手机阅读
春菜-雪里红做法
   材料:
   主料:春菜1把(切细),肥肉2片(切丁),红萝卜2片(切丁)
  
   做法:
  

  1、半锅水加一点油和盐煮滚,加春菜川烫,水再次滚时即可捞出沥干。

  2、起锅放入肥肉煸油,加红葱头和蒜子炒出香味后加红萝卜丁翻炒一会即可下春菜炒。

  3、出锅前加盐和鸡精即可,大功告成!

小诀窍

  通常菜中可以加辣椒的,我都改成红萝卜,为点缀用。所以好多菜都有红萝卜陪衬。


  

春菜-雪里红

春菜-雪里红做法
   材料:
   主料:春菜1把(切细),肥肉2片(切丁),红萝卜2片(切丁)
  
   做法:
  

  1、半锅水加一点油和盐煮滚,加春菜川烫,水再次滚时即可捞出沥干。

  2、起锅放入肥肉煸油,加红葱头和蒜子炒出香味后加红萝卜丁翻炒一会即可下春菜炒。

  3、出锅前加盐和鸡精即可,大功告成!

小诀窍

  通常菜中可以加辣椒的,我都改成红萝卜,为点缀用。所以好多菜都有红萝卜陪衬。


  

雪里红五花肉炖豆腐

雪里红五花肉炖豆腐做法
   材料:
   老豆腐,五花肉,雪里红,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,五香粉,姜片,油
  
   做法:
  

  1.先把雪里红蒸熟,然后切段。

  2.油锅烧热放入雪里红炒,再放入五花肉片和姜片。

  3.然后放入生抽,盐,五香粉,鸡精,胡椒粉一起炒熟。

  4.然后填汤倒入炖过继续炖10分钟后倒入老豆腐小火炖10分钟,最后出锅之前撒点葱花.


  

素炒雪里红

素炒雪里红做法
   材料:
   新鲜雪里红一把500g,小米尖椒三四个,油盐适量
  
   做法:
  

  1.新鲜雪里红一把,小米尖椒三四个切碎,用清水把雪里红冲干净把一大盆凉水先备好;拿一个小锅子烧一大锅开水

  2.把洗干净的雪里红放进开水淖一下,变软就赶紧捞出来

  3.放入凉水中(最好是冰水,可以让青菜的颜色依然翠绿)

  4.泡一会,凉后捞出挤干水分,切成碎段,越细越好;此时切出来的雪里红很湿,将雪里红末捧一把到手里把水挤干,放到碗中,此时就成了一小团。

  5.全部处理完后把小团拨散备用

  6.加油,烧温,放入小米尖椒炒香,倒入雪里红翻炒,加盐适量,出锅。

小诀窍

  1. 挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心,如果茎中心有白色的肯定不新鲜。 2. 雪里红一定要切细,否则不入味。 3. 大火快速炒,要不很容易就黄了。


  

雪里红炖豆腐牛肉

雪里红炖豆腐牛肉做法
   材料:
   雪里红适量(约200克),豆腐一块,牛肉块适量(约10几块),牛肉汤一碗,鸡精,葱,姜,红辣椒干
  
   做法:
  

  1.将腌制好的雪里红放入清水里反复投洗至咸度适中,备用。(可尝一下)

  2.豆腐切块,准备炖好的牛肉块备用。

  3.锅中放油,然后放入葱花,姜炒香,然后放入雪里红煸炒,然后放豆腐继续炒一会,然后加入牛肉汤,牛肉块,干辣椒,鸡精,开锅后炖十分钟即可出锅。尝一尝咸度够了就不用放盐了,因为雪里红已经够咸了。


  

炝拌雪里红

炝拌雪里红做法
   材料:
   雪里红200克,洋葱半个,蒜3瓣,花椒油2勺,鸡精,糖,醋
  
   做法:
  

  1.将咸度适中的雪里红切成断,洋葱切丝,蒜拍碎。

  2.加入鸡精,糖,醋,浇入热花椒油拌匀即可。做法简单,味道不简单喔。


  

酸菜雪里红

酸菜雪里红做法
   材料:
   雪里红一把,酸菜少许,辣椒几颗
  
   做法:
  

  1.雪里红切段

  2.炒制,加调料

  3.加入酸菜

  4.装盘


  

百页雪里红

百页雪里红做法
   材料:
   雪里红300克,百页豆腐皮50克,姜10克,辣椒1条,A.盐1/2茶匙,糖1茶匙,味精1/2茶匙,B.高汤2大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.雪里红洗净并切丁;百页豆腐皮切小片,以热开水略烫过后沥干;辣椒、姜切末备用。

  2.热油锅,放入高汤及作法1的百页豆腐皮,以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。

  3.另热一油锅,以小火爆香姜、辣椒,再放入雪里红丁及作法2的百页以中火炒散后,加入调味料A炒约2分钟至水分收干后,滴入香油即可。


  

雪里红炒干丁

雪里红炒干丁做法
   材料:
   雪里红100公克,豆干丁100公克,绞肉50公克,红辣椒1根,姜末1小匙,酱油膏1小匙,盐1/2小匙,糖1小匙,水2大匙
  
   做法:
  

  1.雪里红洗净,切碎挤出水分沥干备用。

  2.红辣椒切碎。

  3.起油锅先将绞肉炒熟,再放入姜末炒香。

  4.陆续放入雪里红、辣椒及豆干丁。

  5.加调味料继续拌炒,直至水分收干即可。


  

雪里红炒肉末

雪里红炒肉末做法
   材料:
   雪菜200公克,绞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,香油少许
  
   做法:
  

  1.雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。

  2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。

  3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟,再加入所有调味料拌炒入味即可。


  

雪里红饭糰

雪里红饭糰做法
   材料:
   A.雪菜120公克,姜丝10公克,红辣椒1支,熟白芝麻适量,糖少许,B.白米3杯,红米1杯,水4杯,味醂1小匙,海苔适量
  
   做法:
  

  1.白米洗净、泡水约15分钟后沥干,红米洗净、泡温水约2小时后沥干,再将白米、红米、4杯水、味醂一起混合,放入电锅中煮熟成炊饭,备用。

  2.雪菜切碎、放入滚水中汆烫约30秒,再捞起沥干,备用。

  3.热油锅,爆香姜丝,再放入作法2的雪菜与红辣椒丁拌炒,并加入少许糖调味,起锅前撒上熟白芝麻,成内馅备用。

  4.取适量作法3的内馅包入作法1的炊饭中捏紧成饭糰,可依喜好分别包成数颗或再裹上海苔即可


  

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