PANCAKE

　　 材料:
　　 牛奶1/4
　　
　　 做法:
　　

　　1、这些材料都调和一起，做成糊状。

　　2、平底锅烧热，放些油。

　　3、倒入一些糊，两面煎黄。

　　4、装在盘子上，撒上一些蜂蜜，或者自己喜欢的水果，诸如草莓之类的。

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

蔥油餅 (Scallion Pancake)

　　 材料:
　　 材料： (Ingredients)
　　
　　 做法:
　　

　　步驟： (Directions)

　　1.麵粉+泡打粉與鹽+糖放入攪拌缸， 攪均匀， 慢慢加入沸水， 用筷子攪拌成塊狀。** 小心燙手** 再慢慢加入冷水， 用手揉成麵糰，放置醒30分鐘。

　　In a big mixing bow， mix Flour and Baking Powder well with Salt and Sugar; slowly add Boiling Water， let flour absorb water， then add cold water blend well until it turn to dough， DO NOT knead to hard; let it sit and rise 30 minutes.

　　2.蔥切成屑， 越細越好， 備用。

　　Chop Scallion very fine， put on side.

　　3.牛油紙剪開6 x 6 吋ㄧ張， 需18 張， 用於隔開餅， 餅不會層層粘著， 吃不完， 可放冰箱冷藏。

　　Cut Waxed Paper in 6x6 inches big， need about 18 pieces， these is for separate the pancake， they won’t stick together. If cannot finish at once， it can be store in freeze for month.

　　4.將麵糰分成16份， 每份如手球大 (直徑2.5吋)， 分別捍成薄皮後， 均匀塗上食油、蔥屑 (約1茶匙)， 捲成長筒狀， 盤成螺旋形， 鬆弛5~10 分鐘， 再捍成餅(直徑5~5.5吋)。

　　Cut up the dough in 16 equal parts as a hand ball size about diameter 2.5 inches， roll out in as diameter 5 inches wide， blush oil evenly， add 1 teaspoon of scallion， then rolling it as a tube， then shape it as spiral， let it sit for 5~10 minutes. Then roll out in diameter 5 inches size.

　　5.平底鍋稍熱後， 加油少許， 將餠放入， 兩面煎黃， 層次分明便可。

　　Heat up frying pan， add oil， put the pancake， pan fry until it firm and brown.

　　6.趁熱吃， 可沾醬油同吃。

　　Serve it warm.

小诀窍

　　貼心心得: (Experience)

　　- 麵糰不能揉太久, 否則餅會太實。Do not knead the dough too hard and long, it will cause the cake too chewy. It should be soft and tender.

　　- 最好先將餅冰凍一下, 再煎。餅形比較圓整。不易變形。It is better freeze the cake before pan fry. The shape will hold nicely round, not easy destroy the shape.

　　- 麵糰ㄧ定要醒, 餅才可軟棉適中。按步驟順序, 時間應可配合。Must let the dough rise enough time, the cake will finish soft and tender. If you follow the step by step, the time should be enough.

　　- 多試驗一定可成功! 祝好運! Practice more, you will be success! Good luck!

　　

全麦 Pancake

　　 材料:
　　 3/4 杯全麦面粉 (如果用面粉就一杯面粉，不要wheat germ了）
　　
　　 做法:
　　

　　1、把所有材料放到搅拌器里搅拌成糊状。

　　2、在一个平底锅里，小火，倒入一大勺的面糊，等面饼开始出现泡泡的时候，就翻面，煎成金黄色就好了。

　　3、加上牛油和枫糖浆，就是很好的早餐了喔~~~~虽然是全麦wheat germ pancake，还是一样松软好吃喔。

　　

又馋又懒怎么办？Pancakes 松饼伺候！无需烤箱~

　　 材料:
　　 4人份：
　　
　　 做法:
　　

　　1、化黄油。

　　2、盆里 +面粉 +糖 +泡打粉 +盐 搅拌。

　　3、盆里继续 +鸡蛋 搅拌 +牛奶 搅拌，+微热的黄油 搅拌（有疙瘩无所谓，别大过小指甲大小就行，太大就用勺背碾碾）

　　4、锅上火，放油（觉得自己锅肯定不沾可以不加），加两汤勺步骤（3）的糊。

　　5、待起泡，泡开始要破时翻面（也可以挑起一点看看），1-2分钟后可出盘。火的大小：法国最悲剧的电磁炉，我用中大火（一共6档我用4档）。国内如果炉灶好的话用小火。炉灶一般的话用中火。(大火容易不漂亮，因为下面熟了上面还是液体，翻个的时候……呵呵。)

　　6、最后 +枫糖浆 / +蜂蜜 / +果酱 / +巧克力酱/ +各种水果…… 爱加啥加啥，开吃。

小诀窍

　　1、留点疙瘩更松软……但……如果第1步没有搅拌均匀，有可能吃出泡打粉味疙瘩……那绝对会是个悲剧啊悲剧。

　　2、其实用量上……我自己都没有乖乖的按照上面写的用量，多了少了的，看看稀稠度（测试牛奶，面粉），试试味道（测试糖），煎个看看松软度（测试泡打粉，黄油）……做多了，就懒的去量了，差不多就行了。

