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秘制烤排

时间:2021-07-09  2021-07-09  其它菜谱  手机阅读
秘制烤排做法
   材料:
   肋排,迷迭香,黑胡椒,罗勒,盐适量,蚝油,老抽,生抽,糖,红酒,蜂蜜
  
   做法:
  

  1、肋排洗净,放腌料:迷迭香、黑胡椒、罗勒、盐适量、蚝油、老抽、生抽、糖、红酒、蜂蜜,研制一下。

  2、放烤箱190度(预热),烘烤30分钟。中间翻两次,涮多余的酱汁。


  

秘制烤排

秘制烤排做法
   材料:
   肋排,迷迭香,黑胡椒,罗勒,盐适量,蚝油,老抽,生抽,糖,红酒,蜂蜜
  
   做法:
  

  1、肋排洗净,放腌料:迷迭香、黑胡椒、罗勒、盐适量、蚝油、老抽、生抽、糖、红酒、蜂蜜,研制一下。

  2、放烤箱190度(预热),烘烤30分钟。中间翻两次,涮多余的酱汁。


  

秘制烤排

秘制烤排做法
   材料:
   肋排,迷迭香,黑胡椒,罗勒,盐适量,蚝油,老抽,生抽,糖,红酒,蜂蜜
  
   做法:
  

  1、肋排洗净,放腌料:迷迭香、黑胡椒、罗勒、盐适量、蚝油、老抽、生抽、糖、红酒、蜂蜜,研制一下。

  2、放烤箱190度(预热),烘烤30分钟。中间翻两次,涮多余的酱汁。


  

秘制烤鱼排

秘制烤鱼排做法
   材料:
   鲢鱼排,蒜,洋葱,香菜,盐,糖,鸡粉,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒粉,孜然粒,花椒粉
  
   做法:
  

  1.我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐,然后在抹上适量的糖,鸡粉,孜然粉,花椒粉和辣椒粉味上几个小时!

  2.把味好的鱼排放到烤网上,上下火200度烤10分钟,将鱼取出两面刷上油再放到烤箱中200度烤10分钟.再次取出,在鱼的身上放上黑胡椒粉,孜然粒,在撒上蒜末,元葱碎,香菜,淋上少许油,放入烤箱200度10到15分钟就做好了!

小诀窍

  由于各家烤箱功率不一样,所以时间要自己掌握,酌情增减时间! 这道鱼一共用了11味料`~~具体多少实在没法去写~~大家看个人口味轻重酌情去家~


  

秘制烤香菇

秘制烤香菇做法
   材料:
   香菇,糖小半勺,孜然,辣椒,胡椒,芝麻,苏子,鸡精,食盐,洋葱,胡萝卜
  
   做法:
  

  1.菇洗干净,去蒂,打上十字花刀,放小半勺糖腌制一会。

  2.俺用上了买来的烧烤料(配料是:孜然、辣椒、胡椒、芝麻、苏子、鸡精、食盐)撒上去,洋葱剁末后,放在蘑菇盏里。

  3.接着撒烧烤料,烤箱200度烤15分钟,还切了几片胡萝卜。

  4.一起烤了。


  

秘制烤鱼

秘制烤鱼做法
   材料:
   主料:罗非鱼
  
   做法:
  

  1.罗非鱼洗净

  2.葱、姜、蒜切成细末

  3.香菇切细片

  4.把罗非鱼和香菇片、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、黑胡椒、辣椒粉摸匀整个鱼身。腌制1小时入味。鱼肚子中也要塞满和摸匀调料。

  5.一小时后。。。。。。把鱼肚子中填满调料,用烤鱼架夹住,沥干。用烤箱或者火炭或者天然气烤制。

  6.用火炭或者天然气烤制过程中要不停的翻动,不断的加蜂蜜和刚才剩下的调味汁以及孜然粉,让鱼充分的吸收酱汁。

  7.用烤箱,就得每隔10分钟刷一次蜂蜜。调味汁可以省略。

  7.烤制过程中,鱼会不停的滋出油,小火烤到鱼的表皮金黄时候,大约需要30分钟,刷最后一次蜂蜜和酱汁,撒上芝麻。烤出芝麻的香味就完成烤鱼的全过程。


  

秘制烤鸡翅

秘制烤鸡翅做法
   材料:
   原料:2磅鸡翅(我买的就是超市里冻的,是4磅装的),洋葱半棵,葱1根,蒜一头,姜一块
  
   做法:
  

