两椒肉末面
材料:
猪肉、青红椒、芹菜、酱油、盐、面条、油
做法:
1、猪肉剁成末,青红椒切丁,芹菜切丁。
2、烧开水,水滚后放入面条。
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。
4、锅里放油,烧热后放入肉末快速炒散。
5、炒至肉末变色后放入酱油翻炒香。
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。
7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
两椒肉末面
材料:
猪肉、青红椒、芹菜、酱油、盐、面条、油
做法:
1、猪肉剁成末,青红椒切丁,芹菜切丁。
2、烧开水,水滚后放入面条。
3、将面条煮到刚熟捞出过冷水。
4、锅里放油,烧热后放入肉末快速炒散。
5、炒至肉末变色后放入酱油翻炒香。
6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒。
7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
酱爆肉末面
材料:
绞肉130公克,韭菜花4支,蒜末5公克,洋葱末25公克,熟拉面250公克,甜面酱1大匙,酱油膏1小匙,辣椒酱1小匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙
做法:
1.将韭菜花头部较硬的部份折掉,留取较嫩的部份洗净切粒后,尾部留一段放入沸水中略汆烫后捞出泡冷水备用。
2.取锅,加2大匙油烧热,放入蒜末、洋葱末爆香,加入绞肉炒散至颜色变白。
3.续加入调味料炒香,并放入作法1的韭菜花粒拌炒至入味即可。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入熟拉面略汆烫后,捞起盛入盘中,再加入作法3的酱爆肉末配料即可。
肉末面条
材料:
(适合1岁以上的宝宝),干面条 10g,菠菜 10g,瘦猪肉末 8g
做法:
干面条折成2cm长的小段。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁。菠菜择洗干净,去根,切成2cm长的段。
煮锅中加入500ml清水,大火煮开后,放入胡萝卜丁煮至八成熟,放入干面条段和猪肉末,煮滚后继续煮2分钟,然后放入切好的菠菜段,继续煮至所有食材熟烂。
出锅前加入橄榄油和盐,拌匀即可。
小诀窍
为宝宝制作食品记得把握“营养丰富、易消化吸收”的原则。同时让宝宝熟悉各种食物的味道,以避免造成偏食。菜的烹调方式与成人食物相似,需要注意食材要煮得烂一点,以免宝宝咀嚼不完全,导致消化不良。
雪菜肉末面
材料:
雪菜肉末:
做法:
1、热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒去腥。
2、肉末变色之后,再加一点油,加入八角和花椒粉炒香,加入辣椒粉炒匀。如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。
3、倒入雪菜炒香,就好了。
4、煮滚一锅水,把两把挂面煮至七成熟,捞出过凉水,把锅里的水再煮滚,面条再次入锅煮熟。
5、一个碗里做拌面,加入醋酱油、红油、胡椒粉,把煮好的面条加入,拌匀。
6、另一个碗里做汤面,把面条放到碗里,撒上黑胡椒和葱花,注入煮滚的高汤,加点盐或者鱼露调味。
7、把两大匙雪菜肉末盖到面上头,好吃的雪菜肉末面就好啦!
8、再炒一盘自己种的木耳菜,午餐就好了!
宝宝美食:冬瓜肉末面条
材料:
冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油
做法:
1、 冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用;
2、 将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条;
3、 将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。
葱香肉末面
材料:
主料:面条、肉沫
做法:
1、瘦肉洗净,剁成肉末。
2、锅中倒一小勺油,将葱白、蒜末用中小火煸出香味。
3、加入肉末,煸至肉末粒粒分明、肉色变淡。
4、加少许生抽,加两碗温水烧开,下入面条,烧滚,加少许盐调味。
5、洒葱花提香,装盘,开吃,很香。
小诀窍
1、煸葱白和蒜末一定要中小火,煸出香气即可,不要煸焦,以免影响口感。
2、如果你不怕麻烦,可以把面条用另锅捞熟,上面再浇料和汤,这样做的好处是汤干净。
3、下面条时,盐一定要最后加,因为已经加了生抽,盐可酌情少放。
两椒小炒肉
材料:
五花肉、青红椒、青蒜、生姜、八角、桂皮、菜籽油、香油、盐、白糖、酱油。
做法:
1、在锅里加入适量清水,将八角、桂皮、姜放入烧开,再把五花肉放入,大火煮20分钟后捞出沥水。
3、将熟五花肉切成5MM片状。
4、青红椒去蒂洗净,用手撕成块备用。
5、热锅加油,肉片下锅翻炒稍金黄色圈。
6、将肉片捞出沥油,原锅上的油热好后加入蒜头爆香,再把青红椒块倒入翻炒五成熟。
7、再把肉片倒入一起煸炒,加入适量的盐炒匀。
8、加入少许白糖、生抽和香油,再翻炒1分钟后出锅装盘。
两椒炒鸡块
材料:
半边鸡肉、青尖辣椒10个、鲜青花椒1把、葱、姜、蒜、洋葱、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐。
做法:
1、鸡肉切相等的小块,洗净后冷水下锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥水待用;
2、锅中放油烧热,下姜片煸香,下鸡肉块,将鸡肉在油中快速翻炒后加少许料酒;
3、鸡肉的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒,顺次加入酱油和蚝油调味;
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入青尖辣椒段翻炒均匀微断生出锅装盘。
青椒肉末炒干张
材料:
干张,青椒,肉末,蒜蓉,食盐,生抽,葱白
做法:
1.炒的时候大火热油(干张吃油,可稍稍多放些油),先爆香少许蒜蓉。
2.再倒入切好的青椒,肉末,加适量食盐,最后再倒入切成丝的干张同炒。
3.出锅前淋少许生抽,再洒上些切碎的葱白,拌炒均匀了,就可以了。
剁椒肉末四季豆
材料:
四季豆1盘,食盐适量,炒香的肉末1匙,剁椒半匙,蒜蓉半匙
做法:
1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟(淖时在开水中加半匙食盐,少许油,这样可以保持蔬菜的青绿颜色)。
2.接着,油锅烧热,先爆香蒜蓉,再倒入剁椒和肉末,以及焯过的四季豆,加少许高汤,一齐翻炒五分钟左右,等汤汁收干,加适量食盐调好味道,就可以出锅了。
小诀窍
特别提示:不论你用哪一种方法来做四季豆(或是油豆,刀豆之类的菜蔬),都一定要让它完全煮熟才可以食用。否则有可能会发生食物中毒的现象 。