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自制蛋挞

时间:2021-07-08  2021-07-08  小吃  手机阅读
自制蛋挞做法
   材料:
   蛋挞皮(我买的半成品)
  
   做法:
  

  1、蛋挞芯:牛奶、奶油、糖,慢慢搅拌至融化。

  2、加1勺炼乳继续搅拌。

  3、加2个蛋黄。

  4、加少许低筋面粉拌匀。

  5、烤箱预热230度,上下火八分钟。

  6、蛋挞皮放进模子,轻按下就好。

  7、然后倒入调好的蛋挞芯,八分满(加热会膨胀,膨胀会溢出,不宜加满)。

  8、230度,上下火中层十五分钟即可。


  

家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕

家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕做法
   材料:
   材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
  
   做法:
  

  做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打,等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来, 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌, 3、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!


  

家庭自制蛋挞皮

家庭自制蛋挞皮做法
   材料:
   低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g
  
   做法:
  

  1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。

  2)把麦淇淋压成薄片,窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹,用肉锤或者擀面杖敲打。

  3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法,把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次,感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。

  4)取出叠好的面团,擀成薄饼,圈起来,用到切成12等份就可以了。

  5)截面切开后仔细观察下,如果是一圈一圈的,一层一层的烤制之后就可以起酥了!

  6)把切好的面团放在模子里面,注意把分层的部分用手铺的均匀点,这样起酥之后才会厚薄一致。


  

自制蛋挞

自制蛋挞做法
   材料:
   蛋挞皮(我买的半成品)
  
   做法:
  

  1、蛋挞芯:牛奶、奶油、糖,慢慢搅拌至融化。

  2、加1勺炼乳继续搅拌。

  3、加2个蛋黄。

  4、加少许低筋面粉拌匀。

  5、烤箱预热230度,上下火八分钟。

  6、蛋挞皮放进模子,轻按下就好。

  7、然后倒入调好的蛋挞芯,八分满(加热会膨胀,膨胀会溢出,不宜加满)。

  8、230度,上下火中层十五分钟即可。


  

自制蛋挞

自制蛋挞做法
   材料:
   蛋挞皮、鸡蛋、牛奶、糖
  
   做法:
  

  1、全蛋3个、蛋黄2个、牛奶300克、糖80克(可根据喜好放)搅拌均匀。

  2、挞液过筛(可不过,我嫌费事就没过)。

  3、烤箱预热上下火200度五分钟。

  4、将盛好挞液的挞皮放入烤箱中230度上下烤15分钟即可。可以随时观察调整时间和温度。


  

家庭自制蛋挞皮

家庭自制蛋挞皮做法
   材料:
   低粉135g,高粉15g,水75ml,片状麦淇淋125g,,黄油20g
  
   做法:
  

  做法

  1)黄油融化,加如面粉当中,加水,揉至不黏手,包上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏松弛30分钟。

  2)把麦淇淋压成薄片,窍门是可以用保鲜膜或者保鲜袋包裹,用肉锤或者擀面杖敲打。

  3)把松弛好的面团擀成麦淇淋片3倍大小的薄饼。用叠被子的方法,把麦淇淋包住。叠被子叠个三四次,感觉麦淇淋被叠了有三四层就差不多了,有放入冰箱冷藏室再松弛20分钟。

  4)取出叠好的面团,擀成薄饼,圈起来,用到切成12等份就可以了。

  5)截面切开后仔细观察下,如果是一圈一圈的,一层一层的烤制之后就可以起酥了!

  6)把切好的面团放在模子里面,注意把分层的部分用手铺的均匀点,这样起酥之后才会厚薄一致


  

自制蛋饺

自制蛋饺做法
   材料:
   香油150公克,盐1/5小匙,酒1/4小匙,水1/2杯,胡椒粉1/4小匙,蛋1大匙,盐1/5小匙,太白粉1小匙
  
   做法:
  

  1.将内馅材料充份拌匀,蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用。

  2.取一不沾平底锅,抹上少许油,舀入1大匙的蛋汁,用小火煎成扁圆状的蛋皮。

  3.放入适量的内馅,在蛋皮未全熟前对折成半圆形,并将封口及内馅用筷子顶端轻压,让蛋饺可完全密合,翻面再煎至内馅熟透即完成。


  

自制蛋饺

自制蛋饺做法
   材料:
   肉馅材料:猪绞肉150公克盐,香油各1/5小匙酒,胡椒粉各1/4小匙水1/2杯
  
   做法:
  

  1.将内馅材料充份拌匀,蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用。

  2.取一不沾平底锅,抹上少许油,舀入1大匙的蛋汁,用小火煎成扁圆状的蛋皮。

  3.放入适量的内馅,在蛋皮未全熟前对折成半圆形,并将封口及内馅用筷子顶端轻压,让蛋饺可完全密合,翻面再煎至内馅熟透即完成。


  

自制蛋糕

自制蛋糕做法
   材料:
   雀巢淡奶油250ml,雀巢3合1咖啡4包,盐  少许,黄油  1块,砂糖少许,消化饼6块,海棉蛋糕1块
  
   做法:
  

  找个干净的容器,把淡奶油和少许盐放入,搅打到半凝固状态。

  在常温的状态下,搅打黄油和细砂糖,打至幼滑细腻,把(1)加入。

  海绵蛋糕根据需要,裁切需要的大小。

  把消化饼放到保鲜袋中,用手扎好口,取硬物,压碎(不用完全粉碎),然后把饼干碎放到一碗中,加入3汤匙(2),搅拌均匀,待用。

  在(2)中,慢慢加入雀巢3合1咖啡粉,搅拌均匀。

  取一个较浅的白磁盘,把(4)铺底,压实,放一层(5),抹平,放上海绵蛋糕.再放一层(5),整理形状。

  放到冰箱,冷藏3小时。


  

自制蛋黄沙拉酱

自制蛋黄沙拉酱做法
   材料:
   鸡蛋黄 1个
  
   做法:
  

  1。准备材料,蛋黄放入一个无油无水的容器中

  2。将蛋黄和白糖和盐混合均匀,然后加入小勺植物油,(植物油刚开始加的时候一定不能多,多了就会全是油,起不到蛋黄乳化的结果了。)

  3。慢慢地加油,一直加到打蛋器上全是蛋黄凝结状

  4。然后再加一点的白醋,加了白醋后,沙拉酱就会变稀。而加了油之后,沙拉酱就会变稠

  5。如此这样,一直加到油过了三分之二的时候,就可以多加一点油了。大概是三四勺的样子

  6。反复加油和醋,一直到油和醋都加完

  7。制作好的沙拉酱可以放入一个瓶子里,密封。放冰箱三四天内吃完

  8。冷藏一晚上后酱更会浓稠

小诀窍

  1、一个蛋黄的量大概是350ml,如果你用的量不多。可以一次制作半个蛋黄的量。

  2、油最好不要少了,因为油少的话,沙拉酱就不会发白。而沙拉酱主要就是依靠油,而不是蛋黄。

  3、即使你少油,也不能少到200克以下。

  4、蛋黄一定要放在无油无水的容器中。加入油的时候,一定要多次少量。以免打发不均匀,导致失败。

  5、自己家制作的蛋黄酱,新鲜,而且比外面的要美味的多。

  6、制作好的蛋黄酱,可以用来制作沙拉,也可以用来制作面包,或馅料。


  

家庭自制蛋糕

家庭自制蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
  
   做法:
  

  1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打。

  2、等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来。

  3、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌。

  4、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!


  

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