  1.讲原料混合,放入冰箱过夜

  2.Grill上铺锡纸,垫上腌料里面的大蒜,和洋葱,上面铺上鸡翅

  3.不用一直看着,分3次过来翻面,酱汁分3次淋在鸡翅上

  4.20分钟就搞定


  

秘制烤鱼排

秘制烤鱼排做法
   材料:
   鲢鱼排,蒜,洋葱,香菜,盐,糖,鸡粉,孜然粉,黑胡椒粉,辣椒粉,孜然粒,花椒粉
  
   做法:
  

  1.我首先在鱼排上均匀的抹上一层盐,然后在抹上适量的糖,鸡粉,孜然粉,花椒粉和辣椒粉味上几个小时!

  2.把味好的鱼排放到烤网上,上下火200度烤10分钟,将鱼取出两面刷上油再放到烤箱中200度烤10分钟.再次取出,在鱼的身上放上黑胡椒粉,孜然粒,在撒上蒜末,元葱碎,香菜,淋上少许油,放入烤箱200度10到15分钟就做好了!


  

【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡

【曼步厨房】 - 压轴菜之 - 秘制烤鸡做法
   材料:
   放养鸡1只,葱1把,水发香菇适量,盐焗鸡粉1小包,肉桂粉1小勺,盐适量
  
   做法:
  

  1、先将葱洗净,葱白对半切开;将盐焗鸡粉,肉桂粉与盐混合均匀待用。

  2、将洗净的鸡涂满腌料,鸡胸部位要适当多涂一点,比较好入味。

  3、取一半葱捏成一团塞进鸡肚子,然后塞香菇,最后塞剩下的葱;注:将葱先在手里揉搓至变软,这样更加容易出味。

  4、将处理好的鸡静置1小时左右,再放入烤箱烤,这样比较入味。

  5、烤箱200度先烤40分钟,然后220度再烤15分钟左后即可(当中需要将鸡翻身)。注:时间长短随着鸡的大小率做调整。

  6、稍稍凉一下即可切块装盘。注:鸡肚子里会有汁水,可别浪费了哦!

  乘热享用吧!这道菜既美味又省时间,作为压轴菜是再好不过的了!

  谢谢欣赏!希望大家喜欢!!

  完整图片已经更多美食请见新浪博客:曼步厨房

  http://blog.sina.com.cn/u/2612544601

  。


  

私家秘制烤鸡

私家秘制烤鸡做法
   材料:
   新母鸡1只,蒜,姜,炼乳,番茄沙司,罗勒,糖,味精,黑胡椒粉,李锦记生抽,老抽,味蚝鲜
  
   做法:
  

  1、整鸡一只,洗干净,沥干水分。

  2、然后自制腌制料。虽然是私家的,但是也愿意跟大家一起分享,嘿嘿~~ 准备腌料:生抽、味蚝鲜、老抽(少许)、盐、炼乳、番茄沙司(少许)、罗勒、姜末、蒜末、味精、糖,所有的料放一起搅拌一下,均匀的涂抹在鸡的身上,最好给鸡按摩一下,这样味道会吃进去。然后把多余的腌料倒入鸡的肚子里,把鸡放进食品袋封好,腌制24小时。

  3、烤制的时候把鸡身上的蒜末姜末都抖干净,汁水也用厨房用纸擦干,然后用叉子两头固定好(我用的是长帝烤箱360度旋转烘烤),放进烤箱上火,温度200度,60分钟。烤的时候先把鸡翅膀用锡纸包一下,以免烤焦了。

  4、40分钟以后再去掉锡纸,继续烤之鸡完全熟,OK!好了,香喷喷的烤鸡出炉咯!哈哈!真好吃啊!


  

秘制烤鸡翅

秘制烤鸡翅做法
   材料:
   生抽,老抽,番茄沙司,炼乳,罗勒,盐,糖,黑胡椒碎,姜末,蒜末,葡萄酒,蜂蜜
  
   做法:
  

  1、先把鸡翅膀划几刀。

  2、然后生抽、老抽、番茄沙司、炼乳、葡萄酒、罗勒叶、盐、糖、黑胡椒碎、姜末、蒜末腌制6小时以上。

  3、放进保鲜袋扎紧,放冰箱。

  4、烤的时候烤箱200度烤25分钟,中间翻一次,各刷一次腌制酱料和蜂蜜!有没有想吃的!


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a127075.html

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