素炒南瓜尖
材料:
南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许
做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻。
5、加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。
素炒南瓜尖
材料:
南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许
做法:
1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。
2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻。
5、加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。
炝炒南瓜尖
材料:
主料:南瓜藤400克
做法:
1、南瓜藤外皮绒毛撕干净,摘去南瓜藤的叶子和老杆。
2、清净滤水,然后先焯一下水,捞出沥干备用。
3、蒜瓣切片,干辣椒切段。
4、锅内烧植物油,大火下蒜瓣与干辣椒炒香,迅速下南瓜尖一起翻炒。
5、根据自已口味放盐,炒匀后起锅装盘,操作简单,不需其他调料,吃出蔬菜本身的味道。
南瓜尖豆腐汤
材料:
南瓜尖 豆腐
做法:
将南瓜尖抽去外层茎,洗净切段放入开水中煮软,放入切成厚片的豆腐,煮开一会起锅,放香油或少量鸡精即可。自我评价:清香爽口
炒瓜尖
材料:
瓜尖500g、蒜瓣2个、干辣椒1根、肉末50g、油适量、姜适量
做法:
1/瓜尖洗净,蒜瓣剁碎,干辣椒去籽切成小节,肉末,姜切丝。
2/锅烧热放油,然后放入蒜末,干辣椒,姜丝炒出香味,然后放入肉末,接着下瓜尖再炒5分钟,放入盐和味精出锅即可。
3/吃起来清脆爽口,味道不错。
4/这个瓜尖其实就是我们四川人说的“土耳瓜藤藤”,四川没有见过有卖的,但在云南到处都是卖这些藤藤菜的。云南人什么都能上桌子。
炒瓜尖
材料:
瓜尖500g、蒜瓣2个、干辣椒1根、肉末50g、油适量、姜适量
做法:
1/瓜尖洗净,蒜瓣剁碎,干辣椒去籽切成小节,肉末,姜切丝。
2/锅烧热放油,然后放入蒜末,干辣椒,姜丝炒出香味,然后放入肉末,接着下瓜尖再炒5分钟,放入盐和味精出锅即可。
3/吃起来清脆爽口,味道不错。
4/这个瓜尖其实就是我们四川人说的“土耳瓜藤藤”,四川没有见过有卖的,但在云南到处都是卖这些藤藤菜的。云南人什么都能上桌子。
苦瓜尖椒炒鸡蛋
材料:
鸡蛋3个,苦瓜50克,尖椒50克,洋葱50克,料酒5ml,盐3克,鸡精2克,食用油适量
做法:
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中,加入盐、鸡精、料酒,搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净,分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热,倒入步骤(4)的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
小诀窍
菜丁可以随便搭配,最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。
百合炒南瓜
材料:
南瓜半个,百合4个,盐3克,油15ml
做法:
1、 南瓜对半切开,削去外皮,挖出内瓤,切成薄厚适宜的片;
2、 百合剥成瓣,去掉外边褐色部分,洗净;
3、 大火烧开锅中的水,放入百合瓣氽烫两分钟,捞出,沥干水分;
4、 炒锅内放入油,烧至七成热时放入南瓜片,翻炒均匀;
5、 加入适量水稍稍没过南瓜,大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软;
6、 锅中还有少量汤汁,放入百合焖两分钟,加入盐,大火翻炒两分钟收干汤汁即可。
蛋黄炒南瓜
材料:
南瓜,咸蛋黄5颗,料酒,盐,糖,鸡精,酱油
做法:
1.把咸蛋黄切碎,南瓜去皮切块。
2.先把南瓜放油锅里炸软后捞起。
3.再放入蛋黄待起泡泡了就放入南瓜一起炒。
4.然后放调料,收汁就可以出锅了~
清炒南瓜片
材料:
油,南瓜,白胡椒粉少许,鸡精,盐
做法:
1.南瓜去皮,挖籽,切片~既然是清炒,我这里就没有放任何辅料~
2.油锅烧热后直接放入南瓜片翻炒~
3.然后加水,小火煮一下~
4.放入盐和鸡精,可以加入少许白胡椒粉~
5.收汁就可以了,香味已经飘出锅了~
清炒南瓜藤
材料:
南瓜藤,辣椒,蒜末,盐,鸡精
做法:
1.南瓜藤把老茎去掉,只留嫩茎和芽头,外面的皮也要撕掉,那上面有小绒毛,不去掉的话吃起来很糙口
2.油锅爆香姜蒜末和辣椒,再下南瓜藤,炒几下,加点盐和鸡精就可以出锅了,吃的就是口爽脆,如果太熟太软就不好吃了。
小诀窍
南瓜藤就是南瓜秧子,把它掐了,这条藤就结不了南瓜了,所以以前是不吃这个菜的,毕竟南瓜比南瓜藤可饱肚多了。现在不一样了,谁家都不缺吃的,南瓜多了吃不完也烂掉,所以呢,南瓜藤也就渐渐地成了餐桌上的一道时新菜。如今已是夏末秋初,南瓜藤也长老了,就抓住季节的尾巴再尝一口这爽脆吧!