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简易蛋挞

时间:2021-07-13  2021-07-13  小吃  手机阅读
简易蛋挞做法
   材料:
   1.塔皮:“JIFFY” 牌 的“pie crust mix” 1盒 + 冰水 1/3杯 ( 12个蛋塔皮)
  
   做法:
  

  1.将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY” 的粉里,用筷子大概搅成团,再用手揉匀揉光滑,包上保鲜膜放进冰箱里大约15分钟。

  2. 将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀,再加入牛奶和糖,充分打匀,让糖尽可能融化。

  然后最好用细筛过滤一下蛋液------过滤蛋液的目的是为了虑去蛋液里的一些不易打散的“渣滓” , 并可虑去好多泡沫,图中可见过滤后的蛋液只有少许泡沫了。

  3.做塔皮:

  1)准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分,每一份揉圆按扁,放在两张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮。

  2)将皮放进这种做muffin的“一次性” 模子里,适当整理一下。

  4. 将蛋液均匀放入12个模子里, (勿过满,宁可剩些蛋液)

  5. 烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。

  参考的这位MM的方子:http://blog.wenxuecity.com/myblog/5107/200508/1633.html


  

简易蛋挞

简易蛋挞做法
   材料:
   面粉8克,蛋黄2个,细砂糖30克,牛奶80克,鲜奶油100克,成品蛋挞皮12个
  
   做法:
  

  1、将鲜奶油、牛奶、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;

  2、然后加入蛋黄,面粉搅拌均匀即可,再倒入蛋挞皮约七八分满入烤箱。


  

简易蛋挞

简易蛋挞做法
   材料:
   面粉、黄油、鸡蛋(蛋黄多一点)、黄油
  
   做法:
  

  1、把面粉兑水和好。

  2、把和好的面做成小碗的样子。

  3、把黄油均匀的刷在面小碗上。

  4、把鸡蛋打好,倒在小碗里(不要刚刚好,稍微少一点)。

  5、放再烤箱里烤熟(时间是个数乘二减一分钟哦)。


  

简易蛋挞

简易蛋挞做法
   材料:
   牛奶、鸡蛋、炼乳、白砂糖、低筋面粉
  
   做法:
  

  1、制作挞水:蛋黄中加入白糖,搅至糖融化,再加入低粉,最后加入牛奶搅匀即可。

  2、飞饼两张,重叠起来略微放软。

  3、桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形,卷起,冷藏10分钟。

  4、然后取出飞饼,平均切成8份

  4.立起放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模(其实和自己叠被子出来的挞皮方法一样)

  5.倒入挞水,8分满即可

  6.220°,中层,15-20分钟


  

简易蛋挞

简易蛋挞做法
   材料:
   1.塔皮:“JIFFY” 牌 的“pie crust mix” 1盒 + 冰水 1/3杯 ( 12个蛋塔皮)
  
   做法:
  

  1.将1/3杯冰水慢慢加入“JIFFY” 的粉里,用筷子大概搅成团,再用手揉匀揉光滑,包上保鲜膜放进冰箱里大约15分钟。

  2. 将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀,再加入牛奶和糖,充分打匀,让糖尽可能融化。

  然后最好用细筛过滤一下蛋液------过滤蛋液的目的是为了虑去蛋液里的一些不易打散的“渣滓” , 并可虑去好多泡沫,图中可见过滤后的蛋液只有少许泡沫了。

  3.做塔皮:

  1)准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分,每一份揉圆按扁,放在两张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮。

  2)将皮放进这种做muffin的“一次性” 模子里,适当整理一下。

  4. 将蛋液均匀放入12个模子里, (勿过满,宁可剩些蛋液)

  5. 烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。

  参考的这位MM的方子:http://blog.wenxuecity.com/myblog/5107/200508/1633.html


  

简易蛋挞

简易蛋挞做法
   材料:
   蛋挞皮:18个
  
   做法:
  

  1、先将A组中的牛奶和白糖放在锅中煮,稍微烧开白糖溶化了即可,马上关火,摊凉。

  2、将鸡蛋打开,1分钟;加入练奶、香草精,再打一分钟。

  3、将低温牛奶水分3次慢慢加入鸡蛋液中,搅拌。

  4、用筛网筛过,至少筛2次,最好筛3次。

  5、将蛋液均匀倒在蛋挞上,8分满。

  6、预热烤箱,放入230度温度中锔 15-16分钟即可。注意最后一两分钟的时候,可以移去烤箱上层,让它有焦黄的效果。这时,请务必必须认真观察火候,不能过熟过焦,否则就不好吃了。

