剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
材料:
蛋白2个，椰蓉60克，糖适量
做法:
1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。
3、用勺子挖，一勺一勺的快速放进烤盘，然后入预热好的烤箱即可。
烤箱中层，上下火170度，18分钟
剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
材料:
蛋白2个，椰蓉60克，糖适量
做法:
1、将蛋白放在无水无油的碗里，分次加糖将蛋白打至湿性发泡。
2、加入椰蓉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。翻拌时候要小心，不要花圈搅拌，也不要搅拌太久，以免蛋白消泡。
3、用勺子挖，一勺一勺的快速放进烤盘，然后入预热好的烤箱即可。
烤箱中层，上下火170度，18分钟
奶香蛋白饼干
材料:
香草精10滴，黄油100克，糖粉70克，蛋白75克，中筋粉100克，奶粉25克
做法:
1.黄油温室软化打匀后加入糖粉打匀（不打发）
2.分三次加入蛋白打匀。加入香草精打匀。
3.筛入粉类，打匀即可，不要过度搅拌。
4.放入裱花袋（保鲜袋也行）挤在铺好烤纸的烤盘上。
5.烤箱预热160度。中层。15分钟，中间看一下需要的时候向上调一层。
巧克力榛子酱杏仁夹心蛋白饼干
材料:
蛋白两个，杏仁粉70G，糖粉70G，巧克力榛子酱，杏仁碎
做法:
1.将糖粉和杏仁粉混合后过筛。
2.将蛋白用电动打蛋器（不加糖）打发至图上这种状态。
3.将粉类分三次放入蛋白中，混合均匀
4.将3装入裱花袋中，在烤盘上挤出条形。170度25分钟
5.杏仁碎放在烤箱里烤五分钟，微微发黄即可，这样会比较香。
6.将烤香的杏仁碎与巧克力榛子酱混合就是夹心了。
7.取一片饼干，抹上夹心，再盖上一片饼干，就可以了。
小诀窍
巧克力榛子酱放在冰箱中都凝固了，我挖了一部分出来放入小碗里，放入烤箱将它烤化，这样好操作一些。这个天的天气比较冷，夹心放一晚上之后，又凝固上了。
蛋白饼干
材料:
蛋白2个，糖粉50g，黄油50g，低粉50g
做法:
1.黄油加糖粉打发
2.加入蛋白拌匀，再加入低粉拌匀
3.装入裱花袋，挤到烤盘上就ok了，180度15分钟就ok。这个一定得趁热拿下来，不然凉了就粘在油纸上了，就弄不下来了
蛋白饼干
材料:
4粒蛋白（最好是冷藏过，取出温度要室温才可用）
做法:
1、用中度先打发蛋白至粗泡，然后加塔塔粉和1/3的细砂糖，再继续以快速打至粗泡减少，连续1/3加糖，继续打发蛋白至硬性发泡。
2、把打好的蛋白放入挤花带，挤出喜欢的花纹，再放上一些巧克力粒就可以烘了。
3、烘炉必须要先预热，以110度烘一个半小时，不可马上打开，让饼干在炉里大概10分钟。
4、取出马上收好密封，隔天会更好吃！
小诀窍
其实，打好的蛋白可以加入薄荷香味然后加一些巧克力粒，更棒！
【玛格丽特饼干】
材料:
黄油100g 糖粉60g 熟蛋黄2个 盐1g 低粉100g 玉米淀粉100g
做法:
1 黄油室温软化加入糖粉打至颜色发白体积膨大。
2 熟蛋黄过筛加入1，将黄油和蛋黄拌匀。
3 盐，低粉，玉米粉混合筛入2中，用手抓成较松散的团。
4 装入保鲜袋，捏紧面团，放入冰箱冷藏1小时。
5 1小时后取出，分成若干个小圆球，再在每个圆球上用手指压出自然裂痕。330度 15-20分 表面金黄就差不多啦。
【牛奶方块小饼干】
材料:
配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克
做法:
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可 制作过程：
1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3、继续加入40克牛奶
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
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【拜年献礼】新春健康生活从【全麦饼干】开始
材料:
王森咖啡西点学校全麦饼干
做法:
先给大家拜年了，新春快乐，万事如意!
年假过了，多数人匆忙起来，忙着赶路，忙着调整状态，忙着投入新的工作，一年之计在于春，如果是欣欣向荣的蓬勃发展，也算不负这接踵而至的春光了。
微信圈里，两种感叹。或者欣喜，期待新年新气象;或者感慨，又老了一岁有木有?
匆匆，真的匆匆。除了一二十岁的年轻人手握时光一大把，大多数人觉得时间跑得太快。
古人云：“不为无益之事，何以遣有生之涯。”字面理解，找点兴趣爱好，只是为了打发日子，消遣消遣。听着消极，像这样无所追求虚度一生，又有什么必要来此间走一遭呢?
然而放在今天，这话自有妙处。当人们急匆匆赶路，忙碌碌求名逐利，追求各种实惠之时，做一些无益无害无“意义”之事，却不啻为暴风骤雨间的一缕温煦的阳光。
全心投入一份稳定的工作，闲暇时有自己的爱好，劳逸结合，掌握其间经纬，新的一年以充沛的精气神生活，愿有更多的成长。
制作过程：
1.先将A搅拌至微发状。
2.分次加入B搅拌均匀。
3.再加入C充分拌匀。
4.最后加入D拌匀成团。
5.再将步骤4用保鲜膜包住松弛10分钟。
6.将步骤5用保鲜膜盖住在，再擀开约0.3cm厚。
7.再将步骤6切成长6cm、宽4.5cm的长方形面片。
8.在步骤7的表面用叉子打孔。
9.再将步骤8均匀的摆入烤盘。
10.入炉以上下火170/150℃约烤23分钟左右。
义大利蛋白饼
材料:
TPT80公克，糖粉50公克，蛋白160公克，细砂糖80公克，塔塔粉1公克，装饰用糖粉少许
做法:
1.TPT和糖粉一起过筛。
2.蛋白、细砂糖、塔塔粉一起搅打至湿性偏干性的状态。
3.取作法1的材料和作法2的材料一起混合拌匀，即为面煳。
4.将面煳装入挤花袋中。
5.在烤盘上挤出螺旋状的面煳。
6.洒上装饰用的糖粉后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟，即为义大利蛋白饼。
7.取出作法6烤好的义大利蛋白饼放凉后，在其表面上喷洒少许水份即可取下烘焙纸。
蛋白饼
材料:
鸡蛋清3个，冷水3汤匙，细沙糖200克，蒸馏苹果醋1茶匙，香草精1茶匙，细玉米粉3茶匙
做法:
1.预热烤箱至150ºＣ。
2.将鸡蛋清用搅蛋器快速搅打，直到蛋清都变成白色固定的泡沫。再加冷水继续搅打。一边打一边逐步的加糖进去。
3.慢速继续搅打，一边打一边逐步的加入醋、香草精和玉米粉。
4.将烤蛋糕盘内衬上一层烤箱专用腊纸。把混合糊倒进烤盘，放入预热的烤箱烘烤45分钟。然后关掉烤箱热源，但千万不要打开烤箱门。让饼留在烤箱里降温，直到完全冷却即可。