　　

pancake西式煎饼

　　 材料:
　　 面粉，鸡蛋，胡萝卜，葱花，黄油，火腿，蘑菇，淀粉，牛奶，洋葱，调味奶油
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋、牛奶、火腿丁、面粉、胡萝卜屑、葱花、少许盐、水，调均成面浆。

　　2、煎馅料：少量油，倒入切片的蘑菇及切细的洋葱中火翻炒，放少量盐、鸡精、胡椒（按自己口味）调味。五成熟时加入适量奶油，八成熟时加入淀粉使馅料粘稠，关小火保温。

　　3、煎饼：保持中火。平底锅烧热，加入黄油（可以用植物油代替），待油温合适后按照自己喜欢煎饼的薄厚程度加入备好的面浆，迅速挪动平底锅让面浆均匀平铺，2-3分钟翻面。再2-3分钟后起锅。

　　4、平铺煎好的煎饼，将馅料涂抹均匀。小心卷好。可以吃了！看起来简单，味道太好了！

　　

PANCAKE

　　 材料:
　　 牛奶1/4
　　
　　 做法:
　　

　　1、这些材料都调和一起，做成糊状。

　　2、平底锅烧热，放些油。

　　3、倒入一些糊，两面煎黄。

　　4、装在盘子上，撒上一些蜂蜜，或者自己喜欢的水果，诸如草莓之类的。

　　

可爱煎饼Pancake

　　 材料:
　　 鸡蛋1个，面粉50克，牛奶30克，细砂糖20克，苏打粉1/2小匙，香草精2滴
　　
　　 做法:
　　

　　1、把所有材料搅拌成糊状。

　　2、预热平底锅，抹层簿油。

　　3、倒少许面糊进挤花袋，在预热平底锅上挤出自己所要的图案。

　　4、中小火，待面糊表面冒出气泡时，再把面糊填入图案中。

　　5、待面糊表面冒出均匀气泡时，翻面再略煎一会儿即可。

　　

樱桃蓝莓朱古力PANCAKE

　　 材料:
　　 食材 （2人份）
　　
　　 做法:
　　

　　【Cacao Pancake】：

　　1、Shaker pancake瓶中加入一勺Cacao powder，根据指示线，在瓶中倒入冷水，用力摇动瓶身。大约1-2分钟后，pancake的面糊搞定。

　　2、中小火预热不粘锅，用厨房纸沾少许黄油均匀擦拭锅底，在锅内倒入一勺面糊，面糊自然向外延伸成圆形状。

　　3、面糊表面出现一个一个小气泡的时，说明底部已经成型。此时可将pancake翻面，每面大约煎1-2分钟，呈金黄色即可，Cacao Pancake，done！

　　【樱桃蓝莓酱】：

　　4、在一个小锅中，把去核的新鲜樱桃，蓝莓，水，蜂蜜加热至沸腾。转慢火煮，搅拌，大约5分钟后，樱桃和蓝莓开始“融化”，果酱变得浓稠，关火。

　　5、常温放凉5分钟后，将一半果酱倒入搅拌机开始均匀搅拌，直至变得顺滑后，将其倒回锅中，与另外一半果酱混合。

　　6、再次加热煮沸，加入混合了水的玉米淀粉，煮一分钟，樱桃蓝莓酱，done！

　　【装盘】：

　　7、将每一片pancake上都均匀涂上樱桃蓝莓果酱，最后淋上酸奶， 蓝莓，cacao powder。 樱桃蓝莓朱古力Pancake，done！

小诀窍

　　厨房懒人可以绕道自行选择cherry / blueberry jam哦！这里呢考虑到亲们如果没有Shaker pancake的话，要如何制作pancake的面糊呢？

　　【Pancake面糊的食材】：中筋面粉200g，泡打粉10g，牛奶300ml，鸡蛋2个，糖30g，盐3g

　　1、将鸡蛋和牛奶用手握电动搅拌器，打发均匀后，倒入中筋面粉、糖、盐和泡打粉，混合继续打发搅拌。

　　2、将打发均匀的面糊放置半小时到1小时，待泡打粉完全发挥作用后，用勺子搅拌均匀，即可。

　　原文链接：http://cookingsweetie.com/cherrypancake/

　　

草莓酸奶PANCAKE

　　 材料:
　　 食材（2人份）：
　　
　　 做法:
　　

　　1、Shaker pancake瓶中根据指示线，倒入冷水，用力摇动瓶身。大约1-2分钟后，pancake的面糊搞定。

　　2、中小火预热不粘锅，用厨房纸沾少许黄油均匀擦拭锅底，在锅内先放入一片草莓，再倒入一勺面糊覆盖在草莓上，面糊自然向外延伸成圆形状。

　　3、面糊表面出现一个一个小气泡时，说明底部已经成型。此时可将pancake翻面，每面大约煎1-2分钟，呈金黄色即可，起锅。

　　4、配上爱吃的水果，酸奶，草莓酸奶Pancake，done！

　　

Lemon Yogurt Pancake

　　 材料:
　　 3tbsp Sugar (我放2tbsp)
　　
　　 做法:
　　

　　全部材料混合就可以煎，

　　用不粘锅放一点牛油煎比较香。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a127371.html