小诀窍

  1、蛋液一定要过滤2-3次才比较滑。

  2、原本的配方用花奶,但是只是用到3茶匙就要开一罐新的,感觉很不划算。就用冲咖啡的练奶来加,效果一样很好、特别香。

  3、烤的时候,建议放在下层烤,最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥,那就是烤箱温度不够。


  

简易蛋炒饭

简易蛋炒饭做法
   材料:
   东北大米150g,鸡蛋2枚,大葱1段,盐2茶匙(10g),油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  1、大米淘洗干净,在电饭锅中放入米和3/4杯清水,水面大约没过米面1cm左右,通上电源,做成口感略硬的米饭。

  2、大葱切成葱花,鸡蛋磕在小碗里,放盐(1茶匙,5g)后,打散。

  3、炒锅用大米烧热,加入油,烧到4成热时倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌,一直搅到蛋液凝固成碎蛋花。

  4、鸡蛋炒好后即放入米饭,大米翻炒4分钟,放入葱花再炒1分钟,加盐(另1茶匙,5g)炒匀即可。


  

超简易蛋羹

超简易蛋羹做法
   材料:
   鸡蛋一个;凉开水适量;盐和香油
  
   做法:
  

  把鸡蛋打到碗里,打散,再加入有鸡蛋容量两倍的凉白开,加入盐。蒸锅水烧开,放入蛋液(上面放个盘子,好看哦~),大火三分钟转小火五分钟,关火焖五分钟。取出后放几滴香油(注意,是几滴,这样更好吃,放多了腻)就ok啦!


  

简易蛋糕

简易蛋糕做法
   材料:
   1.低筋面粉:120克
  
   做法:
  

  1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

  2.将油、奶搅成奶昔状

  3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可

  4.将蛋白、蛋黄分开

  5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

  6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔

  7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

  8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔

  9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先预热烤箱喔

  10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。


  

电饭煲简易蛋糕

电饭煲简易蛋糕做法
   材料:
   1.鸡蛋4只
  
   做法:
  

  1、把蛋黄和蛋清分离,装蛋清的器皿不能站一滴水一点蛋黄

  2、把4个蛋黄和白砂糖20g、牛奶、还有熔化后的牛油搅匀成蛋黄奶浆

  3、把面粉用面粉筛过滤放进蛋黄奶浆里搅匀成蛋黄粉浆

  4、喜欢芝士的朋友此时可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黄粉浆里搅匀,备用

  5、把分离出来的4个蛋清放在干燥的器皿里,用打单机打蛋清,一边打一边把剩余的50g白砂糖加紧蛋清里,把蛋清打成奶油形状挑起来能起角,器皿翻过来不会有蛋清滴下来就可以了

  6、把打好的奶油形蛋清倒进蛋黄粉浆里,十字式搅匀蛋清和蛋黄粉浆,不要旋转式搅匀~

  7、把电饭煲预热3分钟左右,把煲胆取出,小心烫手,再倒入10ml左右油于煲内用厨房纸把油涂均匀煲内壁,再倒入蛋糕浆后,把煲轻扣几下,把气泡扣出来!

  8、把煲胆放回电饭煲内,按下煮饭键,大约20分钟便可以了!要是跳键了可以用牙签插一下蛋糕,看看有没浆粘在牙签上,若没有就完成了!


  

简易蛋糕香

简易蛋糕香做法
   材料:
   1、鸡蛋三个(最少两个哦~而且要没煮的哟~)
  
   做法:
  

  1、把三个鸡蛋蛋清蛋黄分开(蛋黄是黄的,蛋清是无色的)装在干净的大碗中,蛋清放一起,蛋黄放一起,只要两个大碗的(*^__^*)~

  2、在蛋清里加点盐和一【汤勺】白糖(根据自己的爱好放哟~可以少点啦~),搅拌到固状~

  3、在蛋黄里加两【小勺】或一【汤勺】白糖,三小勺面粉和六小勺牛奶(根据自己的爱好放不放牛奶也行的~)~

  4、把蛋清分三次(一定要多于两次哦~)加入而不让面糊起块~

  5、在电饭锅或电饭煲里刷一层薄薄的油,再将面糊倒进锅里,震几下,让糊自动摊平。

  6、然后堵上出气孔,按下煮饭键或拉闸~

  7、2分钟后自动或手动跳闸,但还是不要动。等二十分钟后,重按煮饭键或拉闸,最后再等二十分钟,就可以取香喷喷的蛋糕了,再加点调料就可以啦~如果想加奶油,可以在我的其他日志中看到哦~祝大家吃的愉快~

  偶是新手,感谢大家给分哦~不给分就请在心里感谢偶吧~谢谢啦(>ω

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a127794.